Dinde, parties de détail, blanc, viande seule, avec solution ajoutée, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Volailles
Dinde, parties de détail, blanc, viande seule, avec solution ajoutée, cru contient 111 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 sein (1 171 g) apporte environ 1 300 kcal.
Environ 79 % de ses calories proviennent des protéines, avec 21 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 63 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 49 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6 et 41 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 111 kcal | |
| Lipides totaux M | 2,5 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,6 g | 3 % |
| Acides gras trans C | 0,13 g | |
| Cholestérol M | 60 mg | 20 % |
| Sodium M | 124 mg | 5 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 22 g | 44 % |
| Vitamine A ? | 5 µg | 0,6 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E I | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,049 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,16 mg | 12 % |
| Niacine (B3) M | 10 mg | 63 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,95 mg | 19 % |
| Vitamine B6 M | 0,84 mg | 49 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 M | 0,33 µg | 14 % |
| Choline ? | 64,7 mg | 12 % |
| Calcium M | 8 mg | 0,6 % |
| Fer M | 0,41 mg | 2 % |
| Magnésium M | 25 mg | 6 % |
| Phosphore M | 181 mg | 14 % |
| Potassium M | 237 mg | 5 % |
| Zinc M | 1,1 mg | 10 % |
| Cuivre M | 0,043 mg | 5 % |
| Manganèse M | 0,005 mg | 0,2 % |
| Sélénium I | 22,3 µg | 41 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 79 %
- Lipides 21 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines22 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides2,5 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés0,6 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium124 mgau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal19,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau76 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,7 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 2,9 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,26 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,99 g |
| Isoléucine M | 0,82 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 2,1 g |
| Méthionine M | 0,62 g |
| Cystine M | 0,21 g |
| Phénylalanine M | 0,79 g |
| Tyrosine M | 0,76 g |
| Valine M | 0,87 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidine M | 0,71 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Acide aspartique M | 2 g |
| Acide glutamique M | 3,2 g |
| Glycine M | 0,98 g |
| Proline M | 1 g |
| Sérine M | 0,92 g |
| Hydroxyproline M | 0,08 g |
Acides gras individuels (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,011 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,03 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,037 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 1,1 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0,001 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0,004 g |
| SFA 14:0 M | 0,006 g |
| CFA 16:0 M | 0,34 g |
| SFA 18:0 M | 0,23 g |
| SFA 20:0 M | 0,004 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,6 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,037 g |
| PUFA 20:4 M | 0,35 g |
| SFA 22:0 M | 0,01 g |
| MUFA 14:1 M | 0,006 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,15 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,02 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,048 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,034 g |
| SFA 15:0 M | 0,004 g |
| SFA 17:0 M | 0,006 g |
| SFA 24:0 M | 0,001 g |
| TFA 16:1 t M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,073 g |
| TFA 22:1 t M | 0,044 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,011 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,006 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,023 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,15 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,6 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 1,1 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,006 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,01 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,011 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,12 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,011 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,011 g |
| PUFA 22:4 M | 0,071 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène M | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène M | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine M | 4 µg |
| Rétinol M | 5 µg |
| Carotène, alpha M | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 8 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta M | 0 µg |
Autres composants (12)
| Eau M | 76 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,2 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 463 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 17 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 7 µg |
| Bétaïne M | 2,6 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Dinde
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Dinde, entier, viande et peau, cru Cru | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Dinde, entier, des abats, cru Cru | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Autruche, ronde, cru Cru | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| Autruche, bout paré, cru Cru | 114 | 21,9 g | 0 g | 2,3 g |
| Autruche, ventilateur, cru Cru | 117 | 21,8 g | 0 g | 2,7 g |
| Autruche, longe supérieure, cru Cru | 119 | 21,7 g | 0 g | 3 g |
| Poulet, à griller ou à fritter, blanc, sans peau, désossé, viande seule, cru Cru | 120 | 22,5 g | 0 g | 2,6 g |
| Poulet, blanc, désossé, sans peau, cru Cru | 112 | 22,5 g | 0 g | 1,9 g |
| Autruche, filet, cru Cru | 123 | 22,1 g | 0 g | 3,2 g |
| Autruche, à l'intérieur de la jambe, cru Cru | 111 | 22,4 g | 0 g | 1,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174513. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.