Bœuf, paleron, torréfaction, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, paleron, torréfaction, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti contient 196 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 889 kcal.
Environ 58 % de ses calories proviennent des protéines, avec 42 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 131 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 56 % de la valeur quotidienne en zinc et 53 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 196 kcal | |
| Lipides totaux C | 8,8 g | 11 % |
| Acides gras saturés C | 3,3 g | 17 % |
| Cholestérol C | 73 mg | 24 % |
| Sodium C | 72 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 27,3 g | 55 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,16 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,092 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) C | 3,6 mg | 22 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,7 mg | 14 % |
| Vitamine B6 C | 0,28 mg | 17 % |
| Folate (B9) C | 10 µg | 3 % |
| Vitamine B12 C | 3,2 µg | 131 % |
| Choline I | 104 mg | 19 % |
| Calcium C | 7 mg | 0,5 % |
| Fer C | 3,1 mg | 17 % |
| Magnésium C | 21 mg | 5 % |
| Phosphore C | 215 mg | 17 % |
| Potassium C | 372 mg | 8 % |
| Zinc C | 6,2 mg | 56 % |
| Cuivre C | 0,097 mg | 11 % |
| Manganèse C | 0 mg | 0 % |
| Sélénium C | 29,4 µg | 53 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 58 %
- Lipides 42 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines27,3 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides8,8 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium72 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,45 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,3 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,3 g |
| Isoléucine C | 1,4 g |
| Leucine C | 2,4 g |
| Lysine C | 2,6 g |
| Méthionine C | 0,77 g |
| Cystine C | 0,29 g |
| Phénylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1 g |
| Valine C | 1,5 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidine C | 0,88 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,7 g |
| Acide glutamique C | 4,4 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 1,2 g |
| Sérine C | 1,1 g |
| Hydroxyproline C | 0,12 g |
Acides gras individuels (21)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,32 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,012 g |
| SFA 12:0 C | 0,011 g |
| SFA 14:0 C | 0,24 g |
| CFA 16:0 C | 2 g |
| SFA 18:0 C | 1 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 3,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,076 g |
| PUFA 20:4 C | 0,048 g |
| MUFA 14:1 C | 0,048 g |
| MUFA 16:1 C | 0,32 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,008 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 6 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau C | 62,1 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,3 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 818 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 10 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 200 | 27,7 g | 0 g | 9 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail paré (jambes), longe, et de l ' épaule), maigre seulement, cuit Cuit | 201 | 27,5 g | 0 g | 9,2 g |
| Porc, frais, épaule, pique-nique des bras, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 194 | 26,8 g | 0 g | 8,9 g |
| Gibier, wapitis, haché, cuit, broyés Cuit | 193 | 26,6 g | 0 g | 8,7 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, entier (coucou et longe de sir), maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 190 | 27,3 g | 0 g | 8,1 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 196 | 26,6 g | 0 g | 9,1 g |
| Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit | 192 | 26,5 g | 0 g | 8,8 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 192 | 26,5 g | 0 g | 8,8 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171784. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.