Poulet, poulet de chair, cuisse, viande et peau, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, cuisse, viande et peau, cuit, rôti contient 184 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 dos avec peau (35 g) apporte environ 64 kcal.
Environ 54 % de ses calories proviennent des protéines, avec 46 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de volaille sur FoodFactly (176 kcal pour 100 g).
100 g apportent 47 % de la valeur quotidienne en sélénium, 38 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 24 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 184 kcal | |
| Lipides totaux C | 9 g | 12 % |
| Acides gras saturés C | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras trans C | 0,032 g | |
| Cholestérol C | 127 mg | 42 % |
| Sodium C | 98 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 24 g | 48 % |
| Vitamine A C | 20 µg | 2 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,19 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 3,9 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) C | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,19 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 6 mg | 38 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 1,2 mg | 24 % |
| Vitamine B6 C | 0,41 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 C | 0,38 µg | 16 % |
| Choline C | 70 mg | 13 % |
| Calcium C | 12 mg | 0,9 % |
| Fer C | 1,1 mg | 6 % |
| Magnésium C | 23 mg | 5 % |
| Phosphore C | 202 mg | 16 % |
| Potassium C | 264 mg | 6 % |
| Zinc C | 2,1 mg | 19 % |
| Cuivre C | 0,061 mg | 7 % |
| Manganèse C | 0,02 mg | 0,9 % |
| Sélénium C | 25,7 µg | 47 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 54 %
- Lipides 46 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides9 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés2,4 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium98 mgau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau66,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,9 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,27 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,1 g |
| Leucine C | 2 g |
| Lysine C | 2,2 g |
| Méthionine C | 0,68 g |
| Cystine C | 0,29 g |
| Phénylalanine C | 0,96 g |
| Tyrosine C | 0,88 g |
| Valine C | 1,2 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidine C | 0,71 g |
| Alanine C | 1,4 g |
| Acide aspartique C | 2,3 g |
| Acide glutamique C | 3,9 g |
| Glycine C | 1,2 g |
| Proline C | 1 g |
| Sérine C | 0,98 g |
Acides gras individuels (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,007 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,012 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,043 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,6 g |
| SFA 4:0 C | 0,001 g |
| SFA 6:0 C | 0,001 g |
| CFA 8:0 C | 0,002 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0,008 g |
| SFA 14:0 C | 0,053 g |
| CFA 16:0 C | 1,8 g |
| SFA 18:0 C | 0,51 g |
| SFA 20:0 C | 0,003 g |
| MUFA 18:1 C | 3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,077 g |
| PUFA 20:4 C | 0,095 g |
| SFA 22:0 C | 0,006 g |
| MUFA 14:1 C | 0,011 g |
| MUFA 16:1 C | 0,52 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,049 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,011 g |
| SFA 15:0 C | 0,005 g |
| SFA 17:0 C | 0,007 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 16:1 t C | 0,003 g |
| TFA 18:1 t C | 0,02 g |
| TFA 22:1 t C | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,009 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,006 g |
| MUFA 24:1 c C | 0,002 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,009 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,36 g |
| MUFA 18:1 c C | 2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 1 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,01 g |
| MUFA 17:1 C | 0,005 g |
| PUFA 20:3 C | 0,017 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,023 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,009 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,017 g |
| PUFA 22:4 C | 0,018 g |
Caroténoïdes (15)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 20 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 4 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
| Tocophérol, bêta C | 0 mg |
| Tocophérol, gamma C | 0,07 mg |
| Tocophérol, delta C | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha C | 0,01 mg |
| Tocotriénol, bêta C | 0,01 mg |
| Tocotriénol, gamma C | 0,04 mg |
| Tocotriénol, delta C | 0 mg |
Autres composants (13)
| Eau C | 66,7 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 769 kJ |
| Vitamine A, UI C | 68 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 5 µg |
| Bétaïne C | 7,2 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, haut de cuisse, cuit, peau consommée Cuit | 182 | 24,4 g | 0,27 g | 9,3 g |
| Dinde, parties de détail, haut de cuisse, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 183 | 24 g | 0,41 g | 9,5 g |
| Dinde, toutes les classes, coeur, cuit, mijoté Cuit | 174 | 24,9 g | 0 g | 7,5 g |
| Canard, jeunes canetons, domestiqué, Pékin blanc, blanc, viande et peau, désossé, cuit, rôti Cuit | 202 | 24,5 g | 0 g | 10,9 g |
| Dinde, entier, viande et peau, avec solution ajoutée, rôti Cuit | 176 | 26,1 g | 0 g | 8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, frit, enrobé, peau consommée Cuit | 192 | 26,2 g | 1,4 g | 8,5 g |
| Canard, domestiqué, viande seule, cuit, rôti Cuit | 201 | 23,5 g | 0 g | 11,2 g |
| Canard, cuit, peau non consommée Cuit | 200 | 23,4 g | 0 g | 11,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173617. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.