Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado contiene 237 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (246 g) aporta unas 583 kcal.
Alrededor del 51% de sus calorías procede de grasas, con 49% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 142% del valor diario de Vitamina B12, el 56% del valor diario de selenio y el 55% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 237 kcal | |
| Grasas totales ? | 13 g | 17% |
| Grasas saturadas ? | 5,5 g | 28% |
| Colesterol ? | 71 mg | 24% |
| Sodio ? | 72 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas ? | 28 g | 56% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina E C | 0,14 mg | 0,9% |
| Vitamina K I | 1,6 µg | 1% |
| Thiamin (B1) ? | 0,14 mg | 12% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,19 mg | 15% |
| Niacin (B3) ? | 4,6 mg | 29% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,38 mg | 8% |
| Vitamina B6 ? | 0,36 mg | 21% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 ? | 3,4 µg | 142% |
| Choline I | 107 mg | 19% |
| Calcio ? | 6 mg | 0,5% |
| Iron ? | 3,5 mg | 19% |
| Magnesio ? | 24 mg | 6% |
| Fósforo ? | 267 mg | 21% |
| Potasio ? | 351 mg | 7% |
| Zinc ? | 6,1 mg | 55% |
| Copper ? | 0,12 mg | 14% |
| Manganese ? | 0,019 mg | 0,8% |
| Selenio C | 30,8 µg | 56% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 49%
- Grasas 51%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas28 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas13 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas5,5 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio72 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal11,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua57,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 5,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,39 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,18 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,1 g |
| Isoleucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,2 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Metionina C | 0,73 g |
| Cistino C | 0,36 g |
| Phenylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,89 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidina C | 0,89 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Ácido aspartico C | 2,6 g |
| Ácido glutamico C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,7 g |
| Proline C | 1,3 g |
| Serine C | 1,1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,29 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,28 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0,01 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,42 g |
| SFA 16:0 ? | 3,2 g |
| SFA 18:0 ? | 1,7 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,09 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,02 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,48 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,01 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,015 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol C | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 8 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua ? | 57,3 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash ? | 2,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy ? | 992 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 9 µg |
| Betaine I | 14 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, costilla, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 235 | 27,7 g | 0 g | 13 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, magro y grasa, cocido, a la sartén Cocinado | 238 | 27,6 g | 0 g | 13,3 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 242 | 28,2 g | 0 g | 13,5 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, solapa, sin hueso, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 234 | 27,9 g | 0 g | 13,6 g |
| Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado | 243 | 28,4 g | 0 g | 13,5 g |
| Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado | 243 | 28,4 g | 0 g | 13,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 239 | 27,2 g | 0 g | 13,6 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), con hueso, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 234 | 28,8 g | 0 g | 12,3 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168610. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.