Cordero, Nueva Zelanda, importado, cerebros, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cordero, Nueva Zelanda, importado, cerebros, crudo contiene 118 kcal por 100 g. Una ración típica de 4 oz (113 g) aporta unas 133 kcal.
Alrededor del 61% de sus calorías procede de grasas, con 39% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 416% del valor diario de Vitamina B12, el 39% del valor diario de Ácido pantoténico (B5) y el 33% del valor diario de copper.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 118 kcal | |
| Grasas totales M | 8 g | 10% |
| Grasas saturadas C | 1 g | 5% |
| Grasas trans C | 0,025 g | |
| Colesterol M | 2.100 mg | 700% |
| Sodio M | 117 mg | 5% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 11,3 g | 23% |
| Vitamina A ? | 3 µg | 0,3% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina E M | 0,87 mg | 6% |
| Thiamin (B1) M | 0,1 mg | 9% |
| Riboflavin (B2) M | 0,2 mg | 16% |
| Niacin (B3) M | 3,8 mg | 24% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 1,9 mg | 39% |
| Vitamina B6 M | 0,087 mg | 5% |
| Vitamina B12 M | 10 µg | 416% |
| Calcio M | 4 mg | 0,3% |
| Iron M | 1,1 mg | 6% |
| Magnesio M | 14 mg | 3% |
| Fósforo M | 327 mg | 26% |
| Potasio M | 307 mg | 7% |
| Zinc M | 1,1 mg | 10% |
| Copper M | 0,3 mg | 33% |
| Manganese M | 0,031 mg | 1% |
| Selenio M | 13,5 µg | 25% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 39%
- Grasas 61%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas11,3 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas8 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio117 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal9,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua78,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,2 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,78 g |
Aminoácidos (17)
| Tryptophan M | 0,13 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,54 g |
| Isoleucine M | 0,51 g |
| Leucine M | 0,88 g |
| Lysine M | 0,99 g |
| Metionina M | 0,37 g |
| Cistino M | 0,15 g |
| Phenylalanine M | 0,45 g |
| Tyrosine M | 0,39 g |
| Valine M | 0,58 g |
| Arginine M | 0,76 g |
| Histidina M | 0,24 g |
| Alanine M | 0,56 g |
| Ácido glutamico M | 1,6 g |
| Glycine M | 0,48 g |
| Proline M | 0,36 g |
| Serine M | 0,39 g |
Ácidos grasos individuales (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,36 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,008 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,011 g |
| SFA 16:0 M | 0,43 g |
| SFA 18:0 M | 0,5 g |
| SFA 20:0 M | 0,007 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,3 g |
| PUFA 18:3 ? | 0 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,16 g |
| SFA 22:0 M | 0,045 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,019 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,072 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,055 g |
| SFA 17:0 M | 0,037 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,025 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,18 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,009 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,59 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,006 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,034 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,019 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,025 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,019 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,16 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 3 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales M | 0 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) M | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (7)
| Agua M | 78,5 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 2,5 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 492 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 10 IU |
Otras formas de Cordero
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, vísceras y subproductos, cerebro, crudo Crudo | 118 | 10,3 g | 0 g | 8,2 g |
| Cerdo, fresco, vísceras y subproductos, cerebro, crudo Crudo | 127 | 10,3 g | 0 g | 9,2 g |
| Ternera, vísceras y subproductos, cerebro, crudo Crudo | 143 | 10,9 g | 1,1 g | 10,3 g |
| Ternera, vísceras y subproductos, tripe, crudo Crudo | 85 | 12,1 g | 0 g | 3,7 g |
| Salchicha, pavo, enlaces de desayuno, leve, crudo Crudo | 174 | 15,9 g | 3,2 g | 10,4 g |
| Cerdo, fresco, vísceras y subproductos, pulmones, crudo Crudo | 85 | 14,1 g | 0 g | 2,7 g |
| Cerdo, fresco, vísceras y subproductos, estómago, crudo Crudo | 159 | 16,9 g | 0 g | 10,1 g |
| Ternera, vísceras y subproductos, lengua, crudo Crudo | 131 | 17,2 g | 1,9 g | 5,5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174437. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.