Cerdo, curado, jamón - agua agregada, tonta, con hueso, magro y grasa, sin calentar: información nutricional
Alimento genérico Carne
Cerdo, curado, jamón - agua agregada, tonta, con hueso, magro y grasa, sin calentar contiene 167 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 758 kcal.
Alrededor del 59% de sus calorías procede de grasas, con 40% de proteínas y 2% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).
100 g aportan el 65% del valor diario de selenio, el 26% del valor diario de Thiamin (B1) y el 21% del valor diario de Niacin (B3).
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 167 kcal | |
| Grasas totales C | 11 g | 14% |
| Grasas saturadas C | 3,6 g | 18% |
| Grasas trans C | 0,084 g | |
| Colesterol C | 52 mg | 17% |
| Sodio C | 964 mg | 42% |
| Carbohidratos totales C | 0,66 g | 0,2% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0,66 g | |
| Proteínas C | 16,7 g | 33% |
| Vitamina A C | 9 µg | 1% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina E C | 0,32 mg | 2% |
| Vitamina K C | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,31 mg | 26% |
| Riboflavin (B2) C | 0,18 mg | 14% |
| Niacin (B3) C | 3,4 mg | 21% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,44 mg | 9% |
| Vitamina B6 C | 0,24 mg | 14% |
| Folate (B9) C | 1 µg | 0,3% |
| Vitamina B12 C | 0,31 µg | 13% |
| Choline C | 68,6 mg | 12% |
| Calcio C | 7 mg | 0,5% |
| Iron C | 0,72 mg | 4% |
| Magnesio C | 17 mg | 4% |
| Fósforo C | 214 mg | 17% |
| Potasio C | 219 mg | 5% |
| Zinc C | 1,8 mg | 17% |
| Copper C | 0,097 mg | 11% |
| Manganese C | 0,022 mg | 1% |
| Selenio C | 35,7 µg | 65% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 40%
- Carbohidratos 2%
- Grasas 59%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas16,7 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Azúcares0,66 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 0 g)
- Grasas11 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas3,6 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio964 mgen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal10 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua69,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 1,5 g |
Azúcares y almidón (6)
| Sucrose C | 0,45 g |
|---|---|
| Glucose C | 0,17 g |
| Fructosa C | 0,04 g |
| Lactose C | 0 g |
| Maltose C | 0 g |
| Galactose C | 0 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,15 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,74 g |
| Isoleucine C | 0,75 g |
| Leucine C | 1,3 g |
| Lysine C | 1,4 g |
| Metionina C | 0,39 g |
| Cistino C | 0,19 g |
| Phenylalanine C | 0,66 g |
| Tyrosine C | 0,53 g |
| Valine C | 0,84 g |
| Arginine C | 1,1 g |
| Histidina C | 0,73 g |
| Alanine C | 0,99 g |
| Ácido aspartico C | 1,5 g |
| Ácido glutamico C | 2,4 g |
| Glycine C | 0,9 g |
| Proline C | 0,72 g |
| Serine C | 0,65 g |
| Hidroxiprolina C | 0,13 g |
Ácidos grasos individuales (28)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 1,3 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,13 g |
| SFA 16:0 C | 2,3 g |
| SFA 18:0 C | 1,1 g |
| SFA 20:0 C | 0,018 g |
| MUFA 18:1 C | 4,7 g |
| PUFA 18:3 C | 0,057 g |
| PUFA 20:4 C | 0,044 g |
| SFA 22:0 C | 0,013 g |
| MUFA 14:1 C | 0 g |
| MUFA 16:1 C | 0,24 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,078 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
| SFA 15:0 C | 0 g |
| SFA 17:0 C | 0,03 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,056 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
Carotenoides (13)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 0 µg |
| Retinol C | 9 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0,08 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
| Tocotrienol, alfa C | 0,03 mg |
| Tocotrienol, beta C | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma C | 0,02 mg |
| Tocotrienol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (14)
| Agua C | 69,2 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 2,9 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 699 kJ |
| Vitamina A, UI C | 32 IU |
| Vitamina K (Menaquinona-4) C | 0 µg |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C | 0 µg |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 1 µg |
| Betaine C | 2,3 mg |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ham, rebanada | 164 | 16,6 g | 3,6 g | 8,8 g |
| Oscar Mayer, Ham (colgado con zumo natural) | 180 | 16,3 g | 3,7 g | 11,2 g |
| Salchichas de miel, carne de res | 182 | 18,6 g | 2,2 g | 10,5 g |
| Bolonia del Líbano, carne de res | 172 | 19 g | 0,44 g | 10,4 g |
| Headcheese, cerdo | 157 | 13,8 g | 0 g | 10,9 g |
| Salchicha, Italiano, dulce, enlaces | 149 | 16,1 g | 2,1 g | 8,4 g |
| Queso de cabeza | 157 | 13,8 g | 0 g | 10,9 g |
| Salami, hecha de cualquier tipo de carne, reducido en grasa | 172 | 19,2 g | 1,6 g | 9,2 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168347. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.