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Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Viande

Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre et gras, cru contient 181 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 205 kcal.

Environ 57 % de ses calories proviennent des lipides, avec 43 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).

100 g apportent 86 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 40 % de la valeur quotidienne en zinc et 17 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

181kcal pour 100 g
19,4 gprotéines
0 gglucides
11,5 glipides
205kcal dans 4 oz (113 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 181 kcal
Lipides totaux C 11,5 g 15 %
Acides gras saturés C 4,4 g 22 %
Acides gras trans C 0,31 g
Cholestérol C 61 mg 20 %
Sodium C 53 mg 2 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 19,4 g 39 %
Vitamine A C 8 µg0,9 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,2 µg1 %
Vitamine E C 0,57 mg4 %
Thiamine (B1) C 0,058 mg5 %
Riboflavine (B2) C 0,11 mg9 %
Niacine (B3) C 2,7 mg17 %
Acide pantothénique (B5) C 0,25 mg5 %
Vitamine B6 C 0,18 mg10 %
Vitamine B12 C 2,1 µg86 %
Calcium C 6 mg0,5 %
Fer C 1,9 mg11 %
Magnésium C 19 mg5 %
Phosphore C 169 mg14 %
Potassium C 295 mg6 %
Zinc C 4,4 mg40 %
Cuivre C 0,069 mg8 %
Manganèse C 0,008 mg0,3 %
Sélénium C 1,4 µg3 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 43 %Lipides: 57 %181kcal / 100 g
  • Protéines 43 %
  • Lipides 57 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1286 %Zinc40 %Niacine (B3)17 %Phosphore14 %Fer11 %Vitamine B610 %Riboflavine (B2)9 %Cuivre8 %Potassium6 %Acide pantothénique...5 %

Repères nutritionnels

  • Protéines19,4 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides11,5 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés4,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium53 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal10,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau68,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C4 g
Graisses polyinsaturées C0,38 g
Acides aminés (16)
Tryptophane C0,31 g
Thréonine C1,1 g
Isoléucine C1,2 g
Leucine C2,3 g
Lysine C2,4 g
Méthionine C0,99 g
Phénylalanine C1,2 g
Tyrosine C1 g
Valine C1,3 g
Arginine C2 g
Histidine C1,1 g
Alanine C1,6 g
Acide glutamique C4,2 g
Glycine C1,6 g
Proline C0,96 g
Sérine C1,1 g
Acides gras individuels (44)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,016 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,002 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C0,09 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,2 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0,005 g
SFA 12:0 C0,006 g
SFA 14:0 C0,25 g
CFA 16:0 C2,2 g
SFA 18:0 C1,8 g
SFA 20:0 C0,013 g
MUFA 18:1 C3,7 g
PUFA 18:3 C0,092 g
PUFA 20:4 C0,024 g
SFA 22:0 C0,005 g
MUFA 14:1 C0,057 g
MUFA 16:1 C0,31 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,01 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,026 g
SFA 17:0 C0,15 g
SFA 24:0 C0,001 g
TFA 16:1 t C0,023 g
TFA 18:1 t C0,28 g
TFA 18:2 t,t C0,004 g
PUFA 18:2 CLA C0,082 g
MUFA 24:1 c C0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,002 g
MUFA 16:1 c C0,29 g
MUFA 18:1 c C3,4 g
PUFA 18:2 n-6 c, c C0,11 g
MUFA 22:1 c C0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c C0,002 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0,01 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,31 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,004 g
MUFA 15:1 C0,002 g
PUFA 20:3 n-3 C0,002 g
PUFA 20:3 n-6 C0,008 g
PUFA 20:4 n-6 C0,024 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C8 µg
Carotène, alpha C0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C6 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,2 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Autres composants (9)
Eau C68,7 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C0,87 g
Théobromine C0 mg
Énergie C755 kJ
Vitamine A, UI C26 IU
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru 185 19 g 0 g 11,5 g
Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre et gras, cru Cru 189 19,3 g 0 g 11,8 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre et gras, cru Cru 183 20,1 g 0,09 g 11,4 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié de la tige, maigre et gras, cru Cru 193 19,9 g 0 g 12 g
Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru 186 20,3 g 0 g 11 g
Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru 194 19,6 g 0 g 12,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173100. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cru) ?

100 g de bœuf (cru) apportent 181 kcal. 4 oz (113 g) : environ 205 kcal.

Bœuf (cru) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cru) contient 19,4 g de protéines pour 100 g (39 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 21,9 g dans 4 oz (113 g). Environ 43 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est dans le quart inférieur (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 11,5 g de lipides pour 100 g, dont 4,4 g saturés (22 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (86 % DV), zinc (40 % DV), Niacine (B3) (17 % DV), phosphore (14 % DV) et fer (11 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cru) ?

100 g contiennent 53 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre et gras, cru apporte 181 kcal, contre 680 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.