Bœuf, steak pour les yeux ronds, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, steak pour les yeux ronds, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 199 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 steak (309 g) apporte environ 615 kcal.
Environ 56 % de ses calories proviennent des protéines, avec 44 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 146 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 96 % de la valeur quotidienne en zinc et 60 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 199 kcal | |
| Lipides totaux M | 9,8 g | 13 % |
| Acides gras saturés C | 2,9 g | 15 % |
| Acides gras trans C | 0,71 g | |
| Cholestérol M | 91 mg | 30 % |
| Sodium M | 74 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 27,9 g | 56 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E M | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamine K M | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) M | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) M | 5,3 mg | 33 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,84 mg | 17 % |
| Vitamine B6 M | 0,45 mg | 27 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 M | 3,5 µg | 146 % |
| Choline M | 94 mg | 17 % |
| Calcium M | 19 mg | 1 % |
| Fer M | 2,8 mg | 16 % |
| Magnésium M | 25 mg | 6 % |
| Phosphore M | 226 mg | 18 % |
| Potassium M | 356 mg | 8 % |
| Zinc M | 10,6 mg | 96 % |
| Cuivre M | 0,082 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,015 mg | 0,7 % |
| Sélénium M | 32,8 µg | 60 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 56 %
- Lipides 44 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines27,9 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides9,8 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,9 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium74 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau61,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 6,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,58 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,32 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,2 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Méthionine M | 0,81 g |
| Cystine M | 0,3 g |
| Phénylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 0,99 g |
| Valine M | 1,3 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidine M | 0,92 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,6 g |
| Acide glutamique M | 4,5 g |
| Glycine M | 1,2 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 1,1 g |
| Hydroxyproline M | 0,14 g |
Acides gras individuels (32)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,026 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,51 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,2 g |
| CFA 16:0 M | 1,6 g |
| SFA 18:0 M | 1 g |
| SFA 20:0 M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 ? | 5,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,026 g |
| PUFA 20:4 M | 0,044 g |
| MUFA 14:1 M | 0,062 g |
| MUFA 16:1 M | 0,41 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,022 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,082 g |
| SFA 24:0 M | 0,005 g |
| TFA 18:1 t M | 0,71 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,055 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 4,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,46 g |
| MUFA 17:1 M | 0,11 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,71 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,45 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 4 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (12)
| Eau M | 61,5 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 834 kJ |
| Vitamine A, UI C | 7 IU |
| Acide folique I | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 7 µg |
| Bétaïne M | 24,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, longe, côte, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 198 | 28 g | 0,16 g | 9,5 g |
| Porc, frais, longe, longe de sirloine (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 204 | 27,8 g | 0 g | 9,4 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit Cuit | 206 | 28,2 g | 0 g | 9,5 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, grillé Cuit | 198 | 28,3 g | 0,02 g | 9,4 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail paré (jambes), longe, et de l ' épaule), maigre seulement, cuit Cuit | 201 | 27,5 g | 0 g | 9,2 g |
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 211 | 28 g | 0 g | 10,1 g |
| Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 200 | 27,7 g | 0 g | 9 g |
| Agneau, cuisse, moitié de longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 204 | 28,4 g | 0 g | 9,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171197. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.