¿Cuántas calorías tiene ternera?

100 g de ternera tienen 260 kcal. 1 oz rendimientos (20 g): unas 52 kcal. 1 pulgada cúbica (17 g): unas 44 kcal. 1 pieza/cerdote, cualquier tamaño (30 g): unas 78 kcal.

¿Es ternera rico en proteínas?

Ternera contiene 25 g de proteína por 100 g (el 50% del valor diario de 50 g), o 5 g en 1 oz rendimientos (20 g). Alrededor del 39% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros carne, excluye el terreno, está en el cuartil más bajo (mediana 27,1 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera?

Ternera tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene ternera?

Ternera contiene 17,7 g de grasa por 100 g, de los cuales 7,7 g son saturados (el 39% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (90% DV), selenio (57% DV), zinc (57% DV), Niacin (B3) (32% DV) y Vitamina B6 (29% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera?

100 g contienen 362 mg de sodio, el 16% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional no especificado y crudo?

No. Por 100 g, ternera, filete, ribeye, NS en cuanto a grasa comida tiene 260 kcal, mientras que ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo tiene 674 kcal. El procesado cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: FNDDS (Survey), registro con fecha 31 de octubre de 2024. FoodFactly lo comprobó por última vez el 8 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.

Ternera, filete, ribeye, NS en cuanto a grasa comida: información nutricional

Alimento genérico Carne

Ternera, filete, ribeye, NS en cuanto a grasa comida contiene 260 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz rendimientos (20 g) aporta unas 52 kcal.

Alrededor del 61% de sus calorías procede de grasas, con 39% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de carne, excluye el terreno en FoodFactly (241 kcal por 100 g).

100 g aportan el 90% del valor diario de Vitamina B12, el 57% del valor diario de selenio y el 57% del valor diario de zinc.

Los datos proceden de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), que calcula los valores a partir de recetas.

260kcal por 100 g

25 gproteínas

0 gcarbohidratos

17,7 ggrasas

52kcal en 1 oz rendimientos (20 g)

Información nutricional

Cantidad

Información nutricional para la cantidad elegida
Nutriente	Cantidad por 100 g	% DV
Calorías C	260 kcal
Grasas totales C	17,7 g	23%
Grasas saturadas C	7,7 g	39%
Colesterol C	79 mg	26%
Sodio C	362 mg	16%
Carbohidratos totales C	0 g	0%
Fibra alimentaria C	0 g	0%
Azúcares totales C	0 g
Proteínas C	25 g	50%
Vitamina A C	6 µg	0,7%
Vitamina C C	0 mg	0%
Vitamina D C	0,2 µg	1%
Vitamina E C	0,1 mg	0,7%
Vitamina K C	1,6 µg	1%
Thiamin (B1) C	0,074 mg	6%
Riboflavin (B2) C	0,3 mg	23%
Niacin (B3) C	5,2 mg	32%
Vitamina B6 C	0,5 mg	29%
Folate (B9) C	6 µg	2%
Vitamina B12 C	2,2 µg	90%
Choline C	51,3 mg	9%
Calcio C	10 mg	0,8%
Iron C	2,3 mg	13%
Magnesio C	23 mg	5%
Fósforo C	159 mg	13%
Potasio C	270 mg	6%
Zinc C	6,2 mg	57%
Copper C	0,082 mg	9%
Selenio C	31,5 µg	57%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas 39%
Grasas 61%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Datos nutricionales destacados

Proteínas25 gen el cuartil más bajo de carne, excluye el terreno (mediana 27,1 g)
Grasas17,7 gen el cuartil más alto de carne, excluye el terreno (mediana 14 g)
Grasas saturadas7,7 gen el cuartil más alto de carne, excluye el terreno (mediana 5,5 g)
Sodio362 mgpor debajo de la mediana de carne, excluye el terreno (mediana 368 mg)
Proteína por 100 kcal9,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
Agua56,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)

Grasa monoinsaturada C	8,5 g
Grasa poliinsaturada C	0,85 g

Ácidos grasos individuales (19)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0,001 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0,001 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C	0,73 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
SFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0,012 g
SFA 12:0 C	0,014 g
SFA 14:0 C	0,51 g
SFA 16:0 C	4,1 g
SFA 18:0 C	2,7 g
MUFA 18:1 C	7,6 g
PUFA 18:3 C	0,03 g
PUFA 20:4 C	0,057 g
MUFA 16:1 C	0,57 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,034 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,014 g

Carotenoides (6)

Betacaroteno C	0 µg
Lycopene C	0 µg
Lutein + zeaxantina C	0 µg
Retinol C	6 µg
Caroteno, alfa C	0 µg
Cryptoxanthin, beta C	0 µg

Otros componentes (8)

Agua C	56,4 g
Alcohol C	0 g
Caffeine C	0 mg
Theobromine C	0 mg
Ácido fólico C	0 µg
Folato, comida C	6 µg
Vitamina E, añadido C	0 mg
Vitamina B-12, añadido C	0 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Ternera, bologna, reducido en sodio	310	11,7 g	2 g	28,4 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo Crudo	674	8,2 g	0 g	70,9 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, cocido Cocinado	680	10,7 g	0 g	70,3 g
Ternera, pecho, entero, solo magro, todas las calidades, crudo Crudo	157	20,7 g	0,6 g	7,4 g
Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo	198	19,4 g	0 g	12,7 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo	149	21,7 g	0 g	6,3 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	237	28 g	0 g	13 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado	194	27,8 g	0 g	8,3 g
Ternera, costilla, ojo, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo	274	17,5 g	0 g	22,1 g
Ternera, costilla, shortribs, magro y grasa, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	471	21,6 g	0 g	42 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, crudo Crudo	175	19,1 g	0,4 g	10,2 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	295	30,8 g	0 g	18,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Cerdo, filete, magro y grasa comido	264	25,2 g	0,01 g	17,4 g
Cerdo, carnitas	271	24,6 g	0 g	18,3 g
Carne, picado, sin especificar	262	25,6 g	0 g	17 g
Barbacoa cerdo, sin salsa	249	24,8 g	0 g	15,9 g
Cordero, picado	281	24,6 g	0 g	19,5 g
Hog maws	250	26,5 g	0 g	16 g
Cordero, chop	264	27,4 g	0 g	16,3 g
Cerdo, filete, NS en cuanto a grasa comida	247	25,9 g	0 g	15,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

USDA FoodData Central: FNDDS (Survey), registro 2705828. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 31 de octubre de 2024. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: 8 de noviembre de 2026. Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.