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Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, cocido, estofado: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, cocido, estofado contiene 247 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 costilla sin rehabilitación, yield a partir de 1 costilla cocida, con rehúse, pesando 141g (80 g) aporta unas 198 kcal.

Alrededor del 54% de sus calorías procede de grasas, con 46% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 88% del valor diario de selenio, el 41% del valor diario de zinc y el 40% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.

247kcal por 100 g
27,7 gproteínas
0 gcarbohidratos
14,3 ggrasas
198kcal en 1 costilla sin rehabilitación, yield a partir de 1 costilla cocida, con rehúse, pesando 141g (80 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 247 kcal
Grasas totales M 14,3 g 18%
Grasas saturadas C 5,1 g 25%
Grasas trans C 0,11 g
Colesterol M 105 mg 35%
Sodio M 60 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas M 27,7 g 55%
Vitamina A ? 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 1,2 µg6%
Vitamina E I 0,11 mg0,7%
Vitamina K Z 0 µg0%
Thiamin (B1) M 0,48 mg40%
Riboflavin (B2) M 0,3 mg23%
Niacin (B3) M 5,7 mg36%
Ácido pantoténico (B5) I 1,4 mg29%
Vitamina B6 I 0,49 mg29%
Folate (B9) C 0 µg0%
Vitamina B12 I 0,94 µg39%
Choline I 114 mg21%
Calcio M 33 mg3%
Iron M 1,4 mg8%
Magnesio M 23 mg5%
Fósforo M 208 mg17%
Potasio M 297 mg6%
Zinc M 4,5 mg41%
Copper M 0,11 mg12%
Manganese M 0,011 mg0,5%
Selenio M 48,6 µg88%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 46%Grasas: 54%247kcal / 100 g
  • Proteínas 46%
  • Grasas 54%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio88%Zinc41%Thiamin (B1)40%Vitamina B1239%Niacin (B3)36%Vitamina B629%Ácido pantoténico (B5)29%Riboflavin (B2)23%Choline21%Fósforo17%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas27,7 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas14,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas5,1 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio60 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal11,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua56,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C6,3 g
Grasa poliinsaturada C1,6 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan M0,29 g
Threonine M1,2 g
Isoleucine M1,4 g
Leucine M2,4 g
Lysine M2,6 g
Metionina M0,76 g
Cistino M0,32 g
Phenylalanine M1,2 g
Tyrosine M1,1 g
Valine M1,5 g
Arginine M1,8 g
Histidina M1,2 g
Alanine M1,6 g
Ácido aspartico M2,7 g
Ácido glutamico M4,4 g
Glycine M1,3 g
Proline M1,1 g
Serine M1,2 g
Hidroxiprolina I0,071 g
Ácidos grasos individuales (36)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,062 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?1,4 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,012 g
SFA 12:0 M0,01 g
SFA 14:0 M0,18 g
SFA 16:0 M3,2 g
SFA 18:0 M1,7 g
SFA 20:0 M0,023 g
MUFA 18:1 ?5,8 g
PUFA 18:3 ?0,064 g
PUFA 20:4 M0,092 g
SFA 22:0 M0,003 g
MUFA 14:1 M0 g
MUFA 16:1 M0,36 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,092 g
MUFA 22:1 Z0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z0 g
SFA 15:0 M0,002 g
SFA 17:0 M0,04 g
TFA 18:1 t M0,071 g
TFA 18:2 t,t M0,041 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M0,053 g
MUFA 18:1 c M5,7 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M1,4 g
PUFA 18:3 n-6 c,c M0,002 g
MUFA 17:1 M0,004 g
PUFA 20:3 M0,007 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C0,071 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C0,041 g
MUFA 15:1 M0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol Z0 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I49 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I1,2 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua M56,2 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M0,92 g
Theobromine Z0 mg
Energy C1.034 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida I0 µg
Betaine I3,7 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cordero, australiano, importado, fresco, rack, asado, francés, con hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado 244 28 g 0 g 14,6 g
Ternera, pechuga, punto medio, sin hueso, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 248 28,2 g 0 g 14,2 g
Ternera, pecho, punto medio, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado Cocinado 244 28,1 g 0 g 13,8 g
Ternera, top loin filet, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 239 27,4 g 0,6 g 14,1 g
Ternera, ojo de costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 249 27,3 g 0 g 14,7 g
Ternera, costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 249 27,3 g 0 g 14,7 g
Ternera, costilla ojo asado, con hueso, con tapa, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 240 27,2 g 0 g 14,6 g
Ternera, superior siloína, filete, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 243 27 g 0 g 14,2 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168306. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 247 kcal. 1 costilla sin rehabilitación, yield a partir de 1 costilla cocida, con rehúse, pesando 141g (80 g): unas 198 kcal. 3 oz (85 g): unas 210 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 27,7 g de proteína por 100 g (el 55% del valor diario de 50 g), o 22,2 g en 1 costilla sin rehabilitación, yield a partir de 1 costilla cocida, con rehúse, pesando 141g (80 g). Alrededor del 46% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 14,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 5,1 g son saturados (el 25% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (88% DV), zinc (41% DV), Thiamin (B1) (40% DV), Vitamina B12 (39% DV) y Niacin (B3) (36% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 60 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, cocido, estofado tiene 247 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 14 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.