Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, yeux ronds, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, yeux ronds, maigre et gras, cru contient 129 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 146 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 34 % des lipides et 4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 47 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 25 % de la valeur quotidienne en zinc et 21 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 129 kcal | |
| Lipides totaux C | 4,9 g | 6 % |
| Acides gras saturés C | 1,6 g | 8 % |
| Acides gras trans C | 0,11 g | |
| Cholestérol C | 48 mg | 16 % |
| Sodium C | 39 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 1,3 g | 0,5 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 19,9 g | 40 % |
| Vitamine A C | 7 µg | 0,8 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,45 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) C | 0,039 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,069 mg | 5 % |
| Niacine (B3) C | 3,4 mg | 21 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,26 mg | 5 % |
| Vitamine B6 C | 0,32 mg | 19 % |
| Vitamine B12 C | 1,1 µg | 47 % |
| Calcium C | 4 mg | 0,3 % |
| Fer C | 1,4 mg | 8 % |
| Magnésium C | 21 mg | 5 % |
| Phosphore C | 189 mg | 15 % |
| Potassium C | 346 mg | 7 % |
| Zinc C | 2,7 mg | 25 % |
| Cuivre C | 0,047 mg | 5 % |
| Manganèse C | 0,004 mg | 0,2 % |
| Sélénium C | 1,1 µg | 2 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Glucides 4 %
- Lipides 34 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines19,9 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides4,9 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,6 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium39 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau72,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,23 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane C | 0,21 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,72 g |
| Isoléucine C | 0,83 g |
| Leucine C | 1,5 g |
| Lysine C | 1,6 g |
| Méthionine C | 0,65 g |
| Phénylalanine C | 0,77 g |
| Tyrosine C | 0,67 g |
| Valine C | 0,88 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidine C | 0,72 g |
| Alanine C | 1 g |
| Acide glutamique C | 2,8 g |
| Glycine C | 1,1 g |
| Proline C | 0,64 g |
| Sérine C | 0,7 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,016 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,045 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,11 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,001 g |
| SFA 12:0 C | 0,002 g |
| SFA 14:0 C | 0,088 g |
| CFA 16:0 C | 0,86 g |
| SFA 18:0 C | 0,56 g |
| SFA 20:0 C | 0,004 g |
| MUFA 18:1 C | 1,4 g |
| PUFA 18:3 C | 0,047 g |
| PUFA 20:4 C | 0,026 g |
| SFA 22:0 C | 0,004 g |
| MUFA 14:1 C | 0,027 g |
| MUFA 16:1 C | 0,14 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,004 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,019 g |
| SFA 17:0 C | 0,053 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 16:1 t C | 0,012 g |
| TFA 18:1 t C | 0,092 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,001 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,035 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,13 g |
| MUFA 18:1 c C | 1,3 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 0,07 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,009 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,1 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,001 g |
| MUFA 15:1 C | 0,003 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0,001 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,008 g |
| PUFA 20:4 n-6 C | 0,026 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 7 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 4 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau C | 72,9 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 540 kJ |
| Vitamine A, UI C | 23 IU |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru | 132 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| Agneau, abats et sous-produits, foie, cru Cru | 139 | 20,4 g | 1,8 g | 5 g |
| Veau, australien, jarret, avant, avec os, maigre seulement, cru Cru | 123 | 20,2 g | 0 g | 4,7 g |
| Agneau, cube pour ragoût ou kabob (jambe et épaule), maigre seulement, gras paré à 1/4", cru Cru | 134 | 20,2 g | 0 g | 5,3 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, côtelettes de sirène, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 132 | 20,4 g | 0 g | 4,9 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru | 134 | 20,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 133 | 20,5 g | 0 g | 5,1 g |
| Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre et gras, cru Cru | 130 | 19,3 g | 0 g | 5,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174744. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.