Kalkun, dele til detailhandel, overlår, kun kød, rå: næringsindhold
Generisk fødevare Rå Fjerkræ
Kalkun, dele til detailhandel, overlår, kun kød, rå indeholder 116 kcal pr. 100 g. En typisk portion på 1 lår (454 g) giver ca. 527 kcal.
Omkring 71 % af kalorierne kommer fra protein, og 29 % fra fedt og 0 % fra kulhydrat (skønnet med generelle energifaktorer).
Det er mindre energi end det typiske i fjerkræprodukter på FoodFactly, hvor medianen er 176 kcal pr. 100 g på tværs af 391 fødevarer.
100 g giver 90 % af referenceindtaget for Vitamin B12, 39 % af referenceindtaget for selen og 39 % af referenceindtaget for Niacin (B3).
Værdierne gælder for fødevaren i rå tilstand. Tilberedning ændrer vandindholdet og visse næringsstoffer, så tilberedte versioner står for sig nedenfor.
Data kommer fra USDA FoodData Central: SR Legacy, hvor de fleste kerneværdier er målt ved laboratorieanalyse.
Næringsindhold
| Næringsstof | Mængde pr. 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorier C | 116 kcal | |
| Fedt i alt M | 3,7 g | 5 % |
| Mættet fedt C | 0,78 g | 4 % |
| Transfedt C | 0,031 g | |
| Kolesterol M | 78 mg | 26 % |
| Natrium M | 75 mg | 3 % |
| Kulhydrat i alt C | 0 g | 0 % |
| Kostfibre Z | 0 g | 0 % |
| Sukkerarter i alt Z | 0 g | |
| Protein M | 20,6 g | 41 % |
| Vitamin A I | 19 µg | 2 % |
| C-vitamin Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,5 µg | 3 % |
| Vitamin E I | 0,18 mg | 1 % |
| Vitamin K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,059 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,31 mg | 24 % |
| Niacin (B3) M | 6,2 mg | 39 % |
| Pantothensyre (B5) M | 1,3 mg | 26 % |
| Vitamin B6 M | 0,48 mg | 28 % |
| Folat (B9) I | 7 µg | 2 % |
| Vitamin B12 M | 2,2 µg | 90 % |
| Cholin ? | 75,9 mg | 14 % |
| Calcium M | 4 mg | 0,3 % |
| Jern M | 1,4 mg | 8 % |
| Magnesium M | 22 mg | 5 % |
| Phosphor M | 177 mg | 14 % |
| Kalium M | 269 mg | 6 % |
| Zink M | 3 mg | 27 % |
| Kobber M | 0,083 mg | 9 % |
| Mangan M | 0,006 mg | 0,3 % |
| Selen I | 21,5 µg | 39 % |
% RI: procent af FDA's referenceindtag (Daily Value) for voksne (referenceværdier). Bogstaverne viser, hvordan hver værdi er fremkommet: M målt, C beregnet, L deklaration, Z sat til nul, I overført. Vitaminer og mineraler, der ikke står på listen, er ikke oplyst af kilden.
Næringsfordeling
- Protein 71 %
- Fedt 29 %
Omtrentlig fordeling af kalorierne med generelle energifaktorer (4 kcal/g protein og kulhydrat, 9 kcal/g fedt, 7 kcal/g alkohol).
Vitaminer og mineraler, % af referenceindtaget pr. 100 g
Indsigt i næringsindhold
- Protein20,6 gunder medianen for fjerkræprodukter (median 23,3 g)
- Fedt3,7 gi den nederste fjerdedel af fjerkræprodukter (median 8,1 g)
- Mættet fedt0,78 gi den nederste fjerdedel af fjerkræprodukter (median 2,2 g)
- Natrium75 mgunder medianen for fjerkræprodukter (median 88 mg)
- Protein pr. 100 kcal17,8 gproteintæthed, nyttig til at sammenligne fødevarer med forskelligt kalorieindhold
- Vand75,6 gvand pr. 100 g, som i høj grad forklarer forskellene mellem rå, tilberedte og tørrede former
Fuld næringsprofil
Fedt og kolesterol (2)
| Engangsmættet fedt C | 0,75 g |
|---|---|
| Polyumættet fedt C | 0,72 g |
Aminosyrer (18)
| Tryptophan Formand M | 0,25 g |
|---|---|
| Threonin M | 0,9 g |
| Isoleucin M | 0,74 g |
| Leucin M | 1,7 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,58 g |
| Cystin M | 0,2 g |
| Phenylalanin M | 0,75 g |
| Tyrosin M | 0,71 g |
| Valine M | 0,78 g |
| Arginin M | 1,3 g |
| Histidin M | 0,63 g |
| Alanin M | 1,2 g |
| Asparaginsyre M | 1,9 g |
| Glutaminsyre M | 3,2 g |
| Glycin M | 0,96 g |
| Proline M | 1 g |
| Serine M | 0,87 g |
Enkelte fedtsyrer (46)
| EPA (omega-3, 20: 5 n-3) M | 0,002 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22: 6 n-3) M | 0,005 g |
| ALA (omega-3, 18: 3 n-3) M | 0,029 g |
| Linolsyre (omega- 6, 18: 2) ? | 0,57 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0,007 g |
| SFA 14:0 M | 0,022 g |
| SFA 16:0 M | 0,5 g |
| SFA 18:0 M | 0,23 g |
| SFA 20:0 M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,64 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,03 g |
| PUFA 20:4 M | 0,08 g |
| SFA 22:0 M | 0,006 g |
| MUFA 14:1 M | 0,005 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,084 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,011 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,005 g |
