Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti contient 210 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (327 g) apporte environ 687 kcal.
Environ 55 % de ses calories proviennent des protéines, avec 45 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 117 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 61 % de la valeur quotidienne en zinc et 49 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 210 kcal | |
| Lipides totaux C | 10,2 g | 13 % |
| Acides gras saturés C | 3,8 g | 19 % |
| Cholestérol C | 82 mg | 27 % |
| Sodium C | 64 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 27,6 g | 55 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E I | 0,14 mg | 0,9 % |
| Vitamine K I | 1,4 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) C | 3,6 mg | 23 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,45 mg | 9 % |
| Vitamine B6 C | 0,38 mg | 22 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 2,8 µg | 117 % |
| Choline I | 105 mg | 19 % |
| Calcium C | 6 mg | 0,5 % |
| Fer C | 2,8 mg | 16 % |
| Magnésium C | 26 mg | 6 % |
| Phosphore C | 232 mg | 19 % |
| Potassium C | 370 mg | 8 % |
| Zinc C | 6,7 mg | 61 % |
| Cuivre C | 0,12 mg | 13 % |
| Manganèse C | 0,016 mg | 0,7 % |
| Sélénium I | 26,9 µg | 49 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 55 %
- Lipides 45 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines27,6 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides10,2 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,8 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium64 mgau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,4 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,31 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,2 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,2 g |
| Lysine C | 2,3 g |
| Méthionine C | 0,71 g |
| Cystine C | 0,31 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,93 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidine C | 0,95 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,5 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,5 g |
| Proline C | 1,2 g |
| Sérine C | 1,1 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,29 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,02 g |
| SFA 12:0 C | 0,02 g |
| SFA 14:0 C | 0,29 g |
| CFA 16:0 C | 2,3 g |
| SFA 18:0 C | 1,2 g |
| MUFA 18:1 C | 3,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,08 g |
| PUFA 20:4 C | 0,03 g |
| MUFA 16:1 C | 0,39 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,01 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,016 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 7 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau C | 62,3 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 879 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 8 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 211 | 28 g | 0 g | 10,1 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de longe, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 215 | 27,8 g | 0 g | 10,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte de longe, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit | 208 | 27,4 g | 0,41 g | 10,7 g |
| Agneau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 210 | 27,1 g | 0 g | 10,5 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 209 | 27 g | 0 g | 10,3 g |
| Porc, frais, longe, longe de sirloine (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 204 | 27,8 g | 0 g | 9,4 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit Cuit | 206 | 28,2 g | 0 g | 9,5 g |
| Porc, frais, longe, entier, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 210 | 28,6 g | 0 g | 9,8 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168706. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.