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Ternera, pierna, corte completo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Ternera, pierna, corte completo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla contiene 191 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (285 g) aporta unas 544 kcal.

Alrededor del 64% de sus calorías procede de proteínas, con 36% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).

100 g aportan el 132% del valor diario de Vitamina B12, el 50% del valor diario de selenio y el 42% del valor diario de zinc.

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

191kcal por 100 g
29,2 gproteínas
0 gcarbohidratos
7,3 ggrasas
544kcal en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (285 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 191 kcal
Grasas totales ? 7,3 g 9%
Grasas saturadas ? 2,6 g 13%
Colesterol ? 78 mg 26%
Sodio ? 64 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 29,2 g 58%
Vitamina A C 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,1 µg0,5%
Vitamina E C 0,14 mg0,9%
Vitamina K I 1,5 µg1%
Thiamin (B1) ? 0,1 mg8%
Riboflavin (B2) ? 0,22 mg17%
Niacin (B3) ? 4,3 mg27%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,41 mg8%
Vitamina B6 ? 0,4 mg24%
Folate (B9) C 10 µg3%
Vitamina B12 ? 3,2 µg132%
Choline I 111 mg20%
Calcio ? 5 mg0,4%
Iron ? 2,7 mg15%
Magnesio ? 28 mg7%
Fósforo ? 256 mg20%
Potasio ? 422 mg9%
Zinc ? 4,6 mg42%
Copper ? 0,11 mg12%
Manganese ? 0,016 mg0,7%
Selenio C 27,7 µg50%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 64%Grasas: 36%191kcal / 100 g
  • Proteínas 64%
  • Grasas 36%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B12132%Selenio50%Zinc42%Niacin (B3)27%Vitamina B624%Fósforo20%Choline20%Riboflavin (B2)17%Iron15%Copper12%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas29,2 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
  • Grasas7,3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas2,6 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
  • Sodio64 mgpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
  • Proteína por 100 kcal15,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua60,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?3,1 g
Grasa poliinsaturada ?0,31 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan C0,19 g
Threonine C1,2 g
Isoleucine C1,3 g
Leucine C2,3 g
Lysine C2,5 g
Metionina C0,76 g
Cistino C0,38 g
Phenylalanine C1,2 g
Tyrosine C0,93 g
Valine C1,4 g
Arginine C1,9 g
Histidina C0,93 g
Alanine C1,8 g
Ácido aspartico C2,7 g
Ácido glutamico C4,4 g
Glycine C1,8 g
Proline C1,4 g
Serine C1,2 g
Hidroxiprolina I0,31 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,24 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 Z0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0 g
SFA 14:0 ?0,18 g
SFA 16:0 ?1,6 g
SFA 18:0 ?0,76 g
MUFA 18:1 ?2,8 g
PUFA 18:3 ?0,03 g
PUFA 20:4 ?0,04 g
MUFA 16:1 ?0,32 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,01 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C0 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I5 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,1 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua ?60,5 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?1,4 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?799 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?10 µg
Betaine I14,6 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, bologna, reducido en sodio 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo Crudo 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, cocido Cocinado 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Ternera, pecho, entero, solo magro, todas las calidades, crudo Crudo 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 237 28 g 0 g 13 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Ternera, costilla, ojo, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Ternera, costilla, shortribs, magro y grasa, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 471 21,6 g 0 g 42 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, crudo Crudo 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, fresco, lomo, siloína (roastas), sin hueso, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 192 29,6 g 0 g 7,3 g
Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, a la sartén Cocinado 195 29,6 g 0 g 7,7 g
Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, cocido, a la sartén Cocinado 196 29,4 g 0 g 7,9 g
Ternera, vísceras y subproductos, corazón, cocido, estofado Cocinado 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, cocido, asado Cocinado 197 29,1 g 0 g 8,1 g
Cerdo, fresco, lomo, lomo central (roastas), con hueso, solo magro, cocido, asado Cocinado 194 28,6 g 0 g 8 g
Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, con solución añadida, cocido, pan-broiled Cocinado 190 28,4 g 0 g 7,7 g
Cordero, pierna, entero (destrozado y serigrafía), solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 191 28,3 g 0 g 7,7 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168616. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene ternera (cocinado)?

100 g de ternera (cocinado) tienen 191 kcal. 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (285 g): unas 544 kcal. 3 oz (85 g): unas 162 kcal.

¿Es ternera (cocinado) rico en proteínas?

Ternera (cocinado) contiene 29,2 g de proteína por 100 g (el 58% del valor diario de 50 g), o 83,2 g en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (285 g). Alrededor del 64% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de carne de res, está en el cuartil más alto (mediana 24,2 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) contiene 7,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,6 g son saturados (el 13% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (132% DV), selenio (50% DV), zinc (42% DV), Niacin (B3) (27% DV) y Vitamina B6 (24% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera (cocinado)?

100 g contienen 64 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, ternera, pierna, corte completo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla tiene 191 kcal, mientras que ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo tiene 674 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.