Rindfleisch, Keule, Unterschale, Braten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Rindfleisch, Keule, Unterschale, Braten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, roh enthält 128 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 lb (454 g) liefert etwa 581 kcal.
Rund 70 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 30 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 65 % des Tageswerts für Vitamin B12, 51 % des Tageswerts für Selen und 42 % des Tageswerts für Niacin (B3).
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 128 kcal | |
| Fett gesamt M | 4,3 g | 6 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,5 g | 7 % |
| Cholesterin I | 61 mg | 20 % |
| Natrium M | 59 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 22,2 g | 44 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamin K I | 1,2 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) M | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,14 mg | 11 % |
| Niacin (B3) M | 6,7 mg | 42 % |
| Pantothensäure (B5) I | 0,66 mg | 13 % |
| Vitamin B6 M | 0,66 mg | 39 % |
| Folat (B9) C | 13 µg | 3 % |
| Vitamin B12 M | 1,6 µg | 65 % |
| Cholin I | 92,7 mg | 17 % |
| Calcium M | 20 mg | 2 % |
| Eisen M | 1,9 mg | 11 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 214 mg | 17 % |
| Kalium M | 350 mg | 7 % |
| Zink M | 4,2 mg | 38 % |
| Kupfer M | 0,099 mg | 11 % |
| Mangan M | 0,014 mg | 0,6 % |
| Selen M | 28,2 µg | 51 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 70 %
- Fett 30 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein22,2 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett4,3 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,5 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium59 mgunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal17,3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser72,6 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 1,8 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,19 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,15 g |
|---|---|
| Threonin M | 0,9 g |
| Isoleucin M | 1 g |
| Leucin M | 1,8 g |
| Lysin M | 1,9 g |
| Methionin M | 0,59 g |
| Cystin M | 0,29 g |
| Phenylalanin M | 0,89 g |
| Tyrosin M | 0,72 g |
| Valin M | 1,1 g |
| Arginin M | 1,5 g |
| Histidin M | 0,72 g |
| Alanin M | 1,4 g |
| Asparaginsäure M | 2,1 g |
| Glutaminsäure M | 3,4 g |
| Glycin M | 1,4 g |
| Prolin M | 1,1 g |
| Serin M | 0,89 g |
| Hydroxyprolin I | 0,24 g |
Einzelne Fettsäuren (19)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,15 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,1 g |
| SFA 16:0 I | 0,94 g |
| SFA 18:0 I | 0,44 g |
| MUFA 18:1 I | 1,6 g |
| PUFA 18:3 I | 0,01 g |
| PUFA 20:4 I | 0,03 g |
| MUFA 16:1 I | 0,18 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, Delta Z | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 72,6 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 534 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 13 µg |
| Betain I | 13,6 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Oberste Kotelettstränge (Braten), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 132 | 22,4 g | 0 g | 4,1 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Sirloin (Koteletten oder Braten), ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 133 | 22,5 g | 0 g | 4,1 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Sirloin (Koteletten oder Braten), mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Vorderschenkel, nur mageres Fleisch, roh Roh | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelstränge (Ausschnitte), mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Schweinefleisch, Schulter zierlich, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 128 | 21,7 g | 0 g | 3,9 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelrippe (Koteletts oder Braten), mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 136 | 21,8 g | 0 g | 4,8 g |
| Schweinefleisch, Lende, Filet, ohne Knochen, roh Roh | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,9 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 174046. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.