Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé contient 196 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (145 g) apporte environ 284 kcal.
Environ 56 % de ses calories proviennent des protéines, avec 44 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 79 % de la valeur quotidienne en sélénium, 53 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 52 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 196 kcal | |
| Lipides totaux C | 9,1 g | 12 % |
| Acides gras saturés C | 3,2 g | 16 % |
| Acides gras trans C | 0,086 g | |
| Cholestérol C | 73 mg | 24 % |
| Sodium C | 44 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 26,6 g | 53 % |
| Vitamine A C | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,11 mg | 0,7 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,64 mg | 53 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,19 mg | 15 % |
| Niacine (B3) C | 8,2 mg | 52 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,68 mg | 14 % |
| Vitamine B6 C | 0,7 mg | 41 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 C | 0,59 µg | 25 % |
| Choline C | 76 mg | 14 % |
| Calcium C | 7 mg | 0,5 % |
| Fer C | 0,63 mg | 4 % |
| Magnésium C | 26 mg | 6 % |
| Phosphore C | 230 mg | 18 % |
| Potassium C | 357 mg | 8 % |
| Zinc C | 2,1 mg | 19 % |
| Cuivre C | 0,081 mg | 9 % |
| Manganèse C | 0,007 mg | 0,3 % |
| Sélénium C | 43,6 µg | 79 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 56 %
- Lipides 44 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,6 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides9,1 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,2 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium44 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,28 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,2 g |
| Isoléucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,5 g |
| Méthionine C | 0,73 g |
| Cystine C | 0,31 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 1 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidine C | 1,2 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide aspartique C | 2,6 g |
| Acide glutamique C | 4,3 g |
| Glycine C | 1,2 g |
| Proline C | 1,1 g |
| Sérine C | 1,2 g |
| Hydroxyproline C | 0,068 g |
Acides gras individuels (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,039 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,91 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,005 g |
| SFA 12:0 C | 0,004 g |
| SFA 14:0 C | 0,12 g |
| CFA 16:0 C | 2 g |
| SFA 18:0 C | 1 g |
| SFA 20:0 C | 0,015 g |
| MUFA 18:1 C | 3,6 g |
| PUFA 18:3 C | 0,04 g |
| PUFA 20:4 C | 0,064 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,22 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,061 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
| SFA 15:0 C | 0,002 g |
| SFA 17:0 C | 0,023 g |
| TFA 18:1 t C | 0,056 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,03 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,034 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,6 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 0,88 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,001 g |
| MUFA 17:1 C | 0,007 g |
| PUFA 20:3 C | 0,003 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,056 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,03 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
Caroténoïdes (15)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 1 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 3 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
| Tocophérol, bêta C | 0 mg |
| Tocophérol, gamma C | 0,02 mg |
| Tocophérol, delta C | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha C | 0,02 mg |
| Tocotriénol, bêta C | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma C | 0,04 mg |
| Tocotriénol, delta C | 0 mg |
Autres composants (13)
| Eau C | 62,9 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 820 kJ |
| Vitamine A, UI C | 5 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Bétaïne C | 2,8 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 199 | 26,8 g | 0 g | 9,4 g |
| Bœuf, rôti à l'œil de rondelle, désossé, Le pain de boeuf américain, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 190 | 26,4 g | 0 g | 9,4 g |
| Gibier, wapitis, haché, cuit, broyés Cuit | 193 | 26,6 g | 0 g | 8,7 g |
| Bœuf, aloyau, steak portierhouse, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 194 | 26,9 g | 0 g | 8,8 g |
| Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit | 192 | 26,5 g | 0 g | 8,8 g |
| Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 196 | 27 g | 0 g | 8,9 g |
| Bœuf, haché, 93% viande maigre / 7% gras, pâté, cuit, grillé Cuit | 193 | 26,2 g | 0 g | 8,9 g |
| Agneau, australien, importé, frais, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit Cuit | 201 | 26,7 g | 0 g | 9,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 167841. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.