Combien de calories contient bœuf ?

100 g de bœuf apportent 239 kcal. 1 oz de rendement (20 g) : environ 48 kcal. 1 pouce cube (17 g) : environ 41 kcal. 1 pièce/slice, n'importe quelle taille (30 g) : environ 72 kcal.

Bœuf est-il riche en protéines ?

Bœuf contient 27,1 g de protéines pour 100 g (54 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 5,4 g dans 1 oz de rendement (20 g). Environ 46 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres beef, excludes ground, c'est au-dessus de la médiane (médiane 27,1 g).

Combien de glucides contient bœuf ?

Bœuf contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf ?

Bœuf contient 14 g de lipides pour 100 g, dont 5,5 g saturés (27 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (70 % DV), sélénium (51 % DV), Niacine (B3) (44 % DV), zinc (43 % DV) et Vitamine B6 (36 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf ?

100 g contiennent 361 mg de sodium, soit 16 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, steak, bandes, NS comme à la graisse consommée apporte 239 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La transformation modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche datée du 31 octobre 2024. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 8 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Bœuf, steak, bandes, NS comme à la graisse consommée : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Viande

Bœuf, steak, bandes, NS comme à la graisse consommée contient 239 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz de rendement (20 g) apporte environ 48 kcal.

Environ 54 % de ses calories proviennent des lipides, avec 46 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour beef, excludes ground sur FoodFactly (241 kcal pour 100 g).

100 g apportent 70 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 51 % de la valeur quotidienne en sélénium et 44 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.

239kcal pour 100 g

27,1 gprotéines

0 gglucides

14 glipides

48kcal dans 1 oz de rendement (20 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	239 kcal
Lipides totaux C	14 g	18 %
Acides gras saturés C	5,5 g	27 %
Cholestérol C	85 mg	28 %
Sodium C	361 mg	16 %
Glucides totaux C	0 g	0 %
Fibres alimentaires C	0 g	0 %
Sucres totaux C	0 g
Protéines C	27,1 g	54 %
Vitamine A C	1 µg	0,1 %
Vitamine C C	0 mg	0 %
Vitamine D C	0,2 µg	1 %
Vitamine E C	0,37 mg	2 %
Vitamine K C	1,6 µg	1 %
Thiamine (B1) C	0,067 mg	6 %
Riboflavine (B2) C	0,16 mg	12 %
Niacine (B3) C	7,1 mg	44 %
Vitamine B6 C	0,61 mg	36 %
Folate (B9) C	8 µg	2 %
Vitamine B12 C	1,7 µg	70 %
Choline C	88,5 mg	16 %
Calcium C	17 mg	1 %
Fer C	2 mg	11 %
Magnésium C	22 mg	5 %
Phosphore C	211 mg	17 %
Potassium C	315 mg	7 %
Zinc C	4,7 mg	43 %
Cuivre C	0,076 mg	8 %
Sélénium C	28 µg	51 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 46 %
Lipides 54 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines27,1 gau-dessus de la médiane pour beef, excludes ground (médiane 27,1 g)
Acides gras saturés5,5 gen dessous de la médiane pour beef, excludes ground (médiane 5,5 g)
Sodium361 mgdans le quart inférieur pour beef, excludes ground (médiane 368 mg)
Protéines pour 100 kcal11,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau57,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	5,9 g
Graisses polyinsaturées C	0,58 g

Acides gras individuels (19)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0,001 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	0,42 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
CFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0,03 g
SFA 12:0 C	0,028 g
SFA 14:0 C	0,41 g
CFA 16:0 C	3,3 g
SFA 18:0 C	1,7 g
MUFA 18:1 C	5,3 g
PUFA 18:3 C	0,1 g
PUFA 20:4 C	0,043 g
MUFA 16:1 C	0,51 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,021 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,004 g

Caroténoïdes (6)

Bêta-carotène C	0 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	0 µg
Rétinol C	1 µg
Carotène, alpha C	0 µg
Cryptoxanthine, bêta C	0 µg

Autres composants (8)

Eau C	57,8 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Théobromine C	0 mg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	8 µg
Vitamine E, ajoutée C	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C	0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium	310	11,7 g	2 g	28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru	674	8,2 g	0 g	70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit	680	10,7 g	0 g	70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru	157	20,7 g	0,6 g	7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru	198	19,4 g	0 g	12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru	149	21,7 g	0 g	6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit	237	28 g	0 g	13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	194	27,8 g	0 g	8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru	274	17,5 g	0 g	22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit	471	21,6 g	0 g	42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru	175	19,1 g	0,4 g	10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit	295	30,8 g	0 g	18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Lipides
Porc, oreilles	236	26,2 g	13,8 g
Porc, os	236	26,2 g	13,8 g
Steak, NS sur le type de viande, NS comme à la graisse consommée	230	27 g	13 g
Porc, steak, maigre seulement mangé	230	26,7 g	12,8 g
Boeuf de barbecue, sans sauce	252	28 g	15,2 g
Porc, steak, NS comme à la graisse consommée	247	25,9 g	15,1 g
Raccoon	253	29 g	14,4 g
Mâchoires de porc	250	26,5 g	16 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2705835. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 8 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.