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Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cuit, braisé contient 247 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte sans déchets, rendement à partir de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 141 g (80 g) apporte environ 198 kcal.

Environ 54 % de ses calories proviennent des lipides, avec 46 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.

100 g apportent 88 % de la valeur quotidienne en sélénium, 41 % de la valeur quotidienne en zinc et 40 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

247kcal pour 100 g
27,7 gprotéines
0 gglucides
14,3 glipides
198kcal dans 1 côte sans déchets, rendement à partir de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 141 g (80 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 247 kcal
Lipides totaux M 14,3 g 18 %
Acides gras saturés C 5,1 g 25 %
Acides gras trans C 0,11 g
Cholestérol M 105 mg 35 %
Sodium M 60 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 27,7 g 55 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 1,2 µg6 %
Vitamine E I 0,11 mg0,7 %
Vitamine K Z 0 µg0 %
Thiamine (B1) M 0,48 mg40 %
Riboflavine (B2) M 0,3 mg23 %
Niacine (B3) M 5,7 mg36 %
Acide pantothénique (B5) I 1,4 mg29 %
Vitamine B6 I 0,49 mg29 %
Folate (B9) C 0 µg0 %
Vitamine B12 I 0,94 µg39 %
Choline I 114 mg21 %
Calcium M 33 mg3 %
Fer M 1,4 mg8 %
Magnésium M 23 mg5 %
Phosphore M 208 mg17 %
Potassium M 297 mg6 %
Zinc M 4,5 mg41 %
Cuivre M 0,11 mg12 %
Manganèse M 0,011 mg0,5 %
Sélénium M 48,6 µg88 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 46 %Lipides: 54 %247kcal / 100 g
  • Protéines 46 %
  • Lipides 54 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium88 %Zinc41 %Thiamine (B1)40 %Vitamine B1239 %Niacine (B3)36 %Vitamine B629 %Acide pantothénique...29 %Riboflavine (B2)23 %Choline21 %Phosphore17 %

Repères nutritionnels

  • Protéines27,7 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Lipides14,3 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Acides gras saturés5,1 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 2,9 g)
  • Sodium60 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal11,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau56,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C6,3 g
Graisses polyinsaturées C1,6 g
Acides aminés (19)
Tryptophane M0,29 g
Thréonine M1,2 g
Isoléucine M1,4 g
Leucine M2,4 g
Lysine M2,6 g
Méthionine M0,76 g
Cystine M0,32 g
Phénylalanine M1,2 g
Tyrosine M1,1 g
Valine M1,5 g
Arginine M1,8 g
Histidine M1,2 g
Alanine M1,6 g
Acide aspartique M2,7 g
Acide glutamique M4,4 g
Glycine M1,3 g
Proline M1,1 g
Sérine M1,2 g
Hydroxyproline I0,071 g
Acides gras individuels (36)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,062 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?1,4 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,012 g
SFA 12:0 M0,01 g
SFA 14:0 M0,18 g
CFA 16:0 M3,2 g
SFA 18:0 M1,7 g
SFA 20:0 M0,023 g
MUFA 18:1 ?5,8 g
PUFA 18:3 ?0,064 g
PUFA 20:4 M0,092 g
SFA 22:0 M0,003 g
MUFA 14:1 M0 g
MUFA 16:1 M0,36 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,092 g
MUFA 22:1 Z0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z0 g
SFA 15:0 M0,002 g
SFA 17:0 M0,04 g
TFA 18:1 t M0,071 g
TFA 18:2 t,t M0,041 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0,053 g
MUFA 18:1 c M5,7 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M1,4 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0,002 g
MUFA 17:1 M0,004 g
PUFA 20:3 M0,007 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,071 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,041 g
MUFA 15:1 M0 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol Z0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I49 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) I1,2 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (13)
Eau M56,2 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M0,92 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C1 034 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture I0 µg
Bétaïne I3,7 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit 244 28 g 0 g 14,6 g
Veau, blanc, point moitié, désossé, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 248 28,2 g 0 g 14,2 g
Bœuf, poitrine, point moitié, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, braisé Cuit 244 28,1 g 0 g 13,8 g
Bœuf, fichier de longe supérieur, désossé, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 239 27,4 g 0,6 g 14,1 g
Bœuf, oeil des côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 249 27,3 g 0 g 14,7 g
Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 249 27,3 g 0 g 14,7 g
Bœuf, rôti à l'œil de côtes, avec os, avec chapeau, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 240 27,2 g 0 g 14,6 g
Bœuf, longe supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 243 27 g 0 g 14,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168306. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 247 kcal. 1 côte sans déchets, rendement à partir de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 141 g (80 g) : environ 198 kcal. 3 oz (85 g) : environ 210 kcal.

Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 27,7 g de protéines pour 100 g (55 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 22,2 g dans 1 côte sans déchets, rendement à partir de 1 côte cuite, avec déchets, pesant 141 g (80 g). Environ 46 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 14,3 g de lipides pour 100 g, dont 5,1 g saturés (25 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (88 % DV), zinc (41 % DV), Thiamine (B1) (40 % DV), Vitamine B12 (39 % DV) et Niacine (B3) (36 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 60 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cuit, braisé apporte 247 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 14 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.