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Pollo, broiler, asado al espetón, BBQ, carne de espalda sólo: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Poultry

Pollo, broiler, asado al espetón, BBQ, carne de espalda sólo contiene 212 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 espalda (182 g) aporta unas 386 kcal.

Alrededor del 58% de sus calorías procede de grasas, con 41% de proteínas y 0,6% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de aves en FoodFactly, donde la mediana es de 176 kcal por 100 g entre 391 alimentos.

100 g aportan el 75% del valor diario de selenio, el 32% del valor diario de Niacin (B3) y el 25% del valor diario de Vitamina B12.

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.

212kcal por 100 g
21,9 gproteínas
0,31 gcarbohidratos
13,9 ggrasas
386kcal en 1 espalda (182 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 212 kcal
Grasas totales M 13,9 g 18%
Grasas saturadas I 3,6 g 18%
Colesterol I 117 mg 39%
Sodio I 563 mg 24%
Carbohidratos totales C 0,31 g 0,1%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales M 0,31 g
Proteínas M 21,9 g 44%
Vitamina A ? 15 µg2%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D Z 0 µg0%
Vitamina E I 0,24 mg2%
Vitamina K I 0 µg0%
Thiamin (B1) I 0,069 mg6%
Riboflavin (B2) I 0,18 mg14%
Niacin (B3) I 5,2 mg32%
Vitamina B6 I 0,12 mg7%
Folate (B9) C 7 µg2%
Vitamina B12 I 0,61 µg25%
Choline I 55,1 mg10%
Calcio I 33 mg3%
Iron I 0,82 mg5%
Magnesio I 18 mg4%
Fósforo I 212 mg17%
Potasio I 263 mg6%
Zinc I 1,7 mg16%
Copper I 0,067 mg7%
Selenio I 41,1 µg75%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 41%Carbohidratos: 0,6%Grasas: 58%212kcal / 100 g
  • Proteínas 41%
  • Carbohidratos 0,6%
  • Grasas 58%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio75%Niacin (B3)32%Vitamina B1225%Fósforo17%Zinc16%Riboflavin (B2)14%Choline10%Copper7%Vitamina B67%Thiamin (B1)6%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas21,9 gpor debajo de la mediana de productos de aves (mediana 23,3 g)
  • Azúcares0,31 gen el cuartil más alto de productos de aves (mediana 0 g)
  • Grasas13,9 gen el cuartil más alto de productos de aves (mediana 8,1 g)
  • Grasas saturadas3,6 gpor encima de la mediana de productos de aves (mediana 2,2 g)
  • Sodio563 mgen el cuartil más alto de productos de aves (mediana 88 mg)
  • Proteína por 100 kcal10,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua63 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada I5,9 g
Grasa poliinsaturada I2 g
Azúcares y almidón (6)
Sucrose M0,16 g
Glucose M0,15 g
Fructosa M0 g
Lactose M0 g
Maltose M0 g
Galactose M0 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan M0,21 g
Threonine M0,58 g
Isoleucine M0,94 g
Leucine M1,6 g
Lysine M1,7 g
Metionina M0,6 g
Cistino M0,22 g
Phenylalanine M0,79 g
Tyrosine M0,59 g
Valine M1,1 g
Arginine M1,2 g
Histidina M0,55 g
Alanine M1,1 g
Ácido aspartico M1,9 g
Ácido glutamico M3 g
Glycine M1 g
Proline M0,92 g
Serine M0,56 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) I0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) I0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I1,9 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 Z0 g
SFA 10:0 I0 g
SFA 12:0 I0 g
SFA 14:0 I0,079 g
SFA 16:0 I2,8 g
SFA 18:0 I0,67 g
MUFA 18:1 I4,9 g
PUFA 18:3 I0,11 g
PUFA 20:4 I0,039 g
MUFA 16:1 I0,91 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 I0,037 g
MUFA 22:1 I0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) I0 g
Carotenoides (7)
Betacaroteno M0 µg
