Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo contiene 129 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 585 kcal.
Alrededor del 71% de sus calorías procede de proteínas, con 29% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 56% del valor diario de selenio, el 47% del valor diario de Vitamina B6 y el 43% del valor diario de Thiamin (B1).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 129 kcal | |
| Grasas totales M | 4 g | 5% |
| Grasas saturadas | no informado | |
| Colesterol C | 69 mg | 23% |
| Sodio M | 59 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 21,7 g | 43% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,4 µg | 2% |
| Vitamina E I | 0,24 mg | 2% |
| Vitamina K Z | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,52 mg | 43% |
| Riboflavin (B2) C | 0,29 mg | 22% |
| Niacin (B3) C | 6,3 mg | 40% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,88 mg | 18% |
| Vitamina B6 I | 0,8 mg | 47% |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0% |
| Vitamina B12 I | 0,53 µg | 22% |
| Choline I | 83,5 mg | 15% |
| Calcio M | 12 mg | 0,9% |
| Iron M | 0,85 mg | 5% |
| Magnesio M | 25 mg | 6% |
| Fósforo M | 219 mg | 18% |
| Potasio M | 353 mg | 8% |
| Zinc M | 2,1 mg | 19% |
| Copper M | 0,092 mg | 10% |
| Manganese M | 0,013 mg | 0,6% |
| Selenio M | 30,9 µg | 56% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 71%
- Grasas 29%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas21,7 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas4 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Sodio59 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal16,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua74 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 1,5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 0,42 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,97 g |
| Isoleucine M | 1,1 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 2 g |
| Metionina M | 0,6 g |
| Cistino M | 0,25 g |
| Phenylalanine M | 0,91 g |
| Tyrosine M | 0,82 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidina M | 0,94 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Ácido aspartico M | 2,1 g |
| Ácido glutamico M | 3,5 g |
| Glycine M | 0,98 g |
| Proline M | 0,88 g |
| Serine M | 0,94 g |
| Hidroxiprolina M | 0,056 g |
Ácidos grasos individuales (33)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,016 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,36 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,003 g |
| SFA 12:0 I | 0,001 g |
| SFA 14:0 I | 0,044 g |
| SFA 16:0 I | 0,77 g |
| SFA 18:0 I | 0,39 g |
| MUFA 18:1 I | 1,4 g |
| PUFA 18:3 I | 0,016 g |
| PUFA 20:4 I | 0,034 g |
| SFA 22:0 I | 0 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,094 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,017 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,01 g |
| TFA 18:1 t I | 0,018 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,009 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,013 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,35 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0,001 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 16 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua M | 74 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 538 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 0 µg |
| Betaine I | 3,1 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167837. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.