Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti contient 181 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti, rendement de 1388 g de viande crue (1 141 g) apporte environ 2 065 kcal.
Environ 61 % de ses calories proviennent des protéines, avec 39 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 57 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 48 % de la valeur quotidienne en sélénium et 41 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 181 kcal | |
| Lipides totaux C | 7,5 g | 10 % |
| Acides gras saturés C | 2,8 g | 14 % |
| Cholestérol I | 76 mg | 25 % |
| Sodium I | 35 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 26,6 g | 53 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,37 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 1,3 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) I | 0,067 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) I | 4,5 mg | 28 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,52 mg | 10 % |
| Vitamine B6 I | 0,35 mg | 21 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 I | 1,4 µg | 57 % |
| Choline I | 101 mg | 18 % |
| Calcium I | 7 mg | 0,5 % |
| Fer I | 2,2 mg | 12 % |
| Magnésium I | 18 mg | 4 % |
| Phosphore I | 169 mg | 14 % |
| Potassium I | 218 mg | 5 % |
| Zinc I | 4,5 mg | 41 % |
| Cuivre I | 0,069 mg | 8 % |
| Manganèse I | 0,009 mg | 0,4 % |
| Sélénium I | 26,5 µg | 48 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 61 %
- Lipides 39 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,6 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides7,5 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,8 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium35 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,28 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,18 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,1 g |
| Lysine C | 2,2 g |
| Méthionine C | 0,69 g |
| Cystine C | 0,34 g |
| Phénylalanine C | 1 g |
| Tyrosine C | 0,85 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidine C | 0,85 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide aspartique C | 2,4 g |
| Acide glutamique C | 4 g |
| Glycine C | 1,6 g |
| Proline C | 1,3 g |
| Sérine C | 1 g |
| Hydroxyproline I | 0,28 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,21 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,006 g |
| SFA 12:0 I | 0,006 g |
| SFA 14:0 I | 0,21 g |
| CFA 16:0 I | 1,7 g |
| SFA 18:0 I | 0,85 g |
| MUFA 18:1 I | 2,8 g |
| PUFA 18:3 I | 0,04 g |
| PUFA 20:4 I | 0,029 g |
| MUFA 16:1 I | 0,28 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,006 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Caroténoïdes (9)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta Z | 0 mg |
| Tocophérol, gamma Z | 0 mg |
| Tocophérol, delta Z | 0 mg |
Autres composants (11)
| Eau C | 65,5 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 759 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 8 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit | 183 | 26,8 g | 0 g | 7,7 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 180 | 26,8 g | 0 g | 7,3 g |
| Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, dénudé, avec os, maigre seulement, gras paré à 0", cuit, rôti Cuit | 175 | 26,5 g | 0 g | 7,6 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 182 | 27,2 g | 0 g | 7,3 g |
| Veau, longe, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 175 | 26,3 g | 0 g | 6,9 g |
| Gibier, cerveau, haché, cuit, broyés Cuit | 187 | 26,5 g | 0 g | 8,2 g |
| Veau, côte, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 177 | 25,8 g | 0 g | 7,4 g |
| Porc, salaison, jambon avec des jus naturels, tranche, avec os, maigre et gras, chauffé, broyeur Cuit | 180 | 26,2 g | 0,17 g | 8,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170232. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.