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Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, a la sartén: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, a la sartén contiene 195 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (172 g) aporta unas 335 kcal.

Alrededor del 63% de sus calorías procede de proteínas, con 37% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).

100 g aportan el 79% del valor diario de selenio, el 60% del valor diario de Niacin (B3) y el 47% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

195kcal por 100 g
29,6 gproteínas
0 gcarbohidratos
7,7 ggrasas
335kcal en 1 chop (172 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 195 kcal
Grasas totales M 7,7 g 10%
Grasas saturadas C 2,6 g 13%
Grasas trans C 0,026 g
Colesterol M 78 mg 26%
Sodio I 99 mg 4%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas M 29,6 g 59%
Vitamina A C 3 µg0,3%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,5 µg3%
Vitamina E C 0,22 mg1%
Vitamina K C 0 µg0%
Thiamin (B1) I 0,57 mg47%
Riboflavin (B2) I 0,4 mg30%
Niacin (B3) I 9,7 mg60%
Ácido pantoténico (B5) I 1,4 mg27%
Vitamina B6 I 0,56 mg33%
Folate (B9) C 0 µg0%
Vitamina B12 I 0,8 µg33%
Choline I 111 mg20%
Calcio I 51 mg4%
Iron I 0,99 mg6%
Magnesio I 24 mg6%
Fósforo I 268 mg21%
Potasio I 378 mg8%
Zinc I 3,4 mg31%
Copper I 0,12 mg13%
Manganese I 0,013 mg0,6%
Selenio I 43,7 µg79%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 63%Grasas: 37%195kcal / 100 g
  • Proteínas 63%
  • Grasas 37%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio79%Niacin (B3)60%Thiamin (B1)47%Vitamina B1233%Vitamina B633%Zinc31%Riboflavin (B2)30%Ácido pantoténico (B5)27%Fósforo21%Choline20%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas29,6 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas7,7 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas2,6 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio99 mgpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal15,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua62,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C3 g
Grasa poliinsaturada C1,1 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan M0,35 g
Threonine M1,3 g
Isoleucine M1,4 g
Leucine M2,4 g
Lysine M2,6 g
Metionina M0,81 g
Cistino M0,33 g
Phenylalanine M1,2 g
Tyrosine M1,2 g
Valine M1,5 g
Arginine M1,9 g
Histidina M1,2 g
Alanine M1,7 g
Ácido aspartico M2,8 g
Ácido glutamico M4,5 g
Glycine M1,3 g
Proline M1,2 g
Serine M1,2 g
Hidroxiprolina M0,1 g
Ácidos grasos individuales (37)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C0,033 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C0,89 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
SFA 8:0 C0,001 g
SFA 10:0 C0,008 g
SFA 12:0 C0,007 g
SFA 14:0 C0,091 g
SFA 16:0 C1,6 g
SFA 18:0 C0,86 g
SFA 20:0 C0,012 g
MUFA 18:1 C2,8 g
PUFA 18:3 C0,037 g
PUFA 20:4 C0,088 g
SFA 22:0 C0,002 g
MUFA 14:1 C0 g
MUFA 16:1 C0,17 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,047 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,009 g
SFA 15:0 C0,003 g
SFA 17:0 C0,019 g
SFA 24:0 C0,001 g
TFA 18:1 t C0,024 g
PUFA 20:2 n-6 c,c C0,034 g
MUFA 18:1 c C2,8 g
MUFA 22:1 c C0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c C0,003 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0,004 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C0,024 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C0,002 g
MUFA 15:1 C0 g
PUFA 18.3i C0,001 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol I3 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I20 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,5 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua M62,2 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M1,3 g
Theobromine Z0 mg
Energy C817 kJ
Vitamina A, UI C10 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida I0 µg
Betaine I4,3 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 195 29,6 g 0 g 7,6 g
Ternera, costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 193 29,4 g 0 g 7,5 g
Ternera, picado, 95% lean meat / 5% fat, desmoronados, cocido, pan-browned Cocinado 193 29,2 g 0 g 7,6 g
Ternera, ribeye filet, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado 186 29,4 g 0 g 7,6 g
Ternera, solomillo, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, asado a la parrilla Cocinado 194 29,1 g 0 g 7,8 g
Ternera, pierna, corte completo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 191 29,2 g 0 g 7,3 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, centro de trompetas, magro y grasa, cocido, frito rápido Cocinado 192 30 g 0 g 8 g
Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, cocido, asado Cocinado 197 29,1 g 0 g 8,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167882. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 195 kcal. 1 chop (172 g): unas 335 kcal. 3 oz (85 g): unas 166 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 29,6 g de proteína por 100 g (el 59% del valor diario de 50 g), o 50,8 g en 1 chop (172 g). Alrededor del 63% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 7,7 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,6 g son saturados (el 13% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (79% DV), Niacin (B3) (60% DV), Thiamin (B1) (47% DV), Vitamina B12 (33% DV) y Vitamina B6 (33% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 99 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, a la sartén tiene 195 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.