Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, crudo contiene 127 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop sin rehusar, Yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 259g (178 g) aporta unas 226 kcal.
Alrededor del 72% de sus calorías procede de proteínas, con 28% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 65% del valor diario de selenio, el 44% del valor diario de Vitamina B6 y el 43% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 127 kcal | |
| Grasas totales M | 3,7 g | 5% |
| Grasas saturadas I | 1,1 g | 5% |
| Grasas trans I | 0,033 g | |
| Colesterol C | 69 mg | 23% |
| Sodio M | 58 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 22 g | 44% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,4 µg | 2% |
| Vitamina E I | 0,13 mg | 0,9% |
| Vitamina K Z | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,51 mg | 43% |
| Riboflavin (B2) C | 0,2 mg | 15% |
| Niacin (B3) C | 6,9 mg | 43% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,73 mg | 15% |
| Vitamina B6 I | 0,74 mg | 44% |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0% |
| Vitamina B12 I | 0,5 µg | 21% |
| Choline I | 58,5 mg | 11% |
| Calcio M | 18 mg | 1% |
| Iron M | 0,65 mg | 4% |
| Magnesio M | 26 mg | 6% |
| Fósforo M | 220 mg | 18% |
| Potasio M | 362 mg | 8% |
| Zinc M | 1,9 mg | 17% |
| Copper M | 0,066 mg | 7% |
| Manganese M | 0,008 mg | 0,3% |
| Selenio M | 36 µg | 65% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 72%
- Grasas 28%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas22 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas3,7 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,1 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio58 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal17,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua73,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 1,3 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 0,42 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,99 g |
| Isoleucine M | 1,1 g |
| Leucine M | 1,9 g |
| Lysine M | 2 g |
| Metionina M | 0,61 g |
| Cistino M | 0,25 g |
| Phenylalanine M | 0,92 g |
| Tyrosine M | 0,84 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,5 g |
| Histidina M | 0,95 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Ácido aspartico M | 2,2 g |
| Ácido glutamico M | 3,5 g |
| Glycine M | 0,99 g |
| Proline M | 0,89 g |
| Serine M | 0,95 g |
| Hidroxiprolina M | 0,056 g |
Ácidos grasos individuales (34)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,014 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,35 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,002 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,04 g |
| SFA 16:0 I | 0,69 g |
| SFA 18:0 I | 0,36 g |
| MUFA 18:1 I | 1,3 g |
| PUFA 18:3 I | 0,014 g |
| PUFA 20:4 I | 0,037 g |
| SFA 22:0 I | 0 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,059 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,019 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,009 g |
| TFA 18:1 t I | 0,023 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,01 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,012 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,34 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0,002 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total I | 0,023 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 14 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua M | 73,6 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 533 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 0 µg |
| Betaine I | 3,1 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna, contra, asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo Crudo | 128 | 22,2 g | 0 g | 3,7 g |
| Ternera, pierna, afuera, afuera., contra, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 129 | 22,2 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, crudo Crudo | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Ternera, cortes cruzados de la paja, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 128 | 21,8 g | 0 g | 3,9 g |
| Ternera, olla de hombro asado o bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 121 | 21,9 g | 0 g | 3,7 g |
| Ternera, australiano, importado, hierba-fed, lomo, top siloin cap-off steak/roast, sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 122 | 21,9 g | 0 g | 3,9 g |
| Ternera, superior siloína, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo Crudo | 127 | 22,3 g | 0 g | 3,5 g |
| Ternera, chuck para estofado, magro y grasa, calidad Select, crudo Crudo | 124 | 21,9 g | 0,21 g | 4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167829. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.