Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo contiene 125 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 35 kcal.
Alrededor del 69% de sus calorías procede de proteínas, con 31% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 110% del valor diario de Vitamina B12, el 43% del valor diario de selenio y el 39% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 125 kcal | |
| Grasas totales ? | 4,2 g | 5% |
| Grasas saturadas ? | 1,5 g | 8% |
| Colesterol ? | 64 mg | 21% |
| Sodio ? | 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 20,5 g | 41% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E ? | 0,2 mg | 1% |
| Thiamin (B1) ? | 0,14 mg | 12% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,25 mg | 19% |
| Niacin (B3) ? | 6,2 mg | 39% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,7 mg | 14% |
| Vitamina B6 ? | 0,17 mg | 10% |
| Folate (B9) C | 23 µg | 6% |
| Vitamina B12 ? | 2,6 µg | 110% |
| Calcio ? | 6 mg | 0,5% |
| Iron ? | 1,8 mg | 10% |
| Magnesio ? | 27 mg | 6% |
| Fósforo ? | 195 mg | 16% |
| Potasio ? | 290 mg | 6% |
| Zinc ? | 3,9 mg | 35% |
| Copper ? | 0,12 mg | 14% |
| Manganese ? | 0,024 mg | 1% |
| Selenio I | 23,4 µg | 43% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 69%
- Grasas 31%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,5 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas4,2 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,5 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio61 mgpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal16,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua74,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 1,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,38 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,24 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,88 g |
| Isoleucine ? | 0,99 g |
| Leucine ? | 1,6 g |
| Lysine ? | 1,8 g |
| Metionina ? | 0,53 g |
| Cistino ? | 0,25 g |
| Phenylalanine ? | 0,84 g |
| Tyrosine ? | 0,69 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,2 g |
| Histidina ? | 0,65 g |
| Alanine ? | 1,2 g |
| Ácido aspartico ? | 1,8 g |
| Ácido glutamico ? | 3 g |
| Glycine ? | 1 g |
| Proline ? | 0,86 g |
| Serine ? | 0,76 g |
Ácidos grasos individuales (10)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,29 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,01 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,11 g |
| SFA 16:0 ? | 0,81 g |
| SFA 18:0 ? | 0,5 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,06 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,13 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 74,4 g |
|---|---|
| Ash ? | 1,1 g |
| Energy ? | 523 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 23 µg |
Otras formas de Cordero
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, australiano, tonta, hindrina, con hueso, solo magro, crudo Crudo | 122 | 20,4 g | 0 g | 4,5 g |
| Ternera, pierna, punta redonda, asado, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 130 | 20,8 g | 0 g | 4,6 g |
| Ternera, aguja, mock tierna bistec, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 122 | 21,1 g | 0 g | 4,2 g |
| Cerdo, fresco, paletilla, brazo picnic, solo magro, crudo Crudo | 120 | 20,3 g | 0 g | 3,8 g |
| Ternera, australiano, tonta, fore, con hueso, solo magro, crudo Crudo | 123 | 20,2 g | 0 g | 4,7 g |
| Ternera, Nueva Zelanda, importado, extremo del punto de referencia, solo magro, crudo Crudo | 125 | 20,9 g | 0 g | 4,6 g |
| Ternera, pierna, punta redonda, asado, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo | 126 | 21,1 g | 0 g | 4 g |
| Cerdo, picado, 96% magro / 4% grasa, crudo Crudo | 121 | 21,1 g | 0,21 g | 4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172486. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.