Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, grillé contient 198 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (107 g) apporte environ 212 kcal.
Environ 57 % de ses calories proviennent des protéines, avec 43 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 96 % de la valeur quotidienne en sélénium, 54 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 53 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 198 kcal | |
| Lipides totaux C | 9,4 g | 12 % |
| Acides gras saturés C | 3,3 g | 16 % |
| Acides gras trans C | 0,06 g | |
| Cholestérol C | 71 mg | 24 % |
| Sodium C | 302 mg | 13 % |
| Glucides totaux C | 0,02 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 28,3 g | 57 % |
| Vitamine A C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,6 µg | 3 % |
| Vitamine E C | 0,42 mg | 3 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,64 mg | 53 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,23 mg | 18 % |
| Niacine (B3) C | 8,6 mg | 54 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,89 mg | 18 % |
| Vitamine B6 C | 0,45 mg | 26 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 C | 0,73 µg | 30 % |
| Choline C | 76,6 mg | 14 % |
| Calcium C | 11 mg | 0,8 % |
| Fer C | 0,57 mg | 3 % |
| Magnésium C | 28 mg | 7 % |
| Phosphore C | 307 mg | 25 % |
| Potassium C | 581 mg | 12 % |
| Zinc C | 1,7 mg | 15 % |
| Cuivre C | 0,064 mg | 7 % |
| Manganèse C | 0,013 mg | 0,6 % |
| Sélénium C | 52,9 µg | 96 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 57 %
- Lipides 43 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,3 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides9,4 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,3 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium302 mgau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,3 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,25 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2 g |
| Lysine C | 2,2 g |
| Méthionine C | 0,66 g |
| Cystine C | 0,28 g |
| Phénylalanine C | 1 g |
| Tyrosine C | 0,91 g |
| Valine C | 1,2 g |
| Arginine C | 1,6 g |
| Histidine C | 1 g |
| Alanine C | 1,4 g |
| Acide aspartique C | 2,3 g |
| Acide glutamique C | 3,8 g |
| Glycine C | 1,1 g |
| Proline C | 0,96 g |
| Sérine C | 1 g |
| Hydroxyproline C | 0,061 g |
Acides gras individuels (48)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,043 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,1 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,009 g |
| SFA 12:0 C | 0,007 g |
| SFA 14:0 C | 0,12 g |
| CFA 16:0 C | 2 g |
| SFA 18:0 C | 1,1 g |
| SFA 20:0 C | 0,008 g |
| MUFA 18:1 C | 3,5 g |
| PUFA 18:3 C | 0,044 g |
| PUFA 20:4 C | 0,076 g |
| SFA 22:0 C | 0,001 g |
| MUFA 14:1 C | 0,002 g |
| MUFA 16:1 C | 0,21 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,063 g |
| MUFA 22:1 C | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,005 g |
| SFA 15:0 C | 0,005 g |
| SFA 17:0 C | 0,027 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 16:1 t C | 0,001 g |
| TFA 18:1 t C | 0,043 g |
| TFA 22:1 t C | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,002 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,014 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,005 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,041 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,13 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,5 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 1,1 g |
| MUFA 22:1 c C | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,001 g |
| MUFA 17:1 C | 0,023 g |
| PUFA 20:3 C | 0,015 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,044 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,016 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,01 g |
| PUFA 18:3i C | 0 g |
| PUFA 22:4 C | 0,011 g |
Caroténoïdes (15)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 0 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 25 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,6 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
| Tocophérol, bêta C | 0 mg |
| Tocophérol, gamma C | 0 mg |
| Tocophérol, delta C | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha C | 0 mg |
| Tocotriénol, bêta C | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma C | 0 mg |
| Tocotriénol, delta C | 0 mg |
Autres composants (13)
| Eau C | 60,7 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 2 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 829 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Bétaïne C | 4 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, steak au sommet de l'épaule, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 196 | 28,2 g | 0 g | 9,2 g |
| Veau, longe, côte, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 198 | 28 g | 0,16 g | 9,5 g |
| Agneau, cuisse, moitié de longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 204 | 28,4 g | 0 g | 9,2 g |
| Bœuf, ronde, oeil de ronde, rôti, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti Cuit | 204 | 28,1 g | 0 g | 9,3 g |
| Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, paré à 1/8" de matière grasse, qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 202 | 28,3 g | 0 g | 9,1 g |
| Bœuf, aloyau, steak t-os, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 206 | 28,5 g | 0 g | 9,4 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit Cuit | 206 | 28,2 g | 0 g | 9,5 g |
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit Cuit | 203 | 28,6 g | 0 g | 9,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169183. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.