Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé contient 163 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (161 g) apporte environ 262 kcal.
Environ 74 % de ses calories proviennent des protéines, avec 26 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 84 % de la valeur quotidienne en sélénium, 55 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 49 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 163 kcal | |
| Lipides totaux M | 4,5 g | 6 % |
| Acides gras saturés I | 1,5 g | 8 % |
| Cholestérol M | 80 mg | 27 % |
| Sodium M | 56 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 28,8 g | 58 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E I | 0,18 mg | 1 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,66 mg | 55 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,27 mg | 20 % |
| Niacine (B3) M | 7,8 mg | 49 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,99 mg | 20 % |
| Vitamine B6 I | 0,53 mg | 31 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,63 µg | 26 % |
| Choline I | 88,3 mg | 16 % |
| Calcium M | 11 mg | 0,8 % |
| Fer M | 0,71 mg | 4 % |
| Magnésium M | 25 mg | 6 % |
| Phosphore M | 294 mg | 24 % |
| Potassium M | 416 mg | 9 % |
| Zinc M | 2 mg | 19 % |
| Cuivre M | 0,083 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,014 mg | 0,6 % |
| Sélénium M | 46,1 µg | 84 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 74 %
- Lipides 26 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,8 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides4,5 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés1,5 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium56 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal17,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau66,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées I | 1,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées I | 0,79 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,34 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,6 g |
| Méthionine M | 0,79 g |
| Cystine M | 0,32 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,7 g |
| Acide glutamique M | 4,4 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,1 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,68 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,004 g |
| SFA 12:0 I | 0,002 g |
| SFA 14:0 I | 0,055 g |
| CFA 16:0 I | 0,94 g |
| SFA 18:0 I | 0,5 g |
| MUFA 18:1 I | 1,7 g |
| PUFA 18:3 I | 0,026 g |
| PUFA 20:4 I | 0,057 g |
| MUFA 16:1 I | 0,1 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,027 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0,007 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 14 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 66,4 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,4 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 683 kJ |
| Vitamine A, UI C | 5 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 3,4 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti Cuit | 164 | 28,5 g | 0 g | 4,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, longe, désossé, maigre et gras, cuit, torréfié rapidement Cuit | 157 | 29 g | 0 g | 4,6 g |
| Bœuf, abats et sous-produits, coeur, cuit, mijoté Cuit | 165 | 28,5 g | 0,15 g | 4,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, longe, désossé, maigre seulement, cuit, torréfié rapidement Cuit | 156 | 29 g | 0 g | 4,5 g |
| Veau, foreshank, osso buco, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 157 | 29,1 g | 0 g | 4,5 g |
| Gibier, sanglier, sauvage, cuit, rôti Cuit | 160 | 28,3 g | 0 g | 4,4 g |
| Bœuf, ronde, knuckle, côté de la pointe, steak, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 168 | 29,1 g | 0 g | 4,8 g |
| Bœuf, steak d'épaule, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 169 | 28,7 g | 0 g | 5,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168309. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.