Cerdo, lomo, leg cap steak, sin hueso, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Cerdo, lomo, leg cap steak, sin hueso, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla contiene 158 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza (194 g) aporta unas 307 kcal.
Alrededor del 74% de sus calorías procede de proteínas, con 26% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 58% del valor diario de selenio, el 51% del valor diario de Niacin (B3) y el 40% del valor diario de Thiamin (B1).
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 158 kcal | |
| Grasas totales M | 4,4 g | 6% |
| Grasas saturadas C | 1,4 g | 7% |
| Grasas trans C | 0,022 g | |
| Colesterol M | 81 mg | 27% |
| Sodio M | 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 27,6 g | 55% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,1 mg | 0,7% |
| Vitamina K Z | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) M | 0,48 mg | 40% |
| Riboflavin (B2) M | 0,39 mg | 30% |
| Niacin (B3) M | 8,2 mg | 51% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,77 mg | 15% |
| Vitamina B6 M | 0,43 mg | 25% |
| Folate (B9) C | 1 µg | 0,3% |
| Vitamina B12 M | 0,69 µg | 29% |
| Choline ? | 88,4 mg | 16% |
| Calcio M | 7 mg | 0,5% |
| Iron M | 0,97 mg | 5% |
| Magnesio M | 23 mg | 5% |
| Fósforo M | 221 mg | 18% |
| Potasio M | 366 mg | 8% |
| Zinc M | 4,1 mg | 37% |
| Copper M | 0,073 mg | 8% |
| Manganese M | 0,01 mg | 0,4% |
| Selenio M | 32,1 µg | 58% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 74%
- Grasas 26%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas27,6 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas4,4 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,4 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio76 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal17,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua68,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,9 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,58 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,33 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,2 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Metionina M | 0,76 g |
| Cistino M | 0,31 g |
| Phenylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidina M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Ácido aspartico M | 2,6 g |
| Ácido glutamico M | 4,2 g |
| Glycine M | 1,2 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Serine M | 1,2 g |
| Hidroxiprolina M | 0,096 g |
Ácidos grasos individuales (38)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,015 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,49 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,045 g |
| SFA 16:0 M | 0,88 g |
| SFA 18:0 M | 0,43 g |
| SFA 20:0 M | 0,002 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,015 g |
| PUFA 20:4 M | 0,061 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,13 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,024 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,011 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,019 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,004 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,016 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,48 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,019 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,004 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotenoides (6)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua M | 68,7 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 659 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida M | 1 µg |
| Betaine M | 7,1 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna (top round), magro y grasa, cocido, asado Cocinado | 160 | 27,7 g | 0 g | 4,7 g |
| Ternera, vísceras y subproductos, riñones, cocido, cocido a fuego lento Cocinado | 158 | 27,3 g | 0 g | 4,7 g |
| Ternera, picado, 97% carne magra / 3% grasa, loaf, cocido, horneado Cocinado | 154 | 27,6 g | 0 g | 4,1 g |
| Ternera, pierna, punta redonda, asado, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado Cocinado | 149 | 27,4 g | 0 g | 4,4 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, solomillo, solo magro, cocido, frito rápido Cocinado | 155 | 27,9 g | 0 g | 4,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, solomillo, magro y grasa, cocido, frito rápido Cocinado | 157 | 27,9 g | 0 g | 5 g |
| Carne de caza, boar, silvestre, cocido, asado Cocinado | 160 | 28,3 g | 0 g | 4,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado | 165 | 27,5 g | 0 g | 5,2 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168368. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.