Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé contient 180 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côtelette sans déchets, rendement de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 209g (146 g) apporte environ 263 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 83 % de la valeur quotidienne en sélénium, 53 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 52 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 180 kcal | |
| Lipides totaux M | 7,3 g | 9 % |
| Acides gras saturés C | 2,2 g | 11 % |
| Acides gras trans C | 0,065 g | |
| Cholestérol M | 84 mg | 28 % |
| Sodium M | 56 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 26,8 g | 54 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,7 µg | 4 % |
| Vitamine E I | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,62 mg | 52 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,24 mg | 19 % |
| Niacine (B3) M | 8,5 mg | 53 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,67 mg | 13 % |
| Vitamine B6 I | 0,7 mg | 41 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,54 µg | 23 % |
| Choline I | 76 mg | 14 % |
| Calcium M | 23 mg | 2 % |
| Fer M | 0,8 mg | 4 % |
| Magnésium M | 26 mg | 6 % |
| Phosphore M | 228 mg | 18 % |
| Potassium M | 356 mg | 8 % |
| Zinc M | 2,2 mg | 20 % |
| Cuivre M | 0,081 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,009 mg | 0,4 % |
| Sélénium M | 45,7 µg | 83 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Lipides 38 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,8 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides7,3 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés2,2 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium56 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,82 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,28 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,2 g |
| Isoléucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Méthionine M | 0,74 g |
| Cystine M | 0,31 g |
| Phénylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,6 g |
| Acide glutamique M | 4,3 g |
| Glycine M | 1,2 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,069 g |
Acides gras individuels (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,027 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,69 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,078 g |
| CFA 16:0 M | 1,4 g |
| SFA 18:0 M | 0,7 g |
| SFA 20:0 M | 0,008 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,027 g |
| PUFA 20:4 M | 0,072 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,12 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,037 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,018 g |
| TFA 18:1 t M | 0,045 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,019 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,023 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,67 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,004 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,045 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,019 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 28 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,7 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 65 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 753 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 2,8 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient porc (cuit) ?
100 g de porc (cuit) apportent 180 kcal. 1 côtelette sans déchets, rendement de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 209g (146 g) : environ 263 kcal. 3 oz (85 g) : environ 153 kcal.
Porc (cuit) est-il riche en protéines ?
Porc (cuit) contient 26,8 g de protéines pour 100 g (54 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 39,1 g dans 1 côtelette sans déchets, rendement de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 209g (146 g). Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).
Combien de glucides contient porc (cuit) ?
Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient porc (cuit) ?
Porc (cuit) contient 7,3 g de lipides pour 100 g, dont 2,2 g saturés (11 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (83 % DV), Niacine (B3) (53 % DV), Thiamine (B1) (52 % DV), Vitamine B6 (41 % DV) et Vitamine B12 (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient porc (cuit) ?
100 g contiennent 56 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?
Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé apporte 180 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168240. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.