Poulet, NS en ce qui concerne la partie et la méthode de cuisson, peau consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Sucres et desserts
Poulet, NS en ce qui concerne la partie et la méthode de cuisson, peau consommée contient 196 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz, cuit (28,4 g) apporte environ 56 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines, avec 49 % des lipides et 0,2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour poulet entier sur FoodFactly (204 kcal pour 100 g).
100 g apportent 47 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 42 % de la valeur quotidienne en sélénium et 19 % de la valeur quotidienne en phosphore.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 196 kcal | |
| Lipides totaux C | 10,6 g | 14 % |
| Acides gras saturés C | 2,7 g | 14 % |
| Cholestérol C | 113 mg | 38 % |
| Sodium C | 343 mg | 15 % |
| Glucides totaux C | 0,1 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0,1 g | |
| Protéines C | 25,1 g | 50 % |
| Vitamine A C | 15 µg | 2 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,068 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 7,6 mg | 47 % |
| Vitamine B6 C | 0,25 mg | 15 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 0,39 µg | 16 % |
| Choline C | 62,1 mg | 11 % |
| Calcium C | 17 mg | 1 % |
| Fer C | 0,74 mg | 4 % |
| Magnésium C | 23 mg | 5 % |
| Phosphore C | 236 mg | 19 % |
| Potassium C | 270 mg | 6 % |
| Zinc C | 1,5 mg | 13 % |
| Cuivre C | 0,06 mg | 7 % |
| Sélénium C | 22,9 µg | 42 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 51 %
- Glucides 0,2 %
- Lipides 49 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,1 gau-dessus de la médiane pour poulet entier (médiane 23,6 g)
- Sucres0,1 gdans le quart supérieur pour poulet entier (médiane 0 g)
- Lipides10,6 gen dessous de la médiane pour poulet entier (médiane 10,7 g)
- Acides gras saturés2,7 gau-dessus de la médiane pour poulet entier (médiane 2,7 g)
- Sodium343 mgdans le quart inférieur pour poulet entier (médiane 405 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau63,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,4 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,3 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,055 g |
| CFA 16:0 C | 2,2 g |
| SFA 18:0 C | 0,48 g |
| MUFA 18:1 C | 3,7 g |
| PUFA 18:3 C | 0,071 g |
| PUFA 20:4 C | 0,023 g |
| MUFA 16:1 C | 0,73 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,027 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 15 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 63,3 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 8 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Haut de cuisse de poulet, NS quant à la méthode de cuisson, peau non consommée | 193 | 24,1 g | 0 g | 10,7 g |
| Pilon de poulet, NS quant à la méthode de cuisson, peau consommée | 206 | 25,6 g | 0,12 g | 11,5 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, NS quant à la méthode de cuisson, peau non consommée | 185 | 25,5 g | 0 g | 9,2 g |
| Blanc de poulet, NS quant à la méthode de cuisson, peau consommée | 175 | 26,4 g | 0,09 g | 7,7 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, NS quant à la méthode de cuisson, peau consommée | 218 | 23,8 g | 0,12 g | 13,6 g |
| Pilon de poulet, NS quant à la méthode de cuisson, peau non consommée | 172 | 27,7 g | 0 g | 6,8 g |
| Haut de cuisse de poulet, NS quant à la méthode de cuisson, peau consommée | 226 | 22,5 g | 0,12 g | 15,1 g |
| Pieds de poulet | 215 | 19,4 g | 0,2 g | 14,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2705930. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.