Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo contiene 201 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 57 kcal.
Alrededor del 61% de sus calorías procede de grasas, con 39% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de cordero, veal y productos del juego en FoodFactly (196 kcal por 100 g).
100 g aportan el 98% del valor diario de Vitamina B12, el 47% del valor diario de zinc y el 36% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 201 kcal | |
| Grasas totales ? | 13,4 g | 17% |
| Grasas saturadas ? | 5,8 g | 29% |
| Colesterol ? | 72 mg | 24% |
| Sodio ? | 72 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 18,9 g | 38% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E ? | 0,25 mg | 2% |
| Thiamin (B1) ? | 0,1 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,19 mg | 15% |
| Niacin (B3) ? | 5,5 mg | 34% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,69 mg | 14% |
| Vitamina B6 ? | 0,15 mg | 9% |
| Folate (B9) C | 19 µg | 5% |
| Vitamina B12 ? | 2,3 µg | 98% |
| Calcio ? | 11 mg | 0,8% |
| Iron ? | 1,7 mg | 9% |
| Magnesio ? | 22 mg | 5% |
| Fósforo ? | 170 mg | 14% |
| Potasio ? | 214 mg | 5% |
| Zinc ? | 5,2 mg | 47% |
| Copper ? | 0,1 mg | 11% |
| Manganese ? | 0,021 mg | 0,9% |
| Selenio C | 19,9 µg | 36% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 39%
- Grasas 61%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas18,9 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas13,4 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas5,8 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Proteína por 100 kcal9,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua67 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 5,5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 1,1 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,22 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,81 g |
| Isoleucine ? | 0,91 g |
| Leucine ? | 1,5 g |
| Lysine ? | 1,7 g |
| Metionina ? | 0,49 g |
| Cistino ? | 0,23 g |
| Phenylalanine ? | 0,77 g |
| Tyrosine ? | 0,64 g |
| Valine ? | 1 g |
| Arginine ? | 1,1 g |
| Histidina ? | 0,6 g |
| Alanine ? | 1,1 g |
| Ácido aspartico ? | 1,7 g |
| Ácido glutamico ? | 2,7 g |
| Glycine ? | 0,92 g |
| Proline ? | 0,79 g |
| Serine ? | 0,7 g |
Ácidos grasos individuales (10)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,77 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,03 g |
| SFA 12:0 ? | 0,06 g |
| SFA 14:0 ? | 0,53 g |
| SFA 16:0 ? | 2,9 g |
| SFA 18:0 ? | 1,8 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,24 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,39 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 67 g |
|---|---|
| Ash ? | 0,95 g |
| Energy ? | 841 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 19 µg |
Otras formas de Cordero
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Lomo de cerdo, crudo Crudo | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Carne de tierra, 85% lean, crudo Crudo | 215 | 18,6 g | 0 g | 15 g |
| Ternera, filete, sin hueso, falda exterior, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 198 | 19,1 g | 0,23 g | 13,4 g |
| Ternera, las costillas Country-Style, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 196 | 19,1 g | 0 g | 13,3 g |
| Ternera, aguja, bajo cuchilla asado o bistec, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo | 196 | 19,2 g | 0 g | 13,3 g |
| Cerdo, fresco, vísceras y subproductos, páncreas, crudo Crudo | 199 | 18,6 g | 0 g | 13,2 g |
| Ternera, picado, crudo Crudo | 197 | 18,6 g | 0 g | 13,1 g |
| Ternera, aguja, bajo cuchilla asado o bistec, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 202 | 19,2 g | 0 g | 13,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172481. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.