Porc, steak, NS comme à la graisse consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Viande
Porc, steak, NS comme à la graisse consommée contient 247 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz de rendement (20 g) apporte environ 49 kcal.
Environ 57 % de ses calories proviennent des lipides, avec 43 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour porc sur FoodFactly (236 kcal pour 100 g).
100 g apportent 79 % de la valeur quotidienne en sélénium, 44 % de la valeur quotidienne en zinc et 40 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 247 kcal | |
| Lipides totaux C | 15,1 g | 19 % |
| Acides gras saturés C | 5,7 g | 28 % |
| Cholestérol C | 98 mg | 33 % |
| Sodium C | 317 mg | 14 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 25,9 g | 52 % |
| Vitamine A C | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 1,1 µg | 6 % |
| Vitamine E C | 0,11 mg | 0,7 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,48 mg | 40 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,37 mg | 29 % |
| Niacine (B3) C | 3,8 mg | 24 % |
| Vitamine B6 C | 0,46 mg | 27 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 C | 0,92 µg | 38 % |
| Choline C | 106 mg | 19 % |
| Calcium C | 26 mg | 2 % |
| Fer C | 1,8 mg | 10 % |
| Magnésium C | 22 mg | 5 % |
| Phosphore C | 217 mg | 17 % |
| Potassium C | 330 mg | 7 % |
| Zinc C | 4,9 mg | 44 % |
| Cuivre C | 0,15 mg | 17 % |
| Sélénium C | 43,5 µg | 79 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 43 %
- Lipides 57 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,9 gen dessous de la médiane pour porc (médiane 26 g)
- Lipides15,1 gau-dessus de la médiane pour porc (médiane 14,4 g)
- Acides gras saturés5,7 gau-dessus de la médiane pour porc (médiane 4,9 g)
- Sodium317 mgdans le quart inférieur pour porc (médiane 383 mg)
- Protéines pour 100 kcal10,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau56,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 6,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,7 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,5 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,016 g |
| SFA 12:0 C | 0,012 g |
| SFA 14:0 C | 0,19 g |
| CFA 16:0 C | 3,4 g |
| SFA 18:0 C | 1,9 g |
| MUFA 18:1 C | 6,5 g |
| PUFA 18:3 C | 0,062 g |
| PUFA 20:4 C | 0,094 g |
| MUFA 16:1 C | 0,36 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,11 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 1 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 56,5 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, steak, T-os, NS comme à la graisse consommée | 252 | 26,2 g | 0 g | 15,6 g |
| Mâchoires de porc | 250 | 26,5 g | 0 g | 16 g |
| Barbecue de porc, sans sauce | 249 | 24,8 g | 0 g | 15,9 g |
| Bœuf, queues d'ox | 257 | 25,9 g | 0 g | 16,5 g |
| Bœuf, os du cou | 257 | 25,9 g | 0 g | 16,5 g |
| Bœuf, tête de vache | 257 | 25,9 g | 0 g | 16,5 g |
| Bœuf, steak, ribeye, maigre seulement mangé | 230 | 26,5 g | 0 g | 13,8 g |
| Bœuf, steak, sirloin, NS comme à la graisse consommée | 239 | 27,1 g | 0 g | 14 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient porc ?
100 g de porc apportent 247 kcal. 1 oz de rendement (20 g) : environ 49 kcal. 1 pouce cube (17 g) : environ 42 kcal. 1 slice, any size (30 g) : environ 74 kcal.
Porc est-il riche en protéines ?
Porc contient 25,9 g de protéines pour 100 g (52 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 5,2 g dans 1 oz de rendement (20 g). Environ 43 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres porc, c'est en dessous de la médiane (médiane 26 g).
Combien de glucides contient porc ?
Porc contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient porc ?
Porc contient 15,1 g de lipides pour 100 g, dont 5,7 g saturés (28 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient porc ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (79 % DV), zinc (44 % DV), Thiamine (B1) (40 % DV), Vitamine B12 (38 % DV) et Riboflavine (B2) (29 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient porc ?
100 g contiennent 317 mg de sodium, soit 14 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cuit ?
Non. Pour 100 g, porc, steak, NS comme à la graisse consommée apporte 247 kcal, contre 541 kcal pour porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche datée du 31 octobre 2024. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 9 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2705873. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.