Bœuf, aloyau, steak t-os, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, aloyau, steak t-os, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 177 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets (264 g) apporte environ 467 kcal.
Environ 61 % de ses calories proviennent des protéines, avec 39 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 95 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 46 % de la valeur quotidienne en zinc et 29 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 177 kcal | |
| Lipides totaux M | 7,4 g | 9 % |
| Acides gras saturés C | 2,8 g | 14 % |
| Cholestérol I | 80 mg | 27 % |
| Sodium M | 71 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 26 g | 52 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,14 mg | 0,9 % |
| Thiamine (B1) C | 0,11 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,25 mg | 19 % |
| Niacine (B3) C | 4,6 mg | 29 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,33 mg | 7 % |
| Vitamine B6 C | 0,39 mg | 23 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 2,3 µg | 95 % |
| Choline I | 99 mg | 18 % |
| Calcium M | 4 mg | 0,3 % |
| Fer M | 3,7 mg | 20 % |
| Magnésium M | 26 mg | 6 % |
| Phosphore M | 215 mg | 17 % |
| Potassium M | 327 mg | 7 % |
| Zinc M | 5,1 mg | 46 % |
| Cuivre M | 0,14 mg | 16 % |
| Manganèse M | 0,016 mg | 0,7 % |
| Sélénium M | 10 µg | 18 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 61 %
- Lipides 39 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides7,4 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,8 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium71 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau63,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,3 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,38 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,4 g |
| Méthionine M | 0,74 g |
| Cystine C | 0,29 g |
| Phénylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 0,95 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine C | 0,89 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide aspartique C | 2,4 g |
| Acide glutamique M | 4,2 g |
| Glycine C | 1,4 g |
| Proline C | 1,1 g |
| Sérine C | 0,99 g |
| Hydroxyproline I | 0,12 g |
Acides gras individuels (21)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) M | 0,24 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,21 g |
| CFA 16:0 M | 1,7 g |
| SFA 18:0 M | 0,93 g |
| SFA 20:0 M | 0,01 g |
| MUFA 18:1 M | 3,1 g |
| PUFA 18:3 M | 0,06 g |
| PUFA 20:4 M | 0,08 g |
| MUFA 14:1 M | 0,07 g |
| MUFA 16:1 M | 0,21 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau M | 63,7 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,2 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 742 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 8 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, côte, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 177 | 25,8 g | 0 g | 7,4 g |
| Veau, longe, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 175 | 26,3 g | 0 g | 6,9 g |
| Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, dénudé, avec os, maigre seulement, gras paré à 0", cuit, rôti Cuit | 175 | 26,5 g | 0 g | 7,6 g |
| Veau, épaule, paleron, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 171 | 25,6 g | 0 g | 6,9 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 180 | 26,8 g | 0 g | 7,3 g |
| Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 170 | 25,8 g | 0 g | 6,6 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit | 183 | 26,8 g | 0 g | 7,7 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs), désossé, maigre seulement, désossé, cuit, grillé Cuit | 169 | 26,1 g | 0,89 g | 6,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169468. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.