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Veau, australien, côte, rôti de côtes, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Viande

Veau, australien, côte, rôti de côtes, maigre et gras, cru contient 201 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti avec os (325 g) apporte environ 653 kcal.

Environ 59 % de ses calories proviennent des lipides, avec 39 % des protéines et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly (196 kcal pour 100 g).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

201kcal pour 100 g
19,6 gprotéines
1,2 gglucides
13,1 glipides
653kcal dans 1 rôti avec os (325 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 201 kcal
Lipides totaux C 13,1 g 17 %
Acides gras saturés C 5,9 g 29 %
Acides gras trans C 0,77 g
Cholestérol C 60 mg 20 %
Sodium C 76 mg 3 %
Glucides totaux C 1,2 g 0,4 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 19,6 g 39 %
Vitamine A C 8 µg0,9 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Calcium C 9 mg0,7 %
Fer C 1,5 mg8 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 39 %Glucides: 2 %Lipides: 59 %201kcal / 100 g
  • Protéines 39 %
  • Glucides 2 %
  • Lipides 59 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Fer8 %Vitamine A0,9 %Calcium0,7 %Vitamine C0 %

Repères nutritionnels

  • Protéines19,6 gen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
  • Lipides13,1 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés5,9 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
  • Sodium76 mgau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
  • Protéines pour 100 kcal9,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau65,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C5,2 g
Graisses polyinsaturées C0,59 g
Sucres et amidon (6)
Sucre C0 g
Glucose C0 g
Fructose C0 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,18 g
Thréonine C0,78 g
Isoléucine C0,88 g
Leucine C1,4 g
Lysine C1,5 g
Méthionine C0,42 g
Cystine C0,2 g
Phénylalanine C0,72 g
Tyrosine C0,57 g
Valine C0,99 g
Arginine C1 g
Histidine C0,65 g
Alanine C1,1 g
Acide aspartique C1,5 g
Acide glutamique C2,8 g
Glycine C0,92 g
Proline C0,74 g
Sérine C0,67 g
Hydroxyproline C0,099 g
Acides gras individuels (25)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,011 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,3 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
SFA 10:0 C0,01 g
SFA 12:0 C0,019 g
SFA 14:0 C0,52 g
CFA 16:0 C3,1 g
SFA 18:0 C2 g
SFA 20:0 C0,017 g
MUFA 18:1 C4,7 g
PUFA 18:3 C0,085 g
PUFA 20:4 C0,15 g
SFA 22:0 C0,014 g
MUFA 14:1 C0,13 g
MUFA 16:1 C0,37 g
PUFA 18:4 C0,005 g
MUFA 20:1 C0,013 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,027 g
SFA 15:0 C0,091 g
SFA 17:0 C0,16 g
SFA 24:0 C0,001 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,001 g
PUFA 20:3 C0,001 g
MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) C0,35 g
Caroténoïdes (6)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C8 µg
Carotène, alpha C0 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Autres composants (7)
Eau C65,4 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C0,92 g
Théobromine C0 mg
Énergie C841 kJ
Vitamine A, UI C25 IU

Autres formes : Veau

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Veau, australien, côte, rôti de côtes, maigre seulement, cru Cru 134 21,7 g 1,4 g 4,6 g
Veau, abats et sous-produits, coeur, cru Cru 110 17,2 g 0,08 g 4 g
Veau, abats et sous-produits, coeur, cuit, braisé Cuit 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Veau, abats et sous-produits, foie, cru Cru 140 19,9 g 2,9 g 4,9 g
Veau, abats et sous-produits, foie, cuit, braisé Cuit 192 28,4 g 3,8 g 6,3 g
Veau, abats et sous-produits, poumons, cuit, braisé Cuit 104 18,7 g 0 g 2,6 g
Veau, abats et sous-produits, rate, cru Cru 98 18,3 g 0 g 2,2 g
Veau, abats et sous-produits, rate, cuit, braisé Cuit 129 24,1 g 0 g 2,9 g
Veau, abats et sous-produits, thymus, cru Cru 101 17,2 g 0 g 3,1 g
Veau, abats et sous-produits, thymus, cuit, braisé Cuit 125 22,7 g 0 g 3,1 g
Veau, blanc, matières grasses séparables, cuit Cuit 521 9,4 g 0 g 53,4 g
Veau, jarret (avant et arrière), maigre et gras, cru Cru 113 19,2 g 0 g 3,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Boeuf haché, 85% maigre, cru Cru 215 18,6 g 0 g 15 g
Bœuf, australien, importé, gazonné, longe, haut steak de longe/roûte, désossé, maigre et gras, cru Cru 199 19,9 g 0,11 g 13,2 g
Bœuf, ronde, bout rond, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru 199 19,5 g 0 g 12,8 g
Bœuf, longe, steak du haut de la lune de sirène, désossé, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru 199 19,7 g 0 g 13,4 g
Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru 203 19,3 g 0 g 13,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, plaque de steak, désossé, jupe extérieure, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru 198 19,1 g 0,23 g 13,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173850. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient veau (cru) ?

100 g de veau (cru) apportent 201 kcal. 1 rôti avec os (325 g) : environ 653 kcal. 4 oz (113 g) : environ 227 kcal.

Veau (cru) est-il riche en protéines ?

Veau (cru) contient 19,6 g de protéines pour 100 g (39 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 63,7 g dans 1 rôti avec os (325 g). Environ 39 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits d'agneau, de veau et de gibier, c'est en dessous de la médiane (médiane 22,8 g).

Combien de glucides contient veau (cru) ?

Veau (cru) contient 1,2 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient veau (cru) ?

Veau (cru) contient 13,1 g de lipides pour 100 g, dont 5,9 g saturés (29 % de la valeur quotidienne).

Combien de sodium contient veau (cru) ?

100 g contiennent 76 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Veau a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, veau, australien, côte, rôti de côtes, maigre et gras, cru apporte 201 kcal, contre 186 kcal pour veau, abats et sous-produits, coeur, cuit, braisé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.