Ternera, pierna, contra, asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, pierna, contra, asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, crudo contiene 128 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 581 kcal.
Alrededor del 70% de sus calorías procede de proteínas, con 30% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 65% del valor diario de Vitamina B12, el 51% del valor diario de selenio y el 42% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 128 kcal | |
| Grasas totales M | 4,3 g | 6% |
| Grasas saturadas C | 1,5 g | 7% |
| Colesterol I | 61 mg | 20% |
| Sodio M | 59 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 22,2 g | 44% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,29 mg | 2% |
| Vitamina K I | 1,2 µg | 1% |
| Thiamin (B1) M | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) M | 0,14 mg | 11% |
| Niacin (B3) M | 6,7 mg | 42% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,66 mg | 13% |
| Vitamina B6 M | 0,66 mg | 39% |
| Folate (B9) C | 13 µg | 3% |
| Vitamina B12 M | 1,6 µg | 65% |
| Choline I | 92,7 mg | 17% |
| Calcio M | 20 mg | 2% |
| Iron M | 1,9 mg | 11% |
| Magnesio M | 24 mg | 6% |
| Fósforo M | 214 mg | 17% |
| Potasio M | 350 mg | 7% |
| Zinc M | 4,2 mg | 38% |
| Copper M | 0,099 mg | 11% |
| Manganese M | 0,014 mg | 0,6% |
| Selenio M | 28,2 µg | 51% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 70%
- Grasas 30%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas22,2 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas4,3 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,5 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio59 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal17,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua72,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,8 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,19 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,15 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,9 g |
| Isoleucine M | 1 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 1,9 g |
| Metionina M | 0,59 g |
| Cistino M | 0,29 g |
| Phenylalanine M | 0,89 g |
| Tyrosine M | 0,72 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,5 g |
| Histidina M | 0,72 g |
| Alanine M | 1,4 g |
| Ácido aspartico M | 2,1 g |
| Ácido glutamico M | 3,4 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Serine M | 0,89 g |
| Hidroxiprolina I | 0,24 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,15 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,1 g |
| SFA 16:0 I | 0,94 g |
| SFA 18:0 I | 0,44 g |
| MUFA 18:1 I | 1,6 g |
| PUFA 18:3 I | 0,01 g |
| PUFA 20:4 I | 0,03 g |
| MUFA 16:1 I | 0,18 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 72,6 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 534 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 13 µg |
| Betaine I | 13,6 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, lomo superior (roastas), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 132 | 22,4 g | 0 g | 4,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 133 | 22,5 g | 0 g | 4,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, crudo Crudo | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Cerdo, Tierno de petite, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 128 | 21,7 g | 0 g | 3,9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, costilla central (pastillas o asados), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 136 | 21,8 g | 0 g | 4,8 g |
| Cerdo, lomo, solomillo, sin hueso, crudo Crudo | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174046. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.