| PUFA 22: 5 n-3 (DPA) M | 0,007 g |
| SFA 15:0 M | 0,004 g |
| SFA 17:0 M | 0,006 g |
| SFA 24:0 M | 0,003 g |
| TFA 16: 1 t M | 0,001 g |
| TFA 18: 1 t M | 0,018 g |
| TFA 22: 1 t M | 0,005 g |
| TFA 18: 2 t ikke nærmere defineret M | 0,007 g |
| PUFA 18: 2 CLAS M | 0,003 g |
| MUFA 24: 1 c M | 0,002 g |
| PUFA 20: 2 n-6 c, c M | 0,006 g |
| MUFA 16: 1 c M | 0,084 g |
| MUFA 18: 1 c M | 0,62 g |
| PUFA 18: 2 n-6 c, c M | 0,56 g |
| MUFA 22: 1 c M | 0 g |
| PUFA 18: 3 n-6 c, c, c M | 0,001 g |
| MUFA 17:1 M | 0,003 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,004 g |
| Fedtsyrer, total trans- monoensyre C | 0,024 g |
| Fedtsyrer, total trans- polyensyre C | 0,007 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20: 3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20: 3 n-6 M | 0,004 g |
| PUFA 22:4 M | 0,017 g |
Carotenoider (8)
| Betacaroten M | 0 µg |
|---|---|
| Lycopen M | 0 µg |
| Lutein + zeaxanthin M | 6 µg |
| Retinol I | 19 µg |
| Caroten, alfa M | 0 µg |
| D-vitamin (D2 + D3), internationale enheder I | 20 IU |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) I | 0,5 µg |
| Cryptoxanthin, beta M | 0 µg |
Andre bestanddele (11)
| Vand M | 75,6 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Aske M | 1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energi C | 484 kJ |
| A-vitamin, IE I | 63 IU |
| Folat, mad I | 7 µg |
| Betain M | 5,9 mg |
| Vitamin E, tilsat Z | 0 mg |
| B12-vitamin, tilsat Z | 0 µg |
Andre former for Kalkun
Rå, tilberedte, tørrede og forarbejdede versioner er separate poster med deres egne målte værdier.
| Fødevare | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Kalkun, vinge, røget, tilberedt, med skræl, knoglen fjernet Tilberedt | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Kalkun, underlår, røget, tilberedt, med skræl, knoglen fjernet Tilberedt | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Kalkun, let eller mørkt kød, røget, tilberedt, hud og knogler fjernet Tilberedt | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Kalkun, let eller mørkt kød, røget, tilberedt, med skræl, knoglen fjernet Tilberedt | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Kalkun, hel, kød og skind, rå Rå | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Kalkun, hel, hud (lys og mørk), ovnstegt Tilberedt | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Kalkun, hel, giblets, rå Rå | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Kalkun, hel, giblets, tilberedt, simreret Tilberedt | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Kalkun, gizzard, alle klasser, rå Rå | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Kalkun, hel, hals, kun kød, rå Rå | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Kalkun, hel, hals, kun kød, tilberedt, simreret Tilberedt | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Kalkun, hel, lyst kød, kød og skind, rå Rå | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pr. 100 g. Kalorier i kcal. i.o.: ikke oplyst af kilden.
Fødevarer med lignende næringsprofil
| Fødevare | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Kylling, høns af cornflakes, kun kød, rå Rå | 116 | 20 g | 0 g | 3,3 g |
| Kylling, slagtekylling, bryst, hudløs, uden ben, kun kød, med tilsat lage, rå Rå | 108 | 20,3 g | 0 g | 3 g |
| Kylling, slagtekylling, mørkt kød, kun kød, rå Rå | 125 | 20,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Ænder, vild, bryst, kun kød, rå Rå | 123 | 19,9 g | 0 g | 4,3 g |
| Kylling, slagtekylling, kun kød, rå Rå | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Strudse, østers, rå Rå | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,7 g |
| Kylling, ristning, kun kød, rå Rå | 111 | 20,3 g | 0 g | 2,7 g |
| Kylling, slagtekylling, mørkt kød, overlår, kun kød, rå Rå | 121 | 19,7 g | 0 g | 4,1 g |
Pr. 100 g. Kalorier i kcal. i.o.: ikke oplyst af kilden.
Kilde til næringsoplysningerne
- USDA FoodData Central: SR Legacy, post 174518. Licens: CC0 1.0 (U.S. public domain). Kildeposten er dateret 1. april 2019. Importeret 6. november 2026.
Senest opdateret: . Datakvalitetsscore: 100/100 (sådan beregnes den).
Generel ernæringsinformation, ikke medicinsk rådgivning. Behov er individuelle; se vores ansvarsfraskrivelsen.