Ternera, Nueva Zelanda, importado, rollo de ojo chuck, magro y grasa, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, Nueva Zelanda, importado, rollo de ojo chuck, magro y grasa, crudo contiene 181 kcal por 100 g. Una ración típica de 4 oz (113 g) aporta unas 205 kcal.
Alrededor del 57% de sus calorías procede de grasas, con 43% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 86% del valor diario de Vitamina B12, el 40% del valor diario de zinc y el 17% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 181 kcal | |
| Grasas totales C | 11,5 g | 15% |
| Grasas saturadas C | 4,4 g | 22% |
| Grasas trans C | 0,31 g | |
| Colesterol C | 61 mg | 20% |
| Sodio C | 53 mg | 2% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 19,4 g | 39% |
| Vitamina A C | 8 µg | 0,9% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D C | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina E C | 0,57 mg | 4% |
| Thiamin (B1) C | 0,058 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) C | 0,11 mg | 9% |
| Niacin (B3) C | 2,7 mg | 17% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,25 mg | 5% |
| Vitamina B6 C | 0,18 mg | 10% |
| Vitamina B12 C | 2,1 µg | 86% |
| Calcio C | 6 mg | 0,5% |
| Iron C | 1,9 mg | 11% |
| Magnesio C | 19 mg | 5% |
| Fósforo C | 169 mg | 14% |
| Potasio C | 295 mg | 6% |
| Zinc C | 4,4 mg | 40% |
| Copper C | 0,069 mg | 8% |
| Manganese C | 0,008 mg | 0,3% |
| Selenio C | 1,4 µg | 3% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 43%
- Grasas 57%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas19,4 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas11,5 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas4,4 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio53 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal10,7 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua68,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,38 g |
Aminoácidos (16)
| Tryptophan C | 0,31 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,1 g |
| Isoleucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Metionina C | 0,99 g |
| Phenylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 2 g |
| Histidina C | 1,1 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Ácido glutamico C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,6 g |
| Proline C | 0,96 g |
| Serine C | 1,1 g |
Ácidos grasos individuales (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,016 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,002 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,09 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,2 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,005 g |
| SFA 12:0 C | 0,006 g |
| SFA 14:0 C | 0,25 g |
| SFA 16:0 C | 2,2 g |
| SFA 18:0 C | 1,8 g |
| SFA 20:0 C | 0,013 g |
| MUFA 18:1 C | 3,7 g |
| PUFA 18:3 C | 0,092 g |
| PUFA 20:4 C | 0,024 g |
| SFA 22:0 C | 0,005 g |
| MUFA 14:1 C | 0,057 g |
| MUFA 16:1 C | 0,31 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,01 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,026 g |
| SFA 17:0 C | 0,15 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| TFA 16:1 t C | 0,023 g |
| TFA 18:1 t C | 0,28 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,004 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,082 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,29 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c C | 0,11 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,01 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,31 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,004 g |
| MUFA 15:1 C | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,008 g |
| PUFA 20:4 n-6 C | 0,024 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 0 µg |
| Retinol C | 8 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C | 6 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) C | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
Otros componentes (9)
| Agua C | 68,7 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 0,87 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 755 kJ |
| Vitamina A, UI C | 26 IU |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Lomo de cerdo, crudo Crudo | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Cordero, pierna, shank half, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 185 | 19 g | 0 g | 11,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, magro y grasa, crudo Crudo | 189 | 19,3 g | 0 g | 11,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, magro y grasa, crudo Crudo | 183 | 20,1 g | 0,09 g | 11,4 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), shank half, magro y grasa, crudo Crudo | 193 | 19,9 g | 0 g | 12 g |
| Cerdo, fresco, lomo, costilla central (pastillas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 186 | 20,3 g | 0 g | 11 g |
| Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 194 | 19,6 g | 0 g | 12,3 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo | 182 | 20,3 g | 0 g | 10,6 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173100. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.