Pollo, pollo de engorde, pierna, carne y piel, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Poultry
Pollo, pollo de engorde, pierna, carne y piel, crudo contiene 214 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 espalda con piel (49 g) aporta unas 105 kcal.
Alrededor del 68% de sus calorías procede de grasas, con 31% de proteínas y 0,3% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de aves en FoodFactly, donde la mediana es de 176 kcal por 100 g entre 391 alimentos.
100 g aportan el 33% del valor diario de selenio, el 30% del valor diario de Niacin (B3) y el 23% del valor diario de Vitamina B12.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 214 kcal | |
| Grasas totales C | 16 g | 20% |
| Grasas saturadas C | 4,4 g | 22% |
| Grasas trans C | 0,06 g | |
| Colesterol C | 93 mg | 31% |
| Sodio C | 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales C | 0,17 g | 0,1% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 16,4 g | 33% |
| Vitamina A C | 28 µg | 3% |
| Vitamina C C | 0,2 mg | 0,2% |
| Vitamina D ? | 0,1 µg | 0,5% |
| Vitamina E C | 0,22 mg | 1% |
| Vitamina K C | 2,3 µg | 2% |
| Thiamin (B1) C | 0,073 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) C | 0,14 mg | 11% |
| Niacin (B3) C | 4,7 mg | 30% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,99 mg | 20% |
| Vitamina B6 C | 0,32 mg | 19% |
| Folate (B9) C | 4 µg | 1% |
| Vitamina B12 C | 0,56 µg | 23% |
| Choline C | 41,6 mg | 8% |
| Calcio C | 9 mg | 0,7% |
| Iron C | 0,69 mg | 4% |
| Magnesio C | 19 mg | 5% |
| Fósforo C | 155 mg | 12% |
| Potasio C | 203 mg | 4% |
| Zinc C | 1,5 mg | 13% |
| Copper C | 0,054 mg | 6% |
| Manganese C | 0,016 mg | 0,7% |
| Selenio C | 18 µg | 33% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 31%
- Carbohidratos 0,3%
- Grasas 68%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas16,4 gen el cuartil más bajo de productos de aves (mediana 23,3 g)
- Grasas16 gen el cuartil más alto de productos de aves (mediana 8,1 g)
- Grasas saturadas4,4 gen el cuartil más alto de productos de aves (mediana 2,2 g)
- Sodio84 mgpor debajo de la mediana de productos de aves (mediana 88 mg)
- Proteína por 100 kcal7,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua67,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 6,6 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 3,4 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan C | 0,17 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,73 g |
| Isoleucine C | 0,74 g |
| Leucine C | 1,3 g |
| Lysine C | 1,4 g |
| Metionina C | 0,44 g |
| Cistino C | 0,19 g |
| Phenylalanine C | 0,63 g |
| Tyrosine C | 0,57 g |
| Valine C | 0,77 g |
| Arginine C | 1,1 g |
| Histidina C | 0,47 g |
| Alanine C | 1 g |
| Ácido aspartico C | 1,5 g |
| Ácido glutamico C | 2,6 g |
| Glycine C | 0,98 g |
| Proline C | 0,76 g |
| Serine C | 0,66 g |
Ácidos grasos individuales (31)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,01 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 3 g |
| SFA 4:0 C | 0,001 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0,001 g |
| SFA 10:0 C | 0,001 g |
| SFA 12:0 C | 0,01 g |
| SFA 14:0 C | 0,099 g |
| SFA 16:0 C | 3,3 g |
| SFA 18:0 C | 0,84 g |
| SFA 20:0 C | 0,008 g |
| MUFA 18:1 C | 5,5 g |
| PUFA 18:3 C | 0,16 g |
| PUFA 20:4 C | 0,1 g |
| SFA 22:0 C | 0,01 g |
| MUFA 14:1 C | 0,023 g |
| MUFA 16:1 C | 0,92 g |
| PUFA 18:4 C | 0,002 g |
| MUFA 20:1 C | 0,095 g |
| MUFA 22:1 C | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,012 g |
| SFA 15:0 C | 0,008 g |
| SFA 17:0 C | 0,013 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,016 g |
| MUFA 17:1 C | 0,01 g |
| PUFA 20:3 C | 0,026 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 22:4 C | 0,02 g |
Carotenoides (15)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 91 µg |
| Retinol C | 28 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C | 2 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0,08 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
| Tocotrienol, alfa C | 0,02 mg |
| Tocotrienol, beta C | 0,02 mg |
| Tocotrienol, gamma C | 0,03 mg |
| Tocotrienol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (13)
| Agua C | 67,3 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 0,81 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 897 kJ |
| Vitamina A, UI C | 92 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C | 0 µg |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 4 µg |
| Betaine C | 8,1 mg |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Pollo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Pavo, atrás., de pájaro entero, carne y piel, con solución añadida, crudo Crudo | 206 | 16,9 g | 0,15 g | 15,4 g |
| Duck, silvestre, carne y piel, crudo Crudo | 211 | 17,4 g | 0 g | 15,2 g |
| Poultry, mecánicamente desenlazado, de espaldas y cuellos sin piel, crudo Crudo | 199 | 13,8 g | 0 g | 15,5 g |
| Pavo, mecánicamente desenlazado, de los marcos de pavo, crudo Crudo | 201 | 13,3 g | 0 g | 16 g |
| Pavo, picado, 85% lean, 15% fat, crudo Crudo | 180 | 16,9 g | 0 g | 12,5 g |
| Pavo, piezas de venta, ala, carne y piel, crudo Crudo | 202 | 19,5 g | 0,05 g | 13,8 g |
| Poultry, mecánicamente desenlazado, de gallinas maduras, crudo Crudo | 243 | 14,7 g | 0 g | 20 g |
| Quail, carne y piel, crudo Crudo | 192 | 19,6 g | 0 g | 12,1 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172378. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.