Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, flanc, maigre et gras, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, flanc, maigre et gras, cuit, braisé contient 208 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 177 kcal.
Environ 58 % de ses calories proviennent des protéines, avec 42 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 61 % de la valeur quotidienne en zinc, 58 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12 et 21 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 208 kcal | |
| Lipides totaux C | 9,7 g | 12 % |
| Acides gras saturés C | 3,6 g | 18 % |
| Acides gras trans C | 0,18 g | |
| Cholestérol C | 78 mg | 26 % |
| Sodium C | 28 mg | 1 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 30,1 g | 60 % |
| Vitamine A C | 11 µg | 1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine E C | 0,93 mg | 6 % |
| Thiamine (B1) C | 0,022 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,085 mg | 7 % |
| Niacine (B3) C | 3,4 mg | 21 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,13 mg | 3 % |
| Vitamine B6 C | 0,12 mg | 7 % |
| Vitamine B12 C | 1,4 µg | 58 % |
| Calcium C | 5 mg | 0,4 % |
| Fer C | 2,4 mg | 13 % |
| Magnésium C | 18 mg | 4 % |
| Phosphore C | 139 mg | 11 % |
| Potassium C | 190 mg | 4 % |
| Zinc C | 6,7 mg | 61 % |
| Cuivre C | 0,065 mg | 7 % |
| Manganèse C | 0,011 mg | 0,5 % |
| Sélénium C | 5,4 µg | 10 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 58 %
- Lipides 42 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,1 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides9,7 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,6 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium28 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,3 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,32 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane C | 0,32 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Méthionine C | 0,99 g |
| Phénylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 2 g |
| Histidine C | 1,1 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,6 g |
| Proline C | 0,97 g |
| Sérine C | 1,1 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,017 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,003 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,069 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,15 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,004 g |
| SFA 12:0 C | 0,006 g |
| SFA 14:0 C | 0,22 g |
| CFA 16:0 C | 1,9 g |
| SFA 18:0 C | 1,3 g |
| SFA 20:0 C | 0,009 g |
| MUFA 18:1 C | 3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,072 g |
| PUFA 20:4 C | 0,034 g |
| SFA 22:0 C | 0,004 g |
| MUFA 14:1 C | 0,049 g |
| MUFA 16:1 C | 0,28 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,01 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,026 g |
| SFA 17:0 C | 0,12 g |
| SFA 24:0 C | 0,002 g |
| TFA 16:1 t C | 0,027 g |
| TFA 18:1 t C | 0,16 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,001 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,037 g |
| MUFA 24:1 c C | 0,004 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,25 g |
| MUFA 18:1 c C | 2,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 0,11 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,003 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,014 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,18 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,001 g |
| MUFA 15:1 C | 0,003 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,012 g |
| PUFA 20:4 n-6 C | 0,034 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 11 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 11 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,3 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau C | 60,3 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 0,66 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 871 kJ |
| Vitamine A, UI C | 37 IU |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 216 | 30 g | 0 g | 9,7 g |
| Veau, blanc, entier, désossé, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 218 | 30,3 g | 0 g | 9,8 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, châssis, talon sur, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, braisé Cuit | 204 | 29,5 g | 0 g | 9,5 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail parés (longe et omoplate), maigre seulement, cuit Cuit | 211 | 29,5 g | 0 g | 9,4 g |
| Porc, frais, jambe (ham), entier, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 211 | 29,4 g | 0 g | 9,4 g |
| Gibier, opossum, cuit, rôti Cuit | 221 | 30,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 216 | 29,5 g | 0 g | 10,1 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, surgelé, mélange de morceaux parés, maigre seulement, cuit Cuit | 206 | 29,6 g | 0 g | 8,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174745. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.