Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, bout du nombril de poitrine, maigre seulement, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, bout du nombril de poitrine, maigre seulement, cru contient 194 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 219 kcal.
Environ 59 % de ses calories proviennent des lipides, avec 41 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 82 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 33 % de la valeur quotidienne en zinc et 22 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 194 kcal | |
| Lipides totaux M | 12,8 g | 16 % |
| Acides gras saturés C | 4,4 g | 22 % |
| Acides gras trans C | 0,24 g | |
| Cholestérol M | 53 mg | 18 % |
| Sodium M | 66 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 19,7 g | 39 % |
| Vitamine A ? | 13 µg | 1 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E M | 0,43 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) M | 0,034 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,1 mg | 8 % |
| Niacine (B3) M | 3,6 mg | 22 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,33 mg | 7 % |
| Vitamine B6 M | 0,24 mg | 14 % |
| Vitamine B12 M | 2 µg | 82 % |
| Calcium M | 5 mg | 0,4 % |
| Fer M | 1,4 mg | 8 % |
| Magnésium M | 17 mg | 4 % |
| Phosphore M | 148 mg | 12 % |
| Potassium M | 277 mg | 6 % |
| Zinc M | 3,6 mg | 33 % |
| Cuivre M | 0,048 mg | 5 % |
| Manganèse M | 0,004 mg | 0,2 % |
| Sélénium M | 2,6 µg | 5 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 41 %
- Lipides 59 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines19,7 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides12,8 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés4,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium66 mgau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal10,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau68 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 5,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,39 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane M | 0,21 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,72 g |
| Isoléucine M | 0,82 g |
| Leucine M | 1,5 g |
| Lysine M | 1,6 g |
| Méthionine M | 0,65 g |
| Phénylalanine M | 0,77 g |
| Tyrosine M | 0,66 g |
| Valine M | 0,87 g |
| Arginine M | 1,3 g |
| Histidine M | 0,71 g |
| Alanine M | 1 g |
| Acide glutamique M | 2,8 g |
| Glycine M | 1,1 g |
| Proline M | 0,63 g |
| Sérine M | 0,69 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,01 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,076 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,25 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,007 g |
| SFA 12:0 M | 0,007 g |
| SFA 14:0 M | 0,31 g |
| CFA 16:0 M | 2,7 g |
| SFA 18:0 M | 1,2 g |
| SFA 20:0 M | 0,01 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,7 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,076 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,015 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0,14 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,62 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,021 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,018 g |
| SFA 17:0 M | 0,14 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,043 g |
| TFA 18:1 t M | 0,2 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,12 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,57 g |
| MUFA 18:1 c M | 4,5 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,13 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,008 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,24 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,008 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,015 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 13 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 6 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau M | 68 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,84 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 810 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 43 IU |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pois de porc, cru Cru | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru | 194 | 19,6 g | 0 g | 12,3 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 195 | 19,2 g | 0 g | 12,6 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, agneau moulu, cru Cru | 193 | 20,3 g | 0 g | 12,4 g |
| Veau, australien, côte, rôti de côtes, maigre et gras, cru Cru | 201 | 19,6 g | 1,2 g | 13,1 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié de la tige, maigre et gras, cru Cru | 193 | 19,9 g | 0 g | 12 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, châssis, talon sur, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 196 | 20,6 g | 0 g | 12,7 g |
| Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 203 | 19,3 g | 0 g | 13,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174718. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.