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Poulet, poulet de chair, cuisse, viande et peau, cuit, frit, pâte : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Volailles

Poulet, poulet de chair, cuisse, viande et peau, cuit, frit, pâte contient 273 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (95 g) apporte environ 259 kcal.

Environ 54 % de ses calories proviennent des lipides, avec 33 % des protéines et 13 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.

100 g apportent 48 % de la valeur quotidienne en sélénium, 34 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 20 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

273kcal pour 100 g
21,8 gprotéines
8,7 gglucides
16,2 glipides
259kcal dans 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (95 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 273 kcal
Lipides totaux ? 16,2 g 21 %
Acides gras saturés ? 4,3 g 21 %
Cholestérol ? 90 mg 30 %
Sodium ? 279 mg 12 %
Glucides totaux C 8,7 g 3 %
Fibres alimentaires ? 0,3 g 1 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 21,8 g 44 %
Vitamine A ? 27 µg3 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Thiamine (B1) ? 0,12 mg10 %
Riboflavine (B2) ? 0,22 mg17 %
Niacine (B3) ? 5,4 mg34 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,99 mg20 %
Vitamine B6 ? 0,27 mg16 %
Folate (B9) C 24 µg6 %
Vitamine B12 ? 0,28 µg12 %
Calcium ? 18 mg1 %
Fer ? 1,4 mg8 %
Magnésium ? 20 mg5 %
Phosphore ? 152 mg12 %
Potassium ? 189 mg4 %
Zinc ? 2,2 mg20 %
Cuivre ? 0,08 mg9 %
Manganèse ? 0,054 mg2 %
Sélénium C 26,6 µg48 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 33 %Glucides: 13 %Lipides: 54 %273kcal / 100 g
  • Protéines 33 %
  • Glucides 13 %
  • Lipides 54 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium48 %Niacine (B3)34 %Acide pantothénique...20 %Zinc20 %Riboflavine (B2)17 %Vitamine B616 %Phosphore12 %Vitamine B1212 %Thiamine (B1)10 %Cuivre9 %

Repères nutritionnels

  • Protéines21,8 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Fibres0,3 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 0 g)
  • Lipides16,2 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés4,3 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium279 mgdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau52,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?6,6 g
Graisses polyinsaturées ?3,9 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,25 g
Thréonine ?0,89 g
Isoléucine ?1,1 g
Leucine ?1,6 g
Lysine ?1,7 g
Méthionine ?0,57 g
Cystine ?0,3 g
Phénylalanine ?0,87 g
Tyrosine ?0,71 g
Valine ?1,1 g
Arginine ?1,3 g
Histidine ?0,64 g
Alanine ?1,2 g
Acide aspartique ?1,9 g
Acide glutamique ?3,5 g
Glycine ?1,3 g
Proline ?1,1 g
Sérine ?0,8 g
Acides gras individuels (15)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0,01 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0,04 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?3,5 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0,02 g
SFA 14:0 ?0,09 g
CFA 16:0 ?2,8 g
SFA 18:0 ?1,3 g
MUFA 18:1 ?6 g
PUFA 18:3 ?0,19 g
PUFA 20:4 ?0,1 g
MUFA 16:1 ?0,51 g
MUFA 20:1 ?0,08 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,02 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?27 µg
Autres composants (6)
Eau ?52,1 g
Cendres ?1,3 g
Énergie ?1 142 kJ
Vitamine A, UI ?91 IU
Acide folique C9 µg
Folate, nourriture ?9 µg

Autres formes : Poulet

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poulet, sans viande, pané, frit Cuit 234 21,3 g 8,5 g 12,8 g
Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé 334 18,7 g 14,2 g 22,5 g
Poulet, sans viande 224 23,6 g 3,6 g 12,7 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru 213 18,3 g 0,13 g 14,8 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit 291 22,8 g 9 g 17,5 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit 272 28,6 g 3,3 g 15,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit 234 26,8 g 0,06 g 13,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit 219 24,7 g 0 g 12,6 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru 119 21,4 g 0 g 3,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit 219 30,6 g 1,7 g 9,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit 190 28,9 g 0 g 7,4 g
Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit 454 20,4 g 0 g 40,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poule de gibier cornichon, cuit, peau consommée Cuit 257 22,1 g 0 g 18,1 g
Poule de gibier cornichon, rôti, peau consommée Cuit 257 22,1 g 0 g 18,1 g
Poupée, frit Cuit 223 23,1 g 1,5 g 13,8 g
Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, miettes en croûte Cuit 258 25,1 g 0 g 17,5 g
Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, galettes, grillé Cuit 249 25,9 g 0 g 16,2 g
Caille, cuit, total des produits comestibles Cuit 227 25,1 g 0 g 14,1 g
Caille, cuit Cuit 226 25 g 0 g 14 g
Poupée, cuit, NS quant à la méthode de cuisson Cuit 212 23,8 g 0 g 13 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173615. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poulet (cuit) ?

100 g de poulet (cuit) apportent 273 kcal. 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (95 g) : environ 259 kcal. 1 jambe, désossé enlevé (158 g) : environ 431 kcal.

Poulet (cuit) est-il riche en protéines ?

Poulet (cuit) contient 21,8 g de protéines pour 100 g (44 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 20,7 g dans 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (95 g). Environ 33 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est en dessous de la médiane (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 8,7 g de glucides au total pour 100 g, dont 0,3 g de fibres.

Combien de lipides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 16,2 g de lipides pour 100 g, dont 4,3 g saturés (21 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poulet (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (48 % DV), Niacine (B3) (34 % DV), Acide pantothénique (B5) (20 % DV), zinc (20 % DV) et Riboflavine (B2) (17 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poulet (cuit) ?

100 g contiennent 279 mg de sodium, soit 12 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poulet a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?

Non. Pour 100 g, poulet, poulet de chair, cuisse, viande et peau, cuit, frit, pâte apporte 273 kcal, contre 334 kcal pour poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.