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Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, chauffé, rôti : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, chauffé, rôti contient 161 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 croupe rôtie (2 970 g) apporte environ 4 782 kcal.

Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines, avec 48 % des lipides et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.

100 g apportent 48 % de la valeur quotidienne en sélénium, 29 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 27 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

161kcal pour 100 g
20,1 gprotéines
0,99 gglucides
8,6 glipides
4 782kcal dans 1 croupe rôtie (2 970 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 161 kcal
Lipides totaux C 8,6 g 11 %
Acides gras saturés C 2,9 g 14 %
Acides gras trans C 0,067 g
Cholestérol C 63 mg 21 %
Sodium C 1 101 mg 48 %
Glucides totaux C 0,99 g 0,4 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0,78 g
Protéines C 20,1 g 40 %
Vitamine A C 11 µg1 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine E C 0,22 mg1 %
Vitamine K C 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,35 mg29 %
Riboflavine (B2) C 0,18 mg14 %
Niacine (B3) C 4,3 mg27 %
Acide pantothénique (B5) C 0,52 mg10 %
Vitamine B6 C 0,41 mg24 %
Folate (B9) C 4 µg1 %
Vitamine B12 C 0,35 µg15 %
Choline C 74,9 mg14 %
Calcium C 8 mg0,6 %
Fer C 0,69 mg4 %
Magnésium C 18 mg4 %
Phosphore C 238 mg19 %
Potassium C 244 mg5 %
Zinc C 1,7 mg16 %
Cuivre C 0,12 mg14 %
Manganèse C 0,022 mg1 %
Sélénium C 26,3 µg48 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 50 %Glucides: 2 %Lipides: 48 %161kcal / 100 g
  • Protéines 50 %
  • Glucides 2 %
  • Lipides 48 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium48 %Thiamine (B1)29 %Niacine (B3)27 %Vitamine B624 %Phosphore19 %Zinc16 %Vitamine B1215 %Riboflavine (B2)14 %Cuivre14 %Choline14 %

Repères nutritionnels

  • Protéines20,1 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Sucres0,78 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 0 g)
  • Lipides8,6 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Sodium1 101 mgdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau67,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C3,9 g
Graisses polyinsaturées C1 g
Sucres et amidon (6)
Sucre C0,67 g
Glucose C0,07 g
Fructose C0,04 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,19 g
Thréonine C0,89 g
Isoléucine C0,9 g
Leucine C1,6 g
Lysine C1,7 g
Méthionine C0,48 g
Cystine C0,23 g
Phénylalanine C0,8 g
Tyrosine C0,65 g
Valine C1 g
Arginine C1,3 g
Histidine C0,88 g
Alanine C1,2 g
Acide aspartique C1,8 g
Acide glutamique C2,9 g
Glycine C1,1 g
Proline C0,87 g
Sérine C0,79 g
Hydroxyproline C0,13 g
Acides gras individuels (28)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,9 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0,005 g
SFA 12:0 C0,005 g
SFA 14:0 C0,11 g
CFA 16:0 C1,8 g
SFA 18:0 C0,89 g
SFA 20:0 C0,015 g
MUFA 18:1 C3,6 g
PUFA 18:3 C0,037 g
PUFA 20:4 C0,049 g
SFA 22:0 C0,012 g
MUFA 14:1 C0 g
MUFA 16:1 C0,22 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,061 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0 g
SFA 15:0 C0 g
SFA 17:0 C0,022 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,036 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0 g
MUFA 15:1 C0 g
Caroténoïdes (13)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C11 µg
Carotène, alpha C0 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Tocophérol, bêta C0 mg
Tocophérol, gamma C0,06 mg
Tocophérol, delta C0 mg
Tocotriénol, alpha C0,01 mg
Tocotriénol, bêta C0 mg
Tocotriénol, gamma C0,02 mg
Tocotriénol, delta C0 mg
Autres composants (14)
Eau C67,2 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C3,1 g
Théobromine C0 mg
Énergie C675 kJ
Vitamine A, UI C37 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) C2,3 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C0 µg
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C4 µg
Bétaïne C4,5 mg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Salami, cuit, dinde Cuit 172 19,2 g 1,6 g 9,2 g
Bratwurst, poulet, cuit Cuit 176 19,4 g 0 g 10,4 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, pain sucré, cuit, trempé et mijoté Cuit 144 21,1 g 0 g 6,6 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, agneau moulu, cuit, braisé Cuit 192 22,6 g 0 g 11,3 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rack - entièrement français, maigre seulement, cuit, torréfié rapidement Cuit 173 24,4 g 0 g 8,4 g
Bœuf, hachés, salaison, fumé Cuit 133 20,2 g 1,9 g 4,4 g
Veau, haché, cuit, grillé Cuit 172 24,4 g 0 g 7,6 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, testicules, cuit, imbibé et frit Cuit 125 21 g 0 g 4,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169164. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 161 kcal. 1 croupe rôtie (2 970 g) : environ 4 782 kcal. 3 oz, 3 oz (85 g) : environ 137 kcal.

Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 20,1 g de protéines pour 100 g (40 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 597 g dans 1 croupe rôtie (2 970 g). Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est en dessous de la médiane (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 0,99 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0,78 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 8,6 g de lipides pour 100 g, dont 2,9 g saturés (14 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (48 % DV), Thiamine (B1) (29 % DV), Niacine (B3) (27 % DV), Vitamine B6 (24 % DV) et phosphore (19 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 1 101 mg de sodium, soit 48 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, croupe, avec os, maigre et gras, chauffé, rôti apporte 161 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 14 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.