Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé contient 216 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 côte brute, avec déchets, d'un poids de 113 g (71 g) apporte environ 153 kcal.
Environ 57 % de ses calories proviennent des protéines, avec 43 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 86 % de la valeur quotidienne en sélénium, 75 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 33 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 216 kcal | |
| Lipides totaux ? | 10,1 g | 13 % |
| Acides gras saturés ? | 3,6 g | 18 % |
| Cholestérol ? | 81 mg | 27 % |
| Sodium ? | 65 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 29,5 g | 59 % |
| Vitamine A ? | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C ? | 0,3 mg | 0,3 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,89 mg | 75 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,32 mg | 25 % |
| Niacine (B3) ? | 5,2 mg | 33 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,75 mg | 15 % |
| Vitamine B6 ? | 0,4 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,7 µg | 29 % |
| Calcium ? | 31 mg | 2 % |
| Fer ? | 0,82 mg | 5 % |
| Magnésium ? | 28 mg | 7 % |
| Phosphore ? | 245 mg | 20 % |
| Potassium ? | 420 mg | 9 % |
| Zinc ? | 2,4 mg | 22 % |
| Cuivre ? | 0,07 mg | 8 % |
| Manganèse ? | 0,02 mg | 0,9 % |
| Sélénium M | 47,3 µg | 86 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 57 %
- Lipides 43 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,5 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides10,1 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,6 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium65 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau57 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 4,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,64 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,37 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,3 g |
| Isoléucine ? | 1,4 g |
| Leucine ? | 2,4 g |
| Lysine ? | 2,6 g |
| Méthionine ? | 0,78 g |
| Cystine ? | 0,38 g |
| Phénylalanine ? | 1,2 g |
| Tyrosine ? | 1 g |
| Valine ? | 1,6 g |
| Arginine ? | 1,8 g |
| Histidine ? | 1,2 g |
| Alanine ? | 1,7 g |
| Acide aspartique ? | 2,7 g |
| Acide glutamique ? | 4,6 g |
| Glycine ? | 1,4 g |
| Proline ? | 1,2 g |
| Sérine ? | 1,2 g |
Acides gras individuels (11)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,54 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,01 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,13 g |
| CFA 16:0 ? | 2,2 g |
| SFA 18:0 ? | 1,1 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,01 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,35 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,09 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 2 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 57 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,2 g |
| Énergie ? | 904 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 6 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 9 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, braisé Cuit | 218 | 29,8 g | 0 g | 10,1 g |
| Bœuf, longe supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 212 | 29,3 g | 0 g | 9,7 g |
| Agneau, longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 216 | 30 g | 0 g | 9,7 g |
| Bœuf, longe, faux-filet, désossé, lèvres coupées, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 211 | 29,2 g | 0 g | 9,5 g |
| Bœuf, longe supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 219 | 29 g | 0 g | 10,5 g |
| Gibier, opossum, cuit, rôti Cuit | 221 | 30,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, châssis, talon sur, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, braisé Cuit | 204 | 29,5 g | 0 g | 9,5 g |
| Bœuf, longe, steak de filet, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 217 | 30,2 g | 0 g | 9,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient porc (cuit) ?
100 g de porc (cuit) apportent 216 kcal. 1 côte, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 côte brute, avec déchets, d'un poids de 113 g (71 g) : environ 153 kcal. 3 oz (85 g) : environ 184 kcal.
Porc (cuit) est-il riche en protéines ?
Porc (cuit) contient 29,5 g de protéines pour 100 g (59 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 20,9 g dans 1 côte, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 côte brute, avec déchets, d'un poids de 113 g (71 g). Environ 57 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).
Combien de glucides contient porc (cuit) ?
Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.
Combien de lipides contient porc (cuit) ?
Porc (cuit) contient 10,1 g de lipides pour 100 g, dont 3,6 g saturés (18 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (86 % DV), Thiamine (B1) (75 % DV), Niacine (B3) (33 % DV), Vitamine B12 (29 % DV) et Riboflavine (B2) (25 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient porc (cuit) ?
100 g contiennent 65 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?
Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé apporte 216 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168304. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.