Combien de calories contient porc ?

100 g de porc apportent 172 kcal. 1 lb (454 g) : environ 780 kcal. 3 oz (85 g) : environ 146 kcal.

Porc est-il riche en protéines ?

Porc contient 14 g de protéines pour 100 g (28 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 63,5 g dans 1 lb (454 g). Environ 33 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart inférieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc ?

Porc contient 0,8 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0,62 g de sucres.

Combien de lipides contient porc ?

Porc contient 12,5 g de lipides pour 100 g, dont 4,2 g saturés (21 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (48 % DV), Niacine (B3) (30 % DV), Vitamine B12 (21 % DV), Thiamine (B1) (20 % DV) et phosphore (17 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc ?

100 g contiennent 1 069 mg de sodium, soit 46 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cuit ?

Non. Pour 100 g, porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, non chauffé apporte 172 kcal, contre 541 kcal pour porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 14 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, non chauffé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Viande

Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, non chauffé contient 172 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 780 kcal.

Environ 66 % de ses calories proviennent des lipides, avec 33 % des protéines et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).

100 g apportent 48 % de la valeur quotidienne en sélénium, 30 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 21 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

172kcal pour 100 g

14 gprotéines

0,8 gglucides

12,5 glipides

780kcal dans 1 lb (454 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	172 kcal
Lipides totaux C	12,5 g	16 %
Acides gras saturés C	4,2 g	21 %
Acides gras trans C	0,1 g
Cholestérol C	54 mg	18 %
Sodium C	1 069 mg	46 %
Glucides totaux C	0,8 g	0,3 %
Fibres alimentaires C	0 g	0 %
Sucres totaux C	0,62 g
Protéines C	14 g	28 %
Vitamine A C	10 µg	1 %
Vitamine C C	0 mg	0 %
Vitamine E C	0,27 mg	2 %
Vitamine K C	0 µg	0 %
Thiamine (B1) C	0,24 mg	20 %
Riboflavine (B2) C	0,18 mg	14 %
Niacine (B3) C	4,8 mg	30 %
Acide pantothénique (B5) C	0,37 mg	7 %
Vitamine B6 C	0,25 mg	15 %
Folate (B9) C	2 µg	0,5 %
Vitamine B12 C	0,5 µg	21 %
Choline C	57,8 mg	11 %
Calcium C	6 mg	0,5 %
Fer C	1 mg	6 %
Magnésium C	15 mg	4 %
Phosphore C	218 mg	17 %
Potassium C	199 mg	4 %
Zinc C	1,3 mg	12 %
Cuivre C	0,092 mg	10 %
Manganèse C	0,022 mg	1 %
Sélénium C	26,4 µg	48 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 33 %
Glucides 2 %
Lipides 66 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines14 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 22 g)
Sucres0,62 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 0 g)
Lipides12,5 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
Acides gras saturés4,2 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
Sodium1 069 mgdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
Protéines pour 100 kcal8,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau69,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	5,6 g
Graisses polyinsaturées C	1,6 g

Sucres et amidon (6)

Sucre C	0,48 g
Glucose C	0,11 g
Fructose C	0,03 g
Lactose C	0 g
Maltose C	0 g
Galactose C	0 g

Acides aminés (19)

Tryptophane C	0,13 g
Thréonine C	0,62 g
Isoléucine C	0,63 g
Leucine C	1,1 g
Lysine C	1,2 g
Méthionine C	0,33 g
Cystine C	0,16 g
Phénylalanine C	0,56 g
Tyrosine C	0,45 g
Valine C	0,7 g
Arginine C	0,89 g
Histidine C	0,61 g
Alanine C	0,83 g
Acide aspartique C	1,2 g
Acide glutamique C	2 g
Glycine C	0,76 g
Proline C	0,61 g
Sérine C	0,55 g
Hydroxyproline C	0,11 g

Acides gras individuels (28)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	1,4 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
CFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0 g
SFA 12:0 C	0 g
SFA 14:0 C	0,15 g
CFA 16:0 C	2,6 g
SFA 18:0 C	1,3 g
SFA 20:0 C	0,021 g
MUFA 18:1 C	5,3 g
PUFA 18:3 C	0,061 g
PUFA 20:4 C	0,054 g
SFA 22:0 C	0,015 g
MUFA 14:1 C	0 g
MUFA 16:1 C	0,29 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,086 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0 g
SFA 15:0 C	0 g
SFA 17:0 C	0,035 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C	0,057 g
MUFA 17:1 C	0 g
PUFA 20:3 C	0 g
MUFA 15:1 C	0 g

Caroténoïdes (13)

Bêta-carotène C	0 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	0 µg
Rétinol C	10 µg
Carotène, alpha C	0 µg
Cryptoxanthine, bêta C	0 µg
Tocophérol, bêta C	0 mg
Tocophérol, gamma C	0,07 mg
Tocophérol, delta C	0 mg
Tocotriénol, alpha C	0,03 mg
Tocotriénol, bêta C	0 mg
Tocotriénol, gamma C	0,02 mg
Tocotriénol, delta C	0 mg

Autres composants (14)

Eau C	69,5 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Cendres C	3,2 g
Théobromine C	0 mg
Énergie C	718 kJ
Vitamine A, UI C	32 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) C	0 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C	0 µg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	2 µg
Bétaïne C	3,5 mg
Vitamine E, ajoutée C	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C	0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru	518	9,3 g	0 g	53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit	209	27 g	0 g	10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Pois de porc, cru Cru	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Choux-tête, porc	157	13,8 g	0 g	10,9 g
Fromage à la tête	157	13,8 g	0 g	10,9 g
Foie, pâte ou pâté	201	13,4 g	6,6 g	13,1 g
Cerveaux	150	11,6 g	1,5 g	10,4 g
Oscar Mayer, Jambon (avec jus naturel)	180	16,3 g	3,7 g	11,2 g
Frankfurter, bœuf, allégé	140	12 g	1,6 g	9,5 g
Bologne, bœuf, allégé	204	11,8 g	5,2 g	14,8 g
Bologne, allégé en matières grasses	204	11,8 g	5,2 g	14,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168348. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 14 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.