Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru contient 132 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz (28,4 g) apporte environ 37 kcal.
Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 37 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly, où la médiane est de 196 kcal pour 100 g sur 465 aliments.
100 g apportent 111 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 41 % de la valeur quotidienne en sélénium et 38 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 132 kcal | |
| Lipides totaux ? | 5,2 g | 7 % |
| Acides gras saturés ? | 1,9 g | 9 % |
| Cholestérol ? | 64 mg | 21 % |
| Sodium ? | 69 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 20 g | 40 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E ? | 0,22 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,12 mg | 10 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,23 mg | 18 % |
| Niacine (B3) ? | 6 mg | 38 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,72 mg | 14 % |
| Vitamine B6 ? | 0,15 mg | 9 % |
| Folate (B9) C | 24 µg | 6 % |
| Vitamine B12 ? | 2,7 µg | 111 % |
| Calcium ? | 12 mg | 0,9 % |
| Fer ? | 1,7 mg | 10 % |
| Magnésium ? | 25 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 186 mg | 15 % |
| Potassium ? | 287 mg | 6 % |
| Zinc ? | 4,2 mg | 38 % |
| Cuivre ? | 0,12 mg | 13 % |
| Manganèse ? | 0,024 mg | 1 % |
| Sélénium I | 22,7 µg | 41 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 63 %
- Lipides 37 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines20 gen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Lipides5,2 gdans le quart inférieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,9 gdans le quart inférieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium69 mgen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau74,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 2,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,48 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,23 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,86 g |
| Isoléucine ? | 0,97 g |
| Leucine ? | 1,6 g |
| Lysine ? | 1,8 g |
| Méthionine ? | 0,51 g |
| Cystine ? | 0,24 g |
| Phénylalanine ? | 0,81 g |
| Tyrosine ? | 0,67 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,2 g |
| Histidine ? | 0,63 g |
| Alanine ? | 1,2 g |
| Acide aspartique ? | 1,8 g |
| Acide glutamique ? | 2,9 g |
| Glycine ? | 0,98 g |
| Proline ? | 0,84 g |
| Sérine ? | 0,74 g |
Acides gras individuels (10)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,36 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,01 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,13 g |
| CFA 16:0 ? | 1 g |
| SFA 18:0 ? | 0,62 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,07 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,05 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,16 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 74,1 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,1 g |
| Énergie ? | 552 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 24 µg |
Autres formes : Agneau
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cru Cru | 136 | 20,1 g | 0 g | 5,6 g |
| Bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 1/4", toutes qualités, cru Cru | 129 | 19,6 g | 0 g | 5 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre seulement, cru Cru | 131 | 20,5 g | 0 g | 5,4 g |
| Porc, frais, jambe (ham), entier, maigre seulement, cru Cru | 136 | 20,5 g | 0 g | 5,4 g |
| Bœuf, steak au sommet de l'épaule, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 133 | 20,4 g | 0 g | 5,7 g |
| Veau, épaule, bras, maigre et gras, cru Cru | 132 | 19,3 g | 0 g | 5,4 g |
| Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre et gras, cru Cru | 130 | 19,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Veau, australien, jarret, avant, avec os, maigre seulement, cru Cru | 123 | 20,2 g | 0 g | 4,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174330. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.