FR

Bœuf, côte, gros bout (ribs 6 à 9), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Bœuf, côte, gros bout (ribs 6 à 9), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti contient 220 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (217 g) apporte environ 477 kcal.

Environ 52 % de ses calories proviennent des protéines, avec 48 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 109 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 68 % de la valeur quotidienne en zinc et 41 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

220kcal pour 100 g
27,5 gprotéines
0 gglucides
11,4 glipides
477kcal dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (217 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 220 kcal
Lipides totaux ? 11,4 g 15 %
Acides gras saturés ? 4,6 g 23 %
Cholestérol ? 81 mg 27 %
Sodium ? 73 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 27,5 g 55 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Thiamine (B1) ? 0,09 mg8 %
Riboflavine (B2) ? 0,22 mg17 %
Niacine (B3) ? 4,5 mg28 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,45 mg9 %
Vitamine B6 ? 0,26 mg15 %
Folate (B9) C 9 µg2 %
Vitamine B12 ? 2,6 µg109 %
Calcium ? 8 mg0,6 %
Fer ? 2,8 mg16 %
Magnésium ? 25 mg6 %
Phosphore ? 209 mg17 %
Potassium ? 357 mg8 %
Zinc ? 7,5 mg68 %
Cuivre ? 0,11 mg12 %
Manganèse ? 0,016 mg0,7 %
Sélénium C 22,8 µg41 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 52 %Lipides: 48 %220kcal / 100 g
  • Protéines 52 %
  • Lipides 48 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12109 %Zinc68 %Sélénium41 %Niacine (B3)28 %Riboflavine (B2)17 %Phosphore17 %Fer16 %Vitamine B615 %Cuivre12 %Acide pantothénique...9 %

Repères nutritionnels

  • Protéines27,5 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides11,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés4,6 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium73 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau59,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?4,8 g
Graisses polyinsaturées ?0,33 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,31 g
Thréonine ?1,2 g
Isoléucine ?1,2 g
Leucine ?2,2 g
Lysine ?2,3 g
Méthionine ?0,71 g
Cystine ?0,31 g
Phénylalanine ?1,1 g
Tyrosine ?0,93 g
Valine ?1,3 g
Arginine ?1,7 g
Histidine ?0,94 g
Alanine ?1,7 g
Acide aspartique ?2,5 g
Acide glutamique ?4,1 g
Glycine ?1,5 g
Proline ?1,2 g
Sérine ?1,1 g
Acides gras individuels (11)
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?0,27 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,35 g
CFA 16:0 ?2,7 g
SFA 18:0 ?1,5 g
MUFA 18:1 ?4,4 g
PUFA 18:3 ?0,02 g
PUFA 20:4 ?0,03 g
MUFA 16:1 ?0,4 g
MUFA 20:1 ?0,01 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?0 µg
Autres composants (6)
Eau ?59,3 g
Cendres ?1,1 g
Énergie ?920 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?9 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, avec os, cuit, grillé Cuit 216 27,8 g 0 g 11,7 g
Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, désossé, cuit, grillé Cuit 216 27,8 g 0 g 11,7 g
Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, poêlé Cuit 224 27,7 g 0 g 11,8 g
Porc, frais, longe, lame (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, braisé Cuit 222 28 g 0 g 11,3 g
Agneau, australien, importé, frais, cuisse, inférieur, désossé, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit 219 27,5 g 0 g 12 g
Porc, frais, longe, sirloin (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 222 27 g 0 g 11,8 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 217 26,7 g 0 g 11,4 g
Porc, frais, épaule, (Bouton de Boston), lame (tiges), maigre seulement, avec solution ajoutée cuite, braisé Cuit 227 27,6 g 0 g 12,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170218. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cuit) ?

100 g de bœuf (cuit) apportent 220 kcal. 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (217 g) : environ 477 kcal. 3 oz (85 g) : environ 187 kcal.

Bœuf (cuit) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cuit) contient 27,5 g de protéines pour 100 g (55 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 59,7 g dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (217 g). Environ 52 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est au-dessus de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 11,4 g de lipides pour 100 g, dont 4,6 g saturés (23 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (109 % DV), zinc (68 % DV), sélénium (41 % DV), Niacine (B3) (28 % DV) et Riboflavine (B2) (17 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cuit) ?

100 g contiennent 73 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, côte, gros bout (ribs 6 à 9), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti apporte 220 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.