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Calorías de Cerdo, curado, grasa separable (de jamón y brazo de picnic), sin calentar

Alimento genérico Carne

Cerdo, curado, grasa separable (de jamón y brazo de picnic), sin calentar contiene 579 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 164 kcal.

Alrededor del 96% de sus calorías procede de grasas, con 4% de proteínas y 0,1% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 20% del valor diario de Thiamin (B1), el 14% del valor diario de Vitamina B12 y el 11% del valor diario de Niacin (B3).

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

579kcal por 100 g
5,7 gproteínas
0,09 gcarbohidratos
61,4 ggrasas
164kcal en 1 oz (28,4 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 579 kcal
Grasas totales ? 61,4 g 79%
Grasas saturadas ? 22,5 g 113%
Colesterol ? 68 mg 23%
Sodio ? 505 mg 22%
Carbohidratos totales C 0,09 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 5,7 g 11%
Vitamina A C 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,2 µg1%
Vitamina E I 0 mg0%
Vitamina K I 0 µg0%
Thiamin (B1) ? 0,24 mg20%
Riboflavin (B2) ? 0,068 mg5%
Niacin (B3) ? 1,8 mg11%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,23 mg5%
Vitamina B6 ? 0,03 mg2%
Folate (B9) C 1 µg0,3%
Vitamina B12 ? 0,33 µg14%
Choline I 23,2 mg4%
Calcio ? 5 mg0,4%
Iron ? 0,39 mg2%
Magnesio ? 6 mg1%
Fósforo ? 98 mg8%
Potasio ? 105 mg2%
Zinc ? 0,8 mg7%
Copper ? 0,044 mg5%
Manganese ? 0,005 mg0,2%
Selenio I 4,7 µg9%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 4%Carbohidratos: 0,1%Grasas: 96%579kcal / 100 g
  • Proteínas 4%
  • Carbohidratos 0,1%
  • Grasas 96%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Thiamin (B1)20%Vitamina B1214%Niacin (B3)11%Selenio9%Fósforo8%Zinc7%Riboflavin (B2)5%Copper5%Ácido pantoténico (B5)5%Choline4%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas5,7 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas61,4 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas22,5 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio505 mgpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal0,98 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua31,1 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?29,5 g
Grasa poliinsaturada ?6,5 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,018 g
Threonine ?0,19 g
Isoleucine ?0,15 g
Leucine ?0,4 g
Lysine ?0,47 g
Metionina ?0,084 g
Cistino ?0,05 g
Phenylalanine ?0,21 g
Tyrosine ?0,092 g
Valine ?0,27 g
Arginine ?0,59 g
Histidina ?0,064 g
Alanine ?0,32 g
Ácido aspartico ?0,47 g
Ácido glutamico ?0,78 g
Glycine ?0,41 g
Proline ?0,3 g
Serine ?0,21 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?5,7 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0,11 g
SFA 14:0 ?0,82 g
SFA 16:0 ?14 g
SFA 18:0 ?7,5 g
MUFA 18:1 ?27,3 g
PUFA 18:3 ?0,63 g
PUFA 20:4 ?0,13 g
MUFA 16:1 ?1,8 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C0 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I8 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,2 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Esteroles (1)
Fitosterols ?0 mg
Otros componentes (13)
Agua ?31,1 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?1,8 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?2.423 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?1 µg
Betaine I1,5 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, australiano, importado, Wagyu, grasa costura, Aust. puntaje de mármol 4/5, crudo Crudo 594 6 g 0 g 63,3 g
Ternera, australiano, importado, Wagyu, grasa externa, Aust. puntaje de mármol 4/5, crudo Crudo 596 6,5 g 0 g 63,3 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, grasa intermuscular, crudo Crudo 602 7 g 0,01 g 63,8 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, Grasa intermuscular, cocido Cocinado 596 8,5 g 0 g 62,4 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, congelado, mezcla de cortes recortados, grasa separable, cocido Cocinado 586 9,7 g 0 g 60,4 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, grasa intermuscular, cocido Cocinado 560 7,9 g 3,4 g 57,2 g
Ternera, australiano, importado, hierba-fed, grasa costura, crudo Crudo 562 9,6 g 1,1 g 57,7 g
Ternera, australiano, importado, Wagyu, grasa costura, Aust. puntaje de mármol 9, crudo Crudo 627 5,2 g 0 g 67,3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167877. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo?

100 g de cerdo tienen 579 kcal. 1 oz (28,4 g): unas 164 kcal. 3 oz (85 g): unas 492 kcal.

¿Cuánta proteína tiene cerdo?

Cerdo contiene 5,7 g de proteína por 100 g (el 11% del valor diario de 50 g), o 1,6 g en 1 oz (28,4 g). Alrededor del 4% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más bajo (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo?

Cerdo tiene 0,09 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo?

Cerdo contiene 61,4 g de grasa por 100 g, de los cuales 22,5 g son saturados (el 113% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Thiamin (B1) (20% DV), Vitamina B12 (14% DV) y Niacin (B3) (11% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo?

100 g contienen 505 mg de sodio, el 22% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional no especificado y cocinado?

No. Por 100 g, cerdo, curado, grasa separable (de jamón y brazo de picnic), sin calentar tiene 579 kcal, mientras que cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio tiene 541 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.