Cerdo, fresco, lomo, costilla central (pastillas o asados), con hueso, solo magro, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cerdo, fresco, lomo, costilla central (pastillas o asados), con hueso, solo magro, crudo contiene 136 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 151 g (86 g) aporta unas 117 kcal.
Alrededor del 67% de sus calorías procede de proteínas, con 33% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 70% del valor diario de selenio, el 43% del valor diario de Vitamina B6 y el 42% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 136 kcal | |
| Grasas totales M | 4,8 g | 6% |
| Grasas saturadas I | 1,6 g | 8% |
| Colesterol C | 56 mg | 19% |
| Sodio M | 60 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 21,8 g | 44% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,5 µg | 3% |
| Vitamina E I | 0,13 mg | 0,9% |
| Vitamina K Z | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,48 mg | 40% |
| Riboflavin (B2) C | 0,19 mg | 14% |
| Niacin (B3) C | 6,7 mg | 42% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,73 mg | 15% |
| Vitamina B6 I | 0,74 mg | 43% |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0% |
| Vitamina B12 I | 0,5 µg | 21% |
| Choline I | 57,9 mg | 11% |
| Calcio M | 24 mg | 2% |
| Iron M | 0,61 mg | 3% |
| Magnesio M | 25 mg | 6% |
| Fósforo M | 216 mg | 17% |
| Potasio M | 359 mg | 8% |
| Zinc M | 2 mg | 18% |
| Copper M | 0,068 mg | 8% |
| Manganese M | 0,009 mg | 0,4% |
| Selenio M | 38,3 µg | 70% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 67%
- Grasas 33%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas21,8 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas4,8 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,6 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio60 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal16 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua72,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 2 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 0,52 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,98 g |
| Isoleucine M | 1,1 g |
| Leucine M | 1,9 g |
| Lysine M | 2 g |
| Metionina M | 0,6 g |
| Cistino M | 0,25 g |
| Phenylalanine M | 0,92 g |
| Tyrosine M | 0,83 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,5 g |
| Histidina M | 0,94 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Ácido aspartico M | 2,1 g |
| Ácido glutamico M | 3,5 g |
| Glycine M | 0,98 g |
| Proline M | 0,88 g |
| Serine M | 0,94 g |
| Hidroxiprolina M | 0,056 g |
Ácidos grasos individuales (33)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,018 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,45 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,003 g |
| SFA 12:0 I | 0,002 g |
| SFA 14:0 I | 0,058 g |
| SFA 16:0 I | 1 g |
| SFA 18:0 I | 0,53 g |
| MUFA 18:1 I | 1,8 g |
| PUFA 18:3 I | 0,018 g |
| PUFA 20:4 I | 0,039 g |
| SFA 22:0 I | 0 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,12 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,029 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,013 g |
| TFA 18:1 t I | 0,025 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,013 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,016 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,44 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0,002 g |
| PUFA 20:3 I | 0,001 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 19 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,5 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua M | 72,4 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 570 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 0 µg |
| Betaine I | 3 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, superior siloína, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 135 | 21,9 g | 0 g | 4,6 g |
| Ternera, australiano, importado, hierba-fed, lomo, top loin steak/roast, sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 131 | 21,8 g | 0 g | 4,9 g |
| Ternera, aguja, olla de brazo asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 139 | 22 g | 0 g | 5,1 g |
| Ternera, chuck para estofado, magro y grasa, calidad Choice, crudo Crudo | 130 | 21,6 g | 0,12 g | 4,8 g |
| Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 133 | 22 g | 0 g | 5 g |
| Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 137 | 21,4 g | 0 g | 5 g |
| Ternera, pierna, knuckle, punta lateral, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 133 | 21,4 g | 0 g | 4,7 g |
| Ternera, picado, 95% lean meat / 5% fat, crudo Crudo | 137 | 21,4 g | 0 g | 5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167833. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 13 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.