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Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, estofado: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, estofado contiene 200 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (187 g) aporta unas 374 kcal.

Alrededor del 63% de sus calorías procede de proteínas, con 37% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 86% del valor diario de selenio, el 51% del valor diario de Niacin (B3) y el 46% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

200kcal por 100 g
30,2 gproteínas
0 gcarbohidratos
7,9 ggrasas
374kcal en 1 chop (187 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 200 kcal
Grasas totales M 7,9 g 10%
Grasas saturadas C 2,7 g 13%
Grasas trans C 0,027 g
Colesterol M 81 mg 27%
Sodio I 75 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas M 30,2 g 60%
Vitamina A C 2 µg0,2%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,7 µg4%
Vitamina E I 0,21 mg1%
Vitamina K I 0 µg0%
Thiamin (B1) I 0,55 mg46%
Riboflavin (B2) I 0,36 mg28%
Niacin (B3) I 8,2 mg51%
Ácido pantoténico (B5) I 1 mg21%
Vitamina B6 I 0,56 mg33%
Folate (B9) C 0 µg0%
Vitamina B12 I 0,66 µg28%
Choline I 102 mg19%
Calcio I 53 mg4%
Iron I 0,91 mg5%
Magnesio I 21 mg5%
Fósforo I 239 mg19%
Potasio I 288 mg6%
Zinc I 3,5 mg32%
Copper I 0,1 mg11%
Manganese I 0,013 mg0,6%
Selenio I 47,4 µg86%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 63%Grasas: 37%200kcal / 100 g
  • Proteínas 63%
  • Grasas 37%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio86%Niacin (B3)51%Thiamin (B1)46%Vitamina B633%Zinc32%Riboflavin (B2)28%Vitamina B1228%Ácido pantoténico (B5)21%Fósforo19%Choline19%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas30,2 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas7,9 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas2,7 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio75 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal15,1 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua61,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C3,1 g
Grasa poliinsaturada C1,1 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan M0,36 g
Threonine M1,3 g
Isoleucine M1,4 g
Leucine M2,5 g
Lysine M2,7 g
Metionina M0,83 g
Cistino M0,34 g
Phenylalanine M1,3 g
Tyrosine M1,2 g
Valine M1,5 g
Arginine M1,9 g
Histidina M1,2 g
Alanine M1,7 g
Ácido aspartico M2,8 g
Ácido glutamico M4,6 g
Glycine M1,4 g
Proline M1,2 g
Serine M1,3 g
Hidroxiprolina M0,11 g
Ácidos grasos individuales (37)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C0,034 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C0,91 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
SFA 8:0 C0,001 g
SFA 10:0 C0,008 g
SFA 12:0 C0,007 g
SFA 14:0 C0,094 g
SFA 16:0 C1,6 g
SFA 18:0 C0,89 g
SFA 20:0 C0,012 g
MUFA 18:1 C2,9 g
PUFA 18:3 C0,038 g
PUFA 20:4 C0,09 g
SFA 22:0 C0,002 g
MUFA 14:1 C0 g
MUFA 16:1 C0,18 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,049 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,009 g
SFA 15:0 C0,003 g
SFA 17:0 C0,019 g
SFA 24:0 C0,001 g
TFA 18:1 t C0,025 g
PUFA 20:2 n-6 c,c C0,035 g
MUFA 18:1 c C2,9 g
MUFA 22:1 c C0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c C0,003 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0,004 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C0,025 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C0,002 g
MUFA 15:1 C0 g
PUFA 18.3i C0,001 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol I2 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I29 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,7 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua M61,8 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M1,3 g
Theobromine Z0 mg
Energy C836 kJ
Vitamina A, UI C6 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida I0 µg
Betaine I4 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, pierna, tapa, filete, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, asado a la parrilla Cocinado 201 30,6 g 0 g 7,7 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, centro de trompetas, magro y grasa, cocido, frito rápido Cocinado 192 30 g 0 g 8 g
Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido Cocinado 203 29,9 g 0 g 8,4 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, flanco, solo magro, cocido, estofado Cocinado 194 30,8 g 0 g 7,9 g
Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, cocido, guisado Cocinado 206 30,4 g 0 g 8,4 g
Ternera, lomo, filete de ternera, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 198 30,7 g 0 g 8,3 g
Ternera, costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 195 29,6 g 0 g 7,6 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, centro de trompetas, solo magro, cocido, frito rápido Cocinado 188 30,2 g 0 g 7,5 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168239. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 200 kcal. 1 chop (187 g): unas 374 kcal. 3 oz (85 g): unas 170 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 30,2 g de proteína por 100 g (el 60% del valor diario de 50 g), o 56,5 g en 1 chop (187 g). Alrededor del 63% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 7,9 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,7 g son saturados (el 13% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (86% DV), Niacin (B3) (51% DV), Thiamin (B1) (46% DV), Vitamina B6 (33% DV) y zinc (32% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 75 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, estofado tiene 200 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.