Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado contiene 181 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 asado, yield de 1388 g carne cruda (1.141 g) aporta unas 2.065 kcal.
Alrededor del 61% de sus calorías procede de proteínas, con 39% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 57% del valor diario de Vitamina B12, el 48% del valor diario de selenio y el 41% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 181 kcal | |
| Grasas totales C | 7,5 g | 10% |
| Grasas saturadas C | 2,8 g | 14% |
| Colesterol I | 76 mg | 25% |
| Sodio I | 35 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 26,6 g | 53% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,37 mg | 2% |
| Vitamina K I | 1,3 µg | 1% |
| Thiamin (B1) I | 0,067 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) I | 0,13 mg | 10% |
| Niacin (B3) I | 4,5 mg | 28% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,52 mg | 10% |
| Vitamina B6 I | 0,35 mg | 21% |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2% |
| Vitamina B12 I | 1,4 µg | 57% |
| Choline I | 101 mg | 18% |
| Calcio I | 7 mg | 0,5% |
| Iron I | 2,2 mg | 12% |
| Magnesio I | 18 mg | 4% |
| Fósforo I | 169 mg | 14% |
| Potasio I | 218 mg | 5% |
| Zinc I | 4,5 mg | 41% |
| Copper I | 0,069 mg | 8% |
| Manganese I | 0,009 mg | 0,4% |
| Selenio I | 26,5 µg | 48% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 61%
- Grasas 39%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas26,6 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas7,5 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,8 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio35 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal14,7 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua65,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,1 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,28 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,18 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,1 g |
| Isoleucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,1 g |
| Lysine C | 2,2 g |
| Metionina C | 0,69 g |
| Cistino C | 0,34 g |
| Phenylalanine C | 1 g |
| Tyrosine C | 0,85 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidina C | 0,85 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Ácido aspartico C | 2,4 g |
| Ácido glutamico C | 4 g |
| Glycine C | 1,6 g |
| Proline C | 1,3 g |
| Serine C | 1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,28 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,21 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,006 g |
| SFA 12:0 I | 0,006 g |
| SFA 14:0 I | 0,21 g |
| SFA 16:0 I | 1,7 g |
| SFA 18:0 I | 0,85 g |
| MUFA 18:1 I | 2,8 g |
| PUFA 18:3 I | 0,04 g |
| PUFA 20:4 I | 0,029 g |
| MUFA 16:1 I | 0,28 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,006 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (11)
| Agua C | 65,5 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 759 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 8 µg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 170232. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.