Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, avec os, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, avec os, cuit, grillé contient 216 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rack (122 g) apporte environ 264 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines, avec 49 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 78 % de la valeur quotidienne en sélénium, 57 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 48 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 216 kcal | |
| Lipides totaux M | 11,7 g | 15 % |
| Acides gras saturés C | 3,1 g | 15 % |
| Cholestérol M | 89 mg | 30 % |
| Sodium I | 84 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 27,8 g | 56 % |
| Vitamine A C | 3 µg | 0,3 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 1,1 µg | 6 % |
| Vitamine E I | 0,26 mg | 2 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) I | 0,57 mg | 48 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,37 mg | 28 % |
| Niacine (B3) I | 9,2 mg | 57 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 1,3 mg | 25 % |
| Vitamine B6 I | 0,58 mg | 34 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,73 µg | 30 % |
| Choline I | 79,1 mg | 14 % |
| Calcium I | 61 mg | 5 % |
| Fer I | 1 mg | 6 % |
| Magnésium I | 24 mg | 6 % |
| Phosphore I | 284 mg | 23 % |
| Potassium I | 370 mg | 8 % |
| Zinc I | 3,7 mg | 34 % |
| Cuivre I | 0,12 mg | 13 % |
| Manganèse I | 0,012 mg | 0,5 % |
| Sélénium I | 42,9 µg | 78 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 51 %
- Lipides 49 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines27,8 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides11,7 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,1 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium84 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,3 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,33 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,2 g |
| Isoléucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Méthionine M | 0,76 g |
| Cystine M | 0,31 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,6 g |
| Acide glutamique M | 4,3 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,097 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,1 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0,001 g |
| SFA 10:0 C | 0,009 g |
| SFA 12:0 C | 0,008 g |
| SFA 14:0 C | 0,11 g |
| CFA 16:0 C | 1,9 g |
| SFA 18:0 C | 1 g |
| MUFA 18:1 C | 3,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,044 g |
| PUFA 20:4 C | 0,11 g |
| MUFA 16:1 C | 0,21 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,056 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,011 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 3 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 44 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 1,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 60 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 905 kJ |
| Vitamine A, UI C | 9 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 2,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168378. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.