Lycopene M0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol M15 µg
Caroteno, alfa M0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I0 IU
Cryptoxanthin, beta M0 µg
Otros componentes (12)
Agua M63 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M1,4 g
Theobromine Z0 mg
Energy C888 kJ
Vitamina A, UI ?51 IU
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida I7 µg
Betaine I5,7 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Pollo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Pollo, sin carne, empanado, frito Cocinado 234 21,3 g 8,5 g 12,8 g
Pollo, muslos, congelado, empanado, recalentados Congelado 334 18,7 g 14,2 g 22,5 g
Pollo, sin carne 224 23,6 g 3,6 g 12,7 g
Pollo, pollo de engorde, carne y piel y giblets y cuello, crudo Crudo 213 18,3 g 0,13 g 14,8 g
Pollo, pollo de engorde, carne y piel y giblets y cuello, cocido, frito, batidor Cocinado 291 22,8 g 9 g 17,5 g
Pollo, pollo de engorde, carne y piel y giblets y cuello, cocido, frito, harina Cocinado 272 28,6 g 3,3 g 15,3 g
Pollo, pollo de engorde, carne y piel y giblets y cuello, asado Cocinado 234 26,8 g 0,06 g 13,3 g
Pollo, pollo de engorde, carne y piel, cocido, guisado Cocinado 219 24,7 g 0 g 12,6 g
Pollo, pollo de engorde, solo carne, crudo Crudo 119 21,4 g 0 g 3,1 g
Pollo, pollo de engorde, solo carne, cocido, frito Cocinado 219 30,6 g 1,7 g 9,1 g
Pollo, pollo de engorde, solo carne, cocido, asado Cocinado 190 28,9 g 0 g 7,4 g
Pollo, pollo de engorde, piel sólo, cocido, asado Cocinado 454 20,4 g 0 g 40,7 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Dove, frito Cocinado 223 23,1 g 1,5 g 13,8 g
Dove, cocido, NS en cuanto al método de cocina Cocinado 212 23,8 g 0 g 13 g
Dove, cocidos (incluye squab) Cocinado 213 23,9 g 0 g 13 g
Duck, cocido, piel no consumida Cocinado 200 23,4 g 0 g 11,2 g
Duck, asado, piel no consumida Cocinado 200 23,4 g 0 g 11,2 g
Duck, domesticados, solo carne, cocido, asado Cocinado 201 23,5 g 0 g 11,2 g
Quail, cocido Cocinado 226 25 g 0 g 14 g
Quail, cocido, total comestible Cocinado 227 25,1 g 0 g 14,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174506. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene pollo (cocinado)?

100 g de pollo (cocinado) tienen 212 kcal. 1 espalda (182 g): unas 386 kcal. 3 oz (85 g): unas 180 kcal.

¿Es pollo (cocinado) rico en proteínas?

Pollo (cocinado) contiene 21,9 g de proteína por 100 g (el 44% del valor diario de 50 g), o 39,8 g en 1 espalda (182 g). Alrededor del 41% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de aves, está por debajo de la mediana (mediana 23,3 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene pollo (cocinado)?

Pollo (cocinado) tiene 0,31 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0,31 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene pollo (cocinado)?

Pollo (cocinado) contiene 13,9 g de grasa por 100 g, de los cuales 3,6 g son saturados (el 18% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene pollo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (75% DV), Niacin (B3) (32% DV), Vitamina B12 (25% DV), fósforo (17% DV) y zinc (16% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene pollo (cocinado)?

100 g contienen 563 mg de sodio, el 24% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene pollo la misma información nutricional cocinado y congelado?

No. Por 100 g, pollo, broiler, asado al espetón, BBQ, carne de espalda sólo tiene 212 kcal, mientras que pollo, muslos, congelado, empanado, recalentados tiene 334 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.