Dinde, parties de détail, pilon, viande seule, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Volailles
Dinde, parties de détail, pilon, viande seule, cru contient 118 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pilon (356 g) apporte environ 420 kcal.
Environ 70 % de ses calories proviennent des protéines, avec 30 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 79 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 39 % de la valeur quotidienne en sélénium et 31 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 118 kcal | |
| Lipides totaux M | 4 g | 5 % |
| Acides gras saturés C | 1,1 g | 5 % |
| Acides gras trans C | 0,039 g | |
| Cholestérol M | 79 mg | 26 % |
| Sodium M | 87 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 20,5 g | 41 % |
| Vitamine A I | 20 µg | 2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E I | 0,19 mg | 1 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,051 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,3 mg | 23 % |
| Niacine (B3) M | 5 mg | 31 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 1,1 mg | 22 % |
| Vitamine B6 M | 0,36 mg | 21 % |
| Folate (B9) I | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 M | 1,9 µg | 79 % |
| Choline I | 75,6 mg | 14 % |
| Calcium M | 10 mg | 0,8 % |
| Fer M | 1,2 mg | 7 % |
| Magnésium M | 22 mg | 5 % |
| Phosphore M | 158 mg | 13 % |
| Potassium M | 220 mg | 5 % |
| Zinc M | 3,1 mg | 28 % |
| Cuivre M | 0,082 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,006 mg | 0,3 % |
| Sélénium I | 21,2 µg | 39 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 70 %
- Lipides 30 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines20,5 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides4 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés1,1 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium87 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal17,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau75,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,1 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,22 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,75 g |
| Isoléucine M | 0,59 g |
| Leucine M | 1,4 g |
| Lysine M | 1,7 g |
| Méthionine M | 0,54 g |
| Cystine M | 0,19 g |
| Phénylalanine M | 0,66 g |
| Tyrosine M | 0,61 g |
| Valine M | 0,66 g |
| Arginine M | 1,2 g |
| Histidine M | 0,56 g |
| Alanine M | 1,1 g |
| Acide aspartique M | 1,6 g |
| Acide glutamique M | 2,8 g |
| Glycine M | 0,88 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 0,81 g |
| Hydroxyproline M | 0,13 g |
Acides gras individuels (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,002 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,007 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,048 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,86 g |
| SFA 4:0 M | 0,001 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0,007 g |
| SFA 14:0 M | 0,031 g |
| CFA 16:0 M | 0,7 g |
| SFA 18:0 M | 0,31 g |
| SFA 20:0 M | 0,005 g |
| MUFA 18:1 ? | 1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,05 g |
| PUFA 20:4 M | 0,1 g |
| SFA 22:0 M | 0,006 g |
| MUFA 14:1 M | 0,005 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,12 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,016 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,004 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,009 g |
| SFA 15:0 M | 0,002 g |
| SFA 17:0 M | 0,009 g |
| SFA 24:0 M | 0,003 g |
| TFA 16:1 t M | 0,002 g |
| TFA 18:1 t M | 0,026 g |
| TFA 22:1 t M | 0,003 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,008 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,005 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,002 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,008 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,12 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,99 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,85 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,002 g |
| MUFA 17:1 M | 0,005 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,007 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,031 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,008 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,007 g |
| PUFA 22:4 M | 0,022 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène M | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène M | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine M | 4 µg |
| Rétinol I | 20 µg |
| Carotène, alpha M | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 17 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,4 µg |
| Cryptoxanthine, bêta M | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau M | 75,7 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,91 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 493 kJ |
| Vitamine A, UI I | 68 IU |
| Folate, nourriture I | 6 µg |
| Bétaïne I | 5,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Dinde
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Dinde, entier, viande et peau, cru Cru | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Dinde, entier, des abats, cru Cru | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, poulet de chair, viande brune, viande seule, cru Cru | 125 | 20,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Canard, sauvage, blanc, viande seule, cru Cru | 123 | 19,9 g | 0 g | 4,3 g |
| Poulet, poules de gibier cornichons, viande seule, cru Cru | 116 | 20 g | 0 g | 3,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande brune, haut de cuisse, viande seule, cru Cru | 121 | 19,7 g | 0 g | 4,1 g |
| Poulet, poulet de chair, blanc, sans peau, désossé, viande seule, avec solution ajoutée, cru Cru | 108 | 20,3 g | 0 g | 3 g |
| Autruche, huître, cru Cru | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande brune, pilon, viande seule, cru Cru | 116 | 19,4 g | 0 g | 3,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172875. